블루 베리가 심장 건강을 보호 할 수 있습니까?
새로운 연구에 따르면 매일 블루 베리 1 컵을 섭취하면 심혈관 위험과 관련된 대사 지표를 개선 할 수 있습니다.
블루 베리는 맛있고 영양가가 높습니다. 심장병의 위험도 낮출 수 있다면 보너스가 될 것입니다.
이러한 이유로 미국 Highbush Blueberry Council은 블루 베리가 심장 건강에 미치는 잠재적 인 이점을 조사하기위한 연구 자금을 지원했습니다.
영국 이스트 앵글리아 대학의 연구원들은 매사추세츠 주 케임브리지에있는 하버드 대학의 과학자들과 협력했습니다.
특히, 그들은 정기적으로 블루 베리를 섭취하는 것이 대사 증후군 환자의 대사 프로필을 바꿀 수 있는지 이해하고 싶었습니다.
대사 증후군은 고혈압, 허리 주변의 과도한 체지방, 고혈당 수치, 비정상적인 콜레스테롤 및 트리글리세리드 수치를 포함하는 일련의 상태를 설명합니다. 이러한 요인들은 함께 심혈관 질환 및 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시킵니다.
현재 대사 증후군은 미국 성인의 3 분의 1 이상에 영향을 미치며 일부 전문가들은이를 전 세계적 유행병이라고 언급합니다.
블루 베리와 안토시아닌
"이전 연구에 따르면 블루 베리를 정기적으로 섭취하는 사람들은 제 2 형 당뇨병과 심혈관 질환을 포함한 질환이 발생할 위험이 줄어 듭니다."라고 수석 연구원 인 Aedin Cassidy 교수는 말합니다.
"이것은 블루 베리가 안토시아닌이라고하는 자연 발생 화합물이 풍부하기 때문일 수 있습니다."라고 그녀는 말합니다.
안토시아닌은 빨간색, 검은 색, 파란색 또는 보라색으로 나타날 수있는 수용성 안료입니다. 이러한 플라보노이드는 많은 고등 식물의 줄기, 잎, 꽃, 뿌리 및 과일을 포함한 조직에 존재합니다.
이전 연구에서는 안토시아닌 섭취 증가와 사망 위험 감소 사이의 관계가 밝혀졌습니다. 다른 사람들은 이러한 화학 물질을 심혈관 질환의 위험 감소와 연관 시켰습니다.
그러나 지금까지 많은 연구가 비교적 짧은 기간에 걸쳐 이루어졌습니다. 실제로 일부 연구에서는 블루 베리의 한 부분 만 소비하는 것으로 조사했습니다.
제 2 형 당뇨병과 심혈관 질환 발병 위험이 높은 집단에서 블루 베리가 질병을 예방할 수있는 잠재력을 조사하는 무작위 대조 시험도 없습니다.
Cassidy 교수는“우리는 블루 베리를 먹으면 이미 이런 종류의 질병에 걸릴 위험이있는 것으로 확인 된 사람들에게 도움이 될 수 있는지 알아보고 싶었습니다.”라고 말합니다.
블루 베리 분말 테스트
조사를 위해 연구팀은 50 ~ 75 세의 115 명의 참가자를 모집했는데, 모두 과체중이거나 비만이고 대사 증후군을 앓고있었습니다. 이 연구는 6 개월 동안 진행되어 동종 중 가장 긴 시간이었습니다.
중요하게도 과학자들은 참가자들이 매일 지속 불가능하고 비현실적인 양의 블루 베리를 섭취 할 것으로 예상하기보다 "식이 적으로 달성 가능한 수준"의 블루 베리를 사용했습니다.
참가자를 세 그룹으로 나눕니다.
- 한 그룹은 하루에 신선한 블루 베리 1 컵 (150g)에 해당하는 동결 건조 분말 블루 베리를 섭취했습니다.
- 또 다른 그룹은 하루에 신선한 블루 베리 1/2 컵 (75g)에 해당하는 냉동 건조 분말 블루 베리를 섭취했습니다.
- 마지막 그룹은 통제 그룹으로 활동했습니다. 그들은 블루 베리 분말과 비슷해 보이지만 주로 포도당, 말토 덱스트린 및 과당을 함유 한 분말을 받았습니다.
실험의 시작과 끝에서 연구자들은 인슐린 저항성, 지질 상태 및 혈관 기능에 대한 바이오 마커를 평가했습니다. 그들은 최근에 발견 한 내용을 미국 임상 영양 저널.
"우리는 하루에 1 컵의 블루 베리를 먹으면 혈관 기능과 동맥 경직이 지속적으로 개선되어 심혈관 질환의 위험을 12 ~ 15 %까지 줄일 수있는 충분한 차이를 만들었습니다."
공동 연구 저자 인 피터 커티스 박사
흥미롭게도 과학자들은 하루에 블루 베리 1 컵을 섭취하는 그룹의 이점을 보았다. 반컵을 섭취하는 그룹에서는 그렇지 않았다.
Curtis 박사는 이것이 "일반 인구에 비해 비만, 위험에 처한 인구의 심장 건강 혜택을 위해 더 많은 일일 섭취량이 필요할 수 있기 때문"이라고 생각합니다.
블루 베리 개입이 과학자들이 측정 한 다른 매개 변수를 변경하지 않았다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 저자는 다음과 같이 씁니다.
“인슐린 민감도 또는 포도당 조절 지표에 대한 중재의 유리한 효과는 나타나지 않았습니다. […] 개입은 [혈압]이나 다른 혈관 기능의 바이오 마커에 영향을 미치지 않았습니다.”
블루 베리의 장점 설명
과학자들은 그들이 본 심혈관 효과가 주로 블루 베리에 안토시아닌이 존재하기 때문이라고 믿습니다.
대장에서 신체는 안토시아닌을 대사하여 다양한 화학 물질을 생성합니다. 이들 화학 물질 중 일부는 상주하는 장내 세균에게 생계를 제공하며“주요 유익한 대사 역할을 할 가능성이 높다”고 연구 저자는 말합니다.
몇 가지 예를 제공합니다. 예를 들어, 일부 연구자들은 안토시아닌의 신진 대사를 통해 생성되는 화학 물질 인 주사기 산이 실험실에서 혈관 내피 세포에 도움이된다는 것을 보여주었습니다.
마찬가지로 과학자들은 또 다른 분해 산물 인 바닐 산이 쥐의 고혈압을 감소 시킨다는 사실을 발견했습니다.
Curtis 박사는 "간단하고 얻을 수있는 메시지는 심혈관 건강을 개선하기 위해 매일 블루 베리 1 컵을 섭취하는 것"이라고 결론지었습니다.
이 시점에서 블랙 커런트, 블랙 및 레드 라즈베리, 블랙 베리, 적 양배추, 자두, 적무, 흑 당근, 자색 감자 등 다른 식품에는 안토시아닌이 포함되어 있다는 점을 언급 할 가치가 있습니다.
이 프로젝트는 블루 베리와 심혈관 및 대사 건강을 조사하기위한 최초의 장기, 위약 대조 연구 였지만 115 명의 참가자 만이이 시험을 완료했다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다.
결국, 하루에 블루 베리 1 컵을 섭취 한 그룹에는 37 명의 참가자 만이 남았습니다.
블루 베리는 대부분의 다른 과일 및 채소와 마찬가지로 모든 식단에 건강에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 과학자들은 블루 베리의 임상 적 이점을 확인하기 위해 더 큰 연구를 수행해야합니다.
U.S. Highbush Blueberry Council은 "소비자 수요 촉진"에 전념하기 때문에 더 많은 연구가 이어질 것입니다.
