캐슈의 건강상의 이점
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캐슈는 부드러운 일관성과 달콤한 맛을 지닌 견과류의 한 종류입니다.
그들은 남아메리카, 특히 브라질이 원산이며 식민지 개척자들이 아프리카와 인도에 소개했습니다. 이 지역은 오늘날 가장 큰 캐슈 생산국입니다. 캐슈는 날것 또는 볶은 것과 소금에 절이거나 무염으로 판매됩니다.
캐슈는 최근 캐슈 우유, 캐슈 기반 치즈 및 캐슈 기반 크림 소스 및 사워 크림과 같은 유제품 대체품을 만드는 데 사용되었습니다.
이 기사는 인기있는 식품의 건강상의 이점에 대한 기사 모음의 일부입니다.
캐슈의 영양가와 가능한 건강상의 이점에 대한 정보를 제공합니다. 또한 식단에 캐슈를 포함시키는 방법에 대한 몇 가지 팁과 가능한 건강 위험에 대해 배울 수 있습니다.
영양물 섭취
미국 농무부 (USDA) National Nutrient Database에 따르면 생 캐슈 1 온스 (28.35g)에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 157 칼로리
- 탄수화물 8.56g (g)
- 설탕 1.68g
- 섬유질 0.9g
- 단백질 5.17g
- 총 지방 12.43g
- 칼슘 10mg
- 1.89mg의 철분
- 마그네슘 83mg
- 인 168mg
- 칼륨 187mg
- 나트륨 3mg
- 1.64mg의 아연
캐슈에는 또한 DFE 엽산 7 마이크로 그램 (mcg)을 포함하여 비타민 C와 B가 포함되어 있습니다.
1 온스의 캐슈는 약 18 개의 캐슈입니다. 캐슈는 단일 불포화 및 다중 불포화 지방이 풍부하고 좋은 단백질 공급원입니다.
혜택
높은 비율의 식물성 식품을 섭취하면 생활 습관과 관련된 많은 건강 상태의 위험을 줄이는 것으로 보입니다.
심장 건강
캐슈에서 발견되는 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산은 LDL 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 심혈관 질환, 뇌졸중 및 심장 마비의 위험을 줄입니다.
에 발표 된 연구 영국 영양 저널 견과류를 전혀 섭취하지 않거나 거의 섭취하지 않는 사람들에 비해 일주일에 4 회 이상 견과류를 섭취하는 사람들의 경우 관상 동맥 심장병의 위험이 37 % 낮을 수 있음을 보여주었습니다.
미국 식품의 약국 (FDA)은 "포화 지방과 콜레스테롤이 낮은 식단의 일부로 대부분의 견과류를 하루에 1.5 온스 섭취하면 심장병의 위험을 줄일 수있다"는 식품 라벨에 대한 건강 주장을 승인했습니다.
캐슈는 인체 내에서 300 가지 이상의 효소 반응에 중요한 역할을하는 마그네슘의 좋은 공급원입니다.
여기에는 음식의 대사와 지방산과 단백질의 합성이 포함됩니다.
마그네슘은 또한 근육 이완과 신경근 전달 및 활동에 관여합니다.
노인 인구에서 흔히 볼 수있는 마그네슘 결핍은 인슐린 저항성, 대사 증후군, 관상 동맥 심장병 및 골다공증과 관련이 있습니다.
여러 연구에 따르면 충분한 마그네슘없이 칼슘을 많이 섭취하면 동맥 석회화 및 심혈관 질환 및 신장 결석의 위험이 높아질 수 있습니다.
Framingham Heart Study에서 마그네슘을 가장 많이 섭취 한 사람들은 관상 동맥 석회화 가능성이 58 % 낮고 복부 동맥 석회화 가능성이 34 % 낮았습니다.
체중 관리
제한된 데이터에 따르면 일상적인 견과류 소비는 휴식하는 동안 더 많은 에너지 소비와 관련이 있습니다. 이것은 체중 관리에 영향을 미칠 수 있습니다.
또한 견과류를 포함하거나 제외하는 식품 요법 간의 체중 감소를 비교하는 시험에서 견과류 섭취를 적당히 포함하는 요법은 더 큰 체중 감소와 관련이 있습니다.
에 발표 된 연구 미국 임상 영양 저널 2004 년에 견과류를 거의 먹지 않는다고보고 한 여성이 일주일에 두 번 이상 견과류를 섭취 한 여성보다 8 년 동안 체중 증가의 발생률이 더 높은 것으로 나타났습니다.
연구원들은 견과류를 먹는 것이 체중 증가로 이어지지 않으며 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다.
