전 지방 유제품은 실제로 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다
대중적인 믿음은 포화 지방 함량이 높기 때문에 전 지방 유제품을 피해야한다는 데 심지어 일부 정부 영양 당국도 동의합니다. 그러나 새로운 연구는 이러한 주장에 대담하게 도전합니다.
전 지방 유제품은 심혈관 위험을 높이 지 않습니다. 반대로 특정 유제품에 존재하는 일부 지방은 뇌졸중과 심장병을 막을 수도 있습니다.
이것은 메사추세츠 주 보스턴에있는 Tufts University의 Friedman 영양 과학 및 정책 학교의 Dariush Mozaffarian 박사가 이끄는 최근 연구의 주요 내용입니다.
연구 결과를 바탕으로 Mozaffarian 박사와 팀은 대중의 의견뿐만 아니라 미국 농무부 (USDA) 및 미국 보건 복지부와 같은 정부 기관의 입장에도 도전합니다.
두 기관은 사람들에게 콜레스테롤 수치에 영향을 미치기 때문에 전 지방 유제품을 피하도록 조언합니다. 전 지방 유제품에서 발견되는 포화 지방은 "나쁜"종류의 콜레스테롤이라고도 알려진 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤 수치를 높이고 USDA에 경고합니다.
시간이 지나면 높은 LDL 콜레스테롤은 죽상 동맥 경화증이나 관상 동맥 질환과 같은 심혈관 질환으로 이어질 수 있습니다.
그러나 새로운 연구는 전 지방 유제품이 머리에 좋지 않다는 생각을 바꿉니다. 놀라운 발견은 미국 임상 영양 저널.
휴스턴에있는 텍사스 대학 보건 과학 센터의 역학, 인간 유전학 및 환경 과학과의 조교수 인 Marcia Otto는이 논문의 첫 번째이자 교신 저자입니다.
유제품 지방은 심장병, 뇌졸중을 예방할 수 있습니다.
유제품이 사망 위험과 심혈관 건강에 미치는 영향을 연구하기 위해 Mozaffarian 박사와 팀은 65 세 이상의 미국 노인 2,900 명을 조사했습니다.
연구진은 1992 년, 6 년 후, 13 년 후 연구를 시작할 때 유제품에 포함 된 세 가지 지방산의 참가자 혈장 수치를 측정했습니다.
"총 사망률, 원인 별 사망률 및 심혈관 질환 (CVD) 위험"과의 연관성을 조사했습니다.
22 년의 추적 기간 동안 참가자 중 2,428 명이 사망했습니다. 이 사망자 중 833 명이 심장병으로 인한 사망이었습니다.
그러나 조사 된 세 가지 지방산 중 총 사망 위험과 상관 관계가있는 것은 없습니다. 사실, 높은 순환 수준의 헵타 데칸 산 지방산은 보다 낮은 심장병으로 인한 사망 위험.
또한 전체적으로 지방산 수치가 높은 성인은 뇌졸중으로 사망 할 가능성이 42 % 낮았다 고 분석했습니다.
식이 지침을 수정해야합니다
이 연구의 교신 저자에 따르면, 이번 연구 결과는 현재의식이 지침을 수정해야한다고 제안합니다.
질병 예방 및 건강 증진 국에서 발행 한 2015-2020 미국인을위한식이 가이드 라인은“우유, 요구르트, 치즈 또는 강화 콩 음료 (일반적으로 알려져 있음)를 포함한 무 지방 및 저지방 (1 %) 유제품 섭취를 권장합니다. '두유').”
그러나 오토는 동의하지 않습니다. "이전 연구 결과와 일치하여 우리의 결과는 칼슘 및 칼륨과 같은 풍부한 영양소 공급 원인 전 지방 유제품에 대한 현재의식이 지침을 재검토 할 필요성을 강조합니다."
연구원은“이것들은 어린 시절뿐만 아니라 평생 동안 건강에 필수적이며 특히 영양 결핍과 골다공증과 같은 상태가 더 흔한 노년에도 필수적입니다.”라고 덧붙였습니다.
“일반적인 믿음과는 달리 공기 지방은 노인의 심장 질환이나 전반적인 사망률을 증가시키지 않습니다. 또한 […], 결과는 유제품에 존재하는 하나의 지방산이 특히 뇌졸중으로 인한 심혈관 질환으로 인한 사망 위험을 낮출 수 있음을 시사합니다.”
마르시아 오토
그녀는“소비자들은 특히 지방과 관련하여식이 요법에 대해 매우 다양하고 상충되는 정보에 노출되어 있습니다.”라고 덧붙이며“증가하는 증거”가 유제품 지방이 실제로 당신에게 좋다는 것을 시사한다는 사실을 강조합니다.
"강력한 연구를하는 것이 […] 중요합니다. 그래야 사람들이 소문이 아닌 과학적 사실을 기반으로보다 균형 있고 정보에 입각 한 선택을 할 수 있습니다."라고 Otto는 결론을 내립니다.
