당밀에 대해 알아야 할 모든 것
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당밀은 감미료입니다. 일부 소식통은 설탕보다 건강에 좋다고 주장합니다.
당밀에는 몇 가지 유형이 있으며 각각 약간 다른 특성을 가지고 있습니다.
어떤 사람들은 당밀이 설탕보다 몸에 더 유익하다고 생각하지만 연구 결과는 무엇입니까?
이 기사에서는 유형, 용도, 영양 및 이점을 포함하여 당밀에 대해 자세히 살펴 봅니다.
당밀이란 무엇입니까?
당밀은 사람들이 감미료로 사용하는 진한 시럽입니다. 그것은 설탕을 만드는 과정의 부산물이며 분쇄 된 사탕 수수 나 사탕무에서 나온다.
첫째, 제조업체는 사탕 수수 나 사탕무를 분쇄하여 주스를 추출합니다. 그런 다음 주스를 끓여 설탕 결정을 만듭니다. 당밀은 주스에서 결정을 제거한 후 남은 두꺼운 갈색 시럽입니다.
제조업체는이 과정을 여러 번 반복하며 매번 다른 유형의 당밀이 생산됩니다.
당밀은 건강 식품 상점과 온라인에서 구입할 수 있습니다.
결론 : 당밀은 설탕을 만드는 과정의 산물이며 사탕 수수 나 사탕무에서 비롯됩니다.
종류
다양한 유형의 당밀은 색상, 일관성, 풍미 및 설탕 함량이 다양합니다.
가벼운 당밀
이것은 첫 번째 끓여서 생성되는 시럽입니다. 가장 밝은 색과 가장 단 맛이 있습니다. 사람들은 일반적으로 베이킹에 사용합니다.
다크 당밀
이것은 두 번째 끓임에 의해 생성됩니다. 더 두껍고 어둡고 덜 달콤합니다. 사람들은 베이킹에 사용할 수 있지만 음식에 뚜렷한 색과 풍미를 제공합니다.
Blackstrap 당밀
이 시럽은 세 번째 끓일 때 생성됩니다. 가장 두껍고 가장 진한 당밀 유형이며 쓴 맛이 나는 경향이 있습니다.
블랙 스트랩 당밀은 또한 가장 농축 된 형태이며 비타민과 미네랄이 가장 많이 포함되어 있습니다. 이러한 이유로 일부 소식통은 가장 많은 건강상의 이점이 있다고 말합니다.
무황 및 황 당밀
"유황"으로 표시된 당밀에는 방부제 역할을하는 이산화황이 첨가되어 당밀이 부패하는 것을 방지합니다.
유황 품종은 무황 품종보다 달콤하지 않은 경향이 있습니다.
다른 유형
제조업체는 수수, 석류, 캐롭, 대추로 당밀을 만들 수도 있습니다.
결론 : 당밀에는 밝음, 어두움, 검은 띠 등 여러 유형이 있습니다. 각각은 다른 속성을 가지고 있습니다.
영양물 섭취
정제 설탕과 달리 당밀에는 일부 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
당밀 1 테이블 스푼 (20g)에는 각 영양소의 일일 값이 다음과 같이 포함되어 있습니다.
- 망간 : 13 %
- 마그네슘 : 12 %
- 구리 : 11 %
- 비타민 B-6 : 8 %
- 셀레늄 : 6 %
- 칼륨 : 6 %
- 철 : 5 %
- 칼슘 : 3 %
1 테이블 스푼에는 또한 약 58 칼로리가 포함되어 있으며, 모두 탄수화물 (대부분 설탕)에서 비롯됩니다.
비타민과 미네랄을 함유하고있는 것 외에도 당밀은 당분이 매우 높습니다. 과도하게 설탕은 건강에 매우 해로울 수 있습니다.
과도한 설탕 섭취는 비만, 제 2 형 당뇨병, 심장병 등 세계에서 가장 큰 건강 문제와 관련이 있습니다.
영양사는 설탕 함량이 너무 높기 때문에 사람들이 영양분으로 당밀을 먹기 시작하는 것을 권장하지 않습니다. 이러한 영양소를 얻는 가장 좋은 방법은 전체 식품을 먹는 것입니다.
그러나 어쨌든 설탕을 먹으려면 당밀이 더 건강에 좋은 대안이 될 수 있습니다.