2017 년에 발표 된 연구에 따르면 견과류가 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있다는 결론을 내 렸습니다. 그들은 사람이 포만감을 느끼도록 돕고 신체에서 열을 생성하는 열 발생에 기여함으로써이를 수행 할 수 있습니다. 이것은 신진 대사를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
담석
의 연구에 따르면 미국 임상 영양 저널, 빈번한 너트 섭취는 담낭을 제거하기 위해 수술이 필요한 위험을 줄여줍니다.
20 년 동안 100 만 명 이상의 사람들이 기록한 결과, 일주일에 5 온스 이상의 견과류를 섭취 한 여성은 매주 1 온스 미만의 견과류를 섭취 한 여성보다 담낭 절제술의 위험이 현저히 낮았습니다.
뼈 건강
캐슈는 구리 함량이 높은 몇 안되는 식품 공급원 중 하나입니다. 1 온스의 캐슈에는 622 마이크로 그램의 구리가 들어 있습니다. 19 세 이상 성인의 경우 매일 권장되는 구리 섭취량은 900 마이크로 그램입니다.
심각한 구리 결핍은 골밀도 감소 및 골다공증 위험 증가와 관련이 있습니다. 그러나 한계 구리 결핍의 영향과 골다공증의 예방 및 관리를위한 구리 보충제의 잠재적 이점에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
구리는 또한 우리 몸의 주요 구조 구성 요소 인 콜라겐과 엘라스틴의 유지에 중요한 역할을합니다. 충분한 구리가 없으면 신체는 손상된 결합 조직이나 뼈의 골격을 구성하는 콜라겐을 대체 할 수 없습니다. 이것은 신체 조직이 파괴되기 시작함에 따라 관절 기능 장애를 포함하여 다양한 문제로 이어질 수 있습니다.
캐슈의 마그네슘은 칼슘이 뼈로 동화되는 데 도움이되므로 뼈 형성에도 중요합니다. 캐슈의 또 다른 미네랄 인 망간은 칼슘과 구리와 함께 골다공증을 예방하는 것으로 나타났습니다.
다이어트
견과류는 지방 함량이 높고 산패 될 수 있습니다. 캐슈를 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관하면 보관 수명을 늘릴 수 있습니다.
제대로 보관하면 캐슈는 실온에서 몇 개월, 냉장고에서 1 년 또는 냉동실에서 2 년 동안 보관됩니다.
Rancid 견과류는 안전하지 않지만 대부분의 사람들이 불쾌하다고 생각하는 날카로운 맛을 가지고 있습니다.
빠른 팁 :
- 캐슈와 기타 견과류, 씨앗, 말린 과일을 섞어 홈 메이드 트레일 믹스를 만드세요.
- 부드러워 질 때까지 푸드 프로세서에 통째로 생 캐슈를 혼합하여 (땅콩 버터와 같은) 캐슈 버터를 만드십시오
- 굽기 전에 잘게 썬 캐슈와 허브를 섞은 생선이나 닭고기와 같은 메인 요리
- 캐슈를 다음 샐러드에 섞거나 볶음
- 유제품 우유 대신 캐슈 우유 사용
또는 등록 된 영양사가 개발 한 건강하고 맛있는 요리법을 시도해보십시오.
- 마늘 케일과 구운 캐슈를 곁들인 구운 넙치
- 메이슨 병 렌즈 콩 샐러드
- 달콤한 칠리 치킨과 캐슈 볶음
일반 및 구운 캐슈 외에도 다른 캐슈 제품에는 캐슈 너트 버터, 캐슈 오일 및 캐슈 기반 미용 제품이 포함됩니다. 온라인에서 구매할 수 있습니다.
위험
캐슈에는 지방이 포함되어 있지만 대부분 불포화 지방으로 적당량을 섭취하면 건강에 좋습니다.
진짜 생 캐슈는 포이즌 아이비에서 발견되는 우루시올이라는 물질을 함유하고 있기 때문에 먹기에 안전하지 않습니다. 우루시올은 독성이 있으며 접촉하면 일부 사람들에게 피부 반응을 유발할 수 있습니다.
캐슈 커널은 종종 상점에서 "원시"로 판매되지만 쪄 있습니다. 이것은 독소를 제거합니다. 이 캐슈는 건강에 좋습니다.
브랜드에 따라 소금에 절이고 구운 캐슈에는 높은 수준의 소금과 지방이 포함되어있어 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 먼저 라벨을 확인하고 이러한 견과류를 소량 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
견과류 알레르기가있는 사람은 캐슈를 피해야합니다. 캐슈는 생명을 위협하는 아나필락시스 쇼크를 포함하여 반응을 일으킬 수있는 강력한 알레르기 항원을 포함하고 있기 때문입니다.
전반적으로 건강의 열쇠로 개별 음식에 집중하는 것보다 다양한 식단을 먹는 것이 좋습니다.
