채식주의자가되는 것에 대해 알아야 할 사항

사람은 건강 문제, 환경 문제 또는 종교적 신념을 포함하여 다양한 이유로 채식을 따르기로 선택할 수 있습니다. 이유에 관계없이 채식주의자가되기 전에 몇 가지 사항을 고려하는 것이 중요합니다.

예를 들어, 사람들은 자신의 영양 요구 사항을 충족하기 위해 피해야 할 음식과 식단에 포함 할 음식을 알아야합니다.

채식주의자가 될 때 예상되는 사항, 잠재적 위험 및 전환 방법에 대한 자세한 내용을 계속 읽으십시오.

채식의 종류

사람은 포함하거나 제외하는 음식이 다른 여러 유형의 채식주의 식단 중에서 선택할 수 있습니다. 주요 유형은 다음과 같습니다.

기본 채식주의 자

기본적인 채식은 육류, 가금류 및 생선을 식단에서 제외합니다. 그러나 채식주의 식단의 하위 범주가 있으며 다음과 같은 식품 유형에서 이름을 얻습니다.

• 락토 — 유제품은 허용하지만 계란은 허용하지 않습니다.
• ovo — 계란은 허용하지만 유제품은 허용하지 않습니다.
• lacto-ovo — 유제품과 계란 모두 허용

부분 채식주의 자

부분 채식주의자는 식단에서 대부분의 육류를 제외하지만 생선이나 가금류를 포함합니다. 예를 들어, 페스 카테 리안은 생선을 먹지만 다른 고기는 피합니다. pollo-vegetarian 또는 pollotarian은 가금류를 포함하지만 다른 육류는 포함하지 않습니다.

융통성있는

flexitarian은 주로 채식을합니다. 다른 채식주의 자와 다른 점은 때때로 소량의 고기, 가금류, 계란, 생선을 먹는다는 것입니다.

비건

채식주의자는 육류, 생선, 가금류, 유제품, 계란 및 꿀을 포함한 모든 동물성 제품을 섭취하지 않습니다.

여기에서 채식주의와 완전 채식주의의 차이점에 대해 자세히 알아보세요.

채식의 건강상의 이점

채식주의자가되면 잠재적 인 건강상의 이점이 있습니다. 그러나 이는 사람이 식단에 포함하는 내용에 따라 다릅니다. 예를 들어, 사람의 식단에 주로 가공 식품이 포함되어 있다면 주로 신선한 야채, 과일 및 통 곡물을 먹는 사람만큼 많은 혜택을받지 못할 것입니다.

연구에 따르면 사람은 채식을하면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.

• 콜레스테롤 수치 개선
• 혈압 강하
• 더 적당한 체중
• 심장병 위험 감소
• 제 2 형 당뇨병 위험 감소
• 특정 암 발병 위험 감소

위험

어떤 식 으로든 지나치게 제한적인 식단을 따르는 것은 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 사람은 새로운 식단을 시작하기 전에 신중하게 계획하고 의료 전문가와상의하여 필요한 모든 영양소를 얻고 있는지 확인해야합니다.

채식은 사람의 전반적인 건강에 좋은 선택이 될 수 있지만 채식주의자가되어 제대로 먹지 못할 수도 있습니다. 많은 건강에 해로운 음식은 동물성 제품이 포함되어 있지 않기 때문에 채식주의 자이며 이러한 음식을 너무 많이 섭취하면 전반적인 건강에 해로울 수 있습니다.

식물성 식단은 일반적으로 채소 및 과일과 같은 저칼로리 식품이 풍부하지만 과식이 가능하여 사람이 체중을 늘릴 수 있습니다.

채식으로 전환하는 사람이 다양한 과일, 채소, 건강에 좋은 지방 및 통 곡물을 섭취하도록하는 것이 중요합니다. 채식 음식 만 먹으면 단백질, 오메가 -3 지방산, 비타민 B-12 등 특정 영양소를 충분히 섭취하지 못할 위험이 있습니다.

사람은 전반적인 건강에 필수적인 이러한 영양소와 기타 영양소를 포함하도록 식단을 계획해야합니다. 어떤 경우에는 보충제가 필요할 수도 있습니다. 특히 대부분의 또는 모든 동물성 제품을 차단하는보다 제한적인 식물성 식단을 따르는 사람들의 경우 더욱 그렇습니다.

대체 할 주요 영양소

엄격한 채식 또는 완전 채식으로 전환 할 때 특정 영양 결핍의 위험에 처할 수 있습니다.

사람이 부족할 수있는 특정 영양소는 주로 먹는 채식의 유형에 따라 다릅니다.

예를 들어, 여전히 유제품, 생선, 계란 또는 제한된 양의 고기를 먹는 사람은 영양 결핍에 문제가 없을 수 있습니다. 반대로 비건 채식을 따르는 사람들은식이 섭취량과 제한에 따라 비타민과 미네랄을 보충해야 할 수도 있습니다.

부족할 가능성이 가장 높은 일부 영양소는 다음과 같습니다.

단백질

대부분의 사람들은 고기, 생선 또는 가금류에서 단백질을 얻습니다. Lacto, ovo 및 lacto-ovo 채식주의자는 식물과 동물 모두에서 단백질을 얻을 수 있습니다. 비건 채식을 따르는 사람들은 동물성 제품에서 단백질을 얻지 못합니다. 일부 대체물에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 퀴 노아와 같은 특정 곡물
• 콩과 식물
• 콩
• 씨앗
• 견과류
• 너트와 씨 버터

여기에서 채식주의자를위한 최고의 육류 대체품에 대해 자세히 알아보십시오.