결론 : 당밀에는 여러 가지 영양소가 포함되어 있으며 미네랄 함량이 상당히 높습니다. 그러나 설탕이 너무 많이 포함되어 있기 때문에 이러한 영양소의 가장 건강한 공급원은 아닙니다.
잠재적 인 이점
당밀의 건강 영향에 대한 제한된 연구가 가능합니다. 그러나 연구자들은 시럽의 영양소를 몇 가지 건강상의 이점과 연관 시켰습니다.
뼈 건강
당밀은 건강한 뼈를 유지하는 데 도움이되는 철, 셀레늄 및 구리의 좋은 공급원입니다.
시럽에는 또한 뼈 건강과 골다공증 예방에 중요한 역할을하는 칼슘이 포함되어 있습니다.
그러나 이러한 미네랄의 다른 건강 식품 공급원은 널리 이용 가능합니다. 여기에는 견과류, 씨앗 및 유제품이 포함됩니다. 사람들은 이러한 영양소의 공급원으로 당밀에 의존해서는 안됩니다.
심장 건강
당밀은 건강한 혈압을 촉진하고 심장 건강을 유지하는 데 도움이되는 적절한 칼륨 공급원입니다.
연구자들은 당밀이 인간의 심장에 미치는 영향을 연구하지 않았지만 동물 연구에 따르면 당밀로 식단을 보충하면 고밀도 지단백질 (HDL) 또는“좋은”콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.
건강한 HDL 콜레스테롤 수치는 심장 질환과 뇌졸중을 예방할 수 있습니다.
그러나 당밀이 인간에게 동일한 이점을 가질 것이라는 증거는 없습니다.
혈당
혈당 조절이 좋지 않은 사람들은 당밀을 포함한 모든 형태의 설탕 섭취를 제한해야합니다. 즉, 당밀은 고 탄수화물 다이어트를하는 건강한 성인의 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
한 연구에 따르면 탄수화물이 포함 된 음식과 함께 섭취하면 단순히 음식을 혼자 먹는 것보다 혈당과 인슐린 수치가 낮아집니다.
즉, 당밀은 정제 설탕과 유사한 혈당 지수 등급을 가지고 있습니다. 혈당 지수는 특정 식품이 혈당 수치를 얼마나 빨리 높이는지 측정합니다.
당뇨병 환자는 스테비아 또는 에리트 리톨과 같은 저칼로리 감미료를 사용하면 도움이 될 수 있습니다.
항산화 제
연구에 따르면 블랙 스트랩 당밀은 꿀과 메이플 시럽과 아가베 시럽을 포함한 다른 천연 감미료보다 더 많은 항산화 제를 함유하고 있습니다.
연구에 따르면 이러한 항산화 제는 암 및 기타 질병과 관련된 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
결론 : 당밀에는 건강상의 이점을 제공하는 몇 가지 영양소가 포함되어 있습니다. 또한 다른 일반적인 감미료보다 더 많은 항산화 제를 함유하고 있습니다.
부작용
당밀은 적당히 섭취한다면 대부분의 사람들에게 안전합니다.
당밀은 정제 된 설탕의 좋은 대안이 될 수 있지만 첨가 된 설탕을 너무 많이 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다. 이 효과는 특히 당뇨병 환자에게 해로울 수 있습니다.
또한 당밀은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 다량을 섭취하면 배변이나 설사가 발생할 수 있습니다.
과민성 대장 증후군이나 다른 형태의 소화 불량을 가진 사람들은이 시럽을 피하는 것이 좋습니다.
결론 : 당밀은 일반적으로 안전하지만 적당히 섭취하십시오. 당뇨병이나 소화 장애가있는 사람들은이를 피하는 것이 좋습니다.
당밀 대 설탕
당밀에는 몇 가지 중요한 영양소와 항산화 제가 포함되어있어 정제 된 설탕보다 더 건강에 좋습니다.
그러나 여전히 높은 수준의 설탕이 포함되어있어 과도하게 섭취하면 해로울 수 있습니다.
요약
당밀에는 정제 된 설탕보다 더 많은 영양소가 포함되어 있습니다.
모든 고려 사항 : 당밀은 약간 덜 해로운 설탕으로 보이지만 여전히 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
당밀을 섭취하는 사람은 누구나 적당량을 섭취해야하며 1 회 제공량은 1 큰술 또는 20g입니다.
