저지방 vs. 저탄수화물 : 체중 감량에 가장 적합한 식단은?
선택할 수있는 다이어트 유형이 너무 많은데 어떤 것이 우리에게 가장 적합한 지 어떻게 알 수 있습니까? 우리가 직면 할 수있는 한 가지 문제는 저지방 또는 저탄수화물을 결정하는 것입니다. 연구는 그것에 대해 무엇을 말해야합니까?
케토 다이어트, 지중해 식 다이어트, 단식 다이어트-체중 감량을 원하는 사람들을위한 다양한 옵션이 있습니다.
그러나 식단을 선택하는 것은 까다 롭습니다. 어떤 것이 우리에게 가장 잘 맞는지 또는 식단이 전혀 효과가 있는지 어떻게 알 수 있습니까?
캘리포니아에있는 스탠포드 의과 대학의 연구원들은 최근이 "최고의 식단"질문의 한 가지 핵심 측면, 즉 저지방 또는 저탄수화물 식단이 더 효과적인 지에 대한 연구를 수행했습니다.
그러나 수석 연구 저자 인 Christopher Gardner 교수와 동료들이 발견 한 것은 문제를 더 복잡하게 만들 수 있습니다.
Gardner 교수는“우리 모두는 한 가지 다이어트를 한 친구의 이야기를 들었습니다. 효과가 좋았고 다른 친구도 같은 다이어트를 시도했지만 전혀 효과가 없었습니다. 우리는 모두 매우 다르기 때문에 이러한 다양성의 이유를 이제 막 이해하기 시작했습니다. "
"가장 좋은 식단이 무엇인지 물어 보면 안되지만 누구에게 가장 좋은 식단은 무엇일까요?"
Christopher Gardner 교수
Gardner 교수와 팀은 거의 50:50의 남녀 비율로 18-50 세의 609 명과 함께 작업했습니다. 참가자들은 두 그룹으로 나뉘어 저탄수화물 또는 저지방의 두 가지 식단 중 하나를 무작위로 할당했습니다. 모든 연구 참가자는 1 년 동안 할당 된 식단을 따랐습니다.
연구자들의 연구 결과는 현재 저널에 게재됩니다. JAMA.
자연 식품 선택
체중 증가와 체중 감소를 유도 할 수있는 요인을 더 잘 이해하기 위해 Gardner 교수와 팀은 참가자의 게놈을 시퀀싱했습니다. 그렇게하면서 그들은 지방 또는 탄수화물 대사의 효과와 연관 될 수있는 유전자 패턴을 찾았습니다.
또 다른 테스트는 이전에 일부 사람들의 체중 증가와 관련된 모든 피험자의 인슐린 수치를 측정했습니다.
각 식단의 첫 8 주 동안 참가자들은 하루에 지방이나 탄수화물을 20g 이하로 섭취하도록 지시 받았습니다. 저자는 이것은 통밀 빵 (탄수화물 용) 1.5 조각 또는 많은 양의 견과류 (지방의 경우)에 해당한다고 설명합니다.
식이 요법의 두 번째 달부터 참가자들은 필요에 따라 탄수화물 또는 지방 5-15g을 조금씩 다시 추가하여 조정할 수있었습니다.
이러한 조정의 목적은 참가자들이 연구의 "고정"을 넘어서 장기적으로 편안하게 고수 할 영양 균형을 유지하도록 장려하는 것이 었습니다.
Gardner 교수는 "우리는 그들이 선택하기를 원했습니다"라고 말합니다. "연구가 끝났을 때 포기할 식단이 아니라 잠재적으로 영원히 따를 수있는 저지방 또는 저탄수화물 식단 계획"이라고 말합니다.
연말이 다가옴에 따라 저지방 식단을 따르는 사람들은 연구 시작 전 하루 87g에 비해 평균 57g의 지방 섭취량을 기록했습니다. 저탄수화물 다이어트를하는 사람들은 연구 시작 전 247g에 비해 일일 탄수화물 섭취량이 약 132g이었습니다.
참가자들은 1 년 동안 평균 13 파운드를 감량했습니다. 과학자들은이 연구가 참가자의식이 건강에 미치는 영향에 만족하며, 주요 성과 중 하나가 건강한 지방과 탄수화물 공급원으로 전환하도록 장려하는 것이라고 강조했습니다.
Gardner 교수는“우리는 모든 사람에게 확실히 알려야했습니다. 어떤 식단을 하던지 상관없이 농산물 직거래 장터에 가고 가공 된 편의 식품은 사지 마십시오. 또한 배고프거나 박탈감을 느끼지 않는 방식으로 다이어트하라고 조언했습니다.”
추가 질문에 대한 '문을 엽니 다'를 공부
연구를 통해 참가자의 기준 인슐린 수치와 체중 감량 진행 상황을 측정 한 후 연구원들은 모두 더 건강한 식습관으로 전환되었지만 체중 감량에 관해서는 여전히 많은 개인차가 있음을 확인했습니다.
따라서 일부 참가자는 60 파운드 이상을 감량했지만 다른 참가자는 15-20 파운드를 늘 렸습니다. 그러나 연구진은 유전자 패턴이나 인슐린 생산량과 사람이 저지방 식단과 저탄수화물 식단으로 번성 할 가능성 사이의 연관성을 찾지 못했습니다.
“이 연구는 일부 질문에 대한 문을 닫지 만 다른 질문에 대한 문을 열어줍니다. 우리는 2 차 탐색 적 연구에 사용할 수있는 많은 데이터를 가지고 있습니다.”라고 Gardner 교수는 말합니다.
따라서 여기에서 연구원의 다음 단계는 현재 연구를 통해 수집 된 모든 다양한 데이터를 살펴보고 향후 개별식이 요구 사항을 계산하는 방법을 이해하는 것입니다.
Gardner 교수는“아직도 일부 개인화를 발견 할 기회가 있다고 생각합니다. 이제 우리는 조각을 하나로 묶는 작업 만하면됩니다.”라고 Gardner 교수는 말합니다.
한편, 연구자들은 체중 감량 여정에있는 사람들이 먹는 음식에 대해 더 염두에 두도록 권장합니다. 그것이 더 건강한 생활 방식을위한 첫 번째 단계이기 때문입니다.
“저탄수화물 및 저지방 다이어트를하는 사람들을 지칭하는 양쪽에서, 우리는 가장 많은 체중을 감량 한 사람들로부터 음식과의 관계를 바꾸는 데 도움을 주었다는 이야기를 들었습니다. ”Gardner 교수는 결론을 내립니다.