철

철분은 붉은 육류 및 기타 동물성 제품에 존재하는 또 다른 영양소입니다. 그러나 다음과 같은 다른 출처에서 철분을 얻을 수 있습니다.

• 브로콜리
• 콩
• 건포도
• 통 곡물 밀

여기에서 채식주의 자와 비건을위한 최고의 철분이 풍부한 음식에 대해 자세히 알아보세요.

칼슘

칼슘은 주로 우유 및 기타 유제품에 있습니다. 유제품이 포함되지 않은 채식주의 식단을 따르는 사람들을위한 몇 가지 잠재적 대체품은 다음과 같습니다.

• 두부
• 완두콩
• 케일
• 강화 시리얼
• 콜라 드 그린
• 아몬드
• 대황
• 두유 또는 쌀 우유와 같은 강화 식물 우유

비타민 D

신체는 피부가 햇빛에 직접 노출 될 때 비타민 D를 생성합니다. 그러나 특정 요인으로 인해 이러한 방식으로 충분한 비타민 D를 얻기가 어려울 수 있습니다. 예를 들어, 많은 국가에서 겨울철에는 태양이 많지 않고 사람들은 은폐하는 경향이 있습니다.

또한 많은 사람들은 일광 화상 및 피부암의 위험을 줄이기 위해 직사광선에서 보내는 시간을 제한하는 것을 선호합니다.

비타민 D의식이 공급원은 대부분 동물성 제품이므로 비타민 D 보충제는 많은 채식주의 자와 완전 채식주의자가 일관되고 흡수 가능한 비타민 D를 얻을 수있는 가장 좋은 방법입니다.

아연

아연은 사람의 신체에 중요한 또 다른 영양소입니다. 육류, 해산물, 계란 및 유제품을 포함한 많은 동물성 식품에는 아연이 풍부합니다. 그러나 다음과 같은 식물 기반 아연 공급원도 있습니다.

• 콩 제품
• 콩
• 견과류
• 콩

오메가 -3 지방산

오메가 -3 지방산은 연어와 같은 생선에 존재합니다. 이러한 건강에 좋은 지방은 전반적인 건강, 특히 뇌 건강에 중요합니다.

식물성 오메가 -3 지방산은 치아 시드, 조류 오일 및 아마에서도 자연적으로 발생하지만, 이들은 신체가 활성 형태로 전환하는 능력이 제한적인 알파-리놀렌산이라고하는 유형입니다. 따라서 강화 된 제품을 찾거나 오메가 -3 보충제에 대해 의사와 상담 할 수 있습니다.

비타민 B-12

비타민 B-12는 적혈구 생성을 포함한 신체의 많은 기능에 중요합니다. 채식주의자는 다음으로부터 비타민 B-12를 얻을 수 있습니다.

• 계란과 우유 (이러한 음식이 포함 된 채식 식단을 따르는 경우)
• 특정 강화 시리얼
• 강화 된 식물 우유
• 영양 효모
• 보충제

왜 채식주의자가됩니까?

많은 사람들이 건강상의 이유로 채식을 선택하지만 사람이 전환을하는 다른 이유가 있습니다. 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.

• 종교적 또는 문화적 신념
• 환경 및 지속 가능성 문제
• 동물 복지 지원
• 육류에서 항생제를 피
• 식비 비용 절감

채식으로 전환하는 방법

사람은 어떻게 채식주의자가되고 싶은지에 대한 일반적인 계획부터 시작해야합니다. 특정 건강 문제가있는 사람은 새로운 식단을 시작하기 전에 의료 전문가와 상담해야합니다. 의료 전문가는 식단에 포함 할 음식이나 섭취 할 보충제에 대해 조언을 줄 수 있어야합니다.

거기에서 어떤 음식을 포함하거나 제외 할 것인지 결정해야합니다. 어떤 사람들은 모든 육류 섭취를 즉시 중단함으로써 채식에 접근합니다. 다른 사람들은 고기를 자주 먹는 것에서 전환함에 따라 소량의 고기를 포함하는 것을 선호합니다.

동물성 식품 섭취를 줄이면서 채식에 맞는 새로운 음식을 시도하는 데 도움이 될 수 있습니다. 버터 대신 올리브 오일과 같은 대체물에 대해 배우면 도움이 될 수 있습니다. 또한 채식주의 자에게 친숙한 요리 책, 식사 계획 및 요리법에 익숙해지기를 원할 수도 있습니다.

채식주의자가되고 싶은 사람은 아직 읽지 않았다면 제품 라벨을 읽어야합니다. 그들은 선택하는 채식주의 식단의 유형에 따라 유제품, 계란 및 기타 동물성 제품과 같은 성분을 확인해야합니다. 영양 라벨은 식품에 포함 된 영양소에 대한 정보를 제공 할 수도 있습니다.

또한 과일과 채소와 같이 영양이 풍부한 음식을 포함한 균형 잡힌 식단을 계획해야합니다.

요약

채식을한다고해서 모든 동물성 제품을 제거 할 필요는 없습니다. 사람은 계란, 우유, 가금류, 생선을 포함하거나 동물성 제품을 전혀 포함하지 않는 식단을 선택할 수 있습니다.

신중하게 고려 된 식단 계획으로 시작함으로써 특정 식품 유형을 제거하는 사람은 균형 잡힌 영양가있는 식단을 유지하고 영양 결핍을 피할 가능성이 더 높습니다.

채식주의자가되는 이유와 상관없이 균형 잡힌 식단을 유지하는 것은 건강에 중요합니다.