대장균 발병과 관련된 들소 버거
전문가들은 갈은 들소 고기를 21 대장균 8 건의 입원으로 이어진 감염. 현재까지이 발병은 7 개 주에있는 사람들에게 영향을 미쳤습니다.
질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면, 그들은 Northfork Bison Distributions, Inc.에 의해 감염된 갈은 들소 고기 생산으로 발병을 추적했습니다.
회사는 이미 2019 년 2 월 22 일부터 2019 년 4 월 30 일 사이에 생산 한 들소 버거 (일부 사람들은 버팔로 버거라고 함)를 리콜했습니다.
CDC가 7 월 16 일에 발표 한 식품 안전 경보에서 그들은 다음과 같이 씁니다.
“집에서 다진 들소 버거 패티를 리콜 한 소비자는 먹어서는 안됩니다. 버리거나 상점에 반품하여 환불 받으십시오.”
그들은 계속해서“소환 된 패티 중 일부를 먹었는데 아무도 아프지 않더라도 먹지 마십시오.”
얼마나 많은 사람들이 영향을 받았습니까?
지금까지 21 명의 사람들이 대장균 — 균주 0103 및 0121.이 균주는 혈관 내벽을 공격하는 시가 독소를 생성합니다.
사람들은 박테리아를 삼킨 후 3 ~ 4 일 후에 질병에 걸리는 경향이 있습니다.
증상은 일반적으로 심한 위경련, 구토 및 설사를 포함하며 종종 피를 흘립니다. 일반적으로 사람들은 1 주일 이내에 완전히 회복됩니다.
그러나 매우 어리거나 나이가 많은 사람들을 포함하여 위험에 처한 개인은 더 오래 아프고 더 나쁜 증상을 경험할 수 있습니다.
어떤 경우에는 시가 독소 생성 대장균 감염은 용혈성 요독 증후군을 일으켜 신부전으로 이어질 수 있습니다. 그러나이 발병 기간 동안 아무도이 상태를 개발하지 않았습니다.
지금까지 코네티컷, 플로리다, 미시간, 미주리, 뉴저지, 뉴욕 및 펜실베니아에서 감염이 발생했습니다.
CDC는 역학 및 역 추적 정보를 사용하여 Northfork Bison Distributions, Inc.를 발병 원인으로 식별했습니다.
이 프로세스에는 일반적으로 여러 소스에서 정보를 수집하는 작업이 포함됩니다. 예를 들어, CDC는 질병의 지리적 분포를 조사하고 사례 군을 찾습니다. 또한 식품 생산 공장, 농장 및 식당을 물리적으로 평가합니다.
CDC의 조언
들소 고기 제품을 구입 한 사람에게 CDC는 냉장고 서랍을 포함하여 고기가 접촉했을 수있는 모든 표면과 물체를 소독 할 것을 권장합니다.
또한 외식하는 고객에게 레스토랑에서 햄버거를 "최소 160 ° F의 내부 온도"로 조리하는지 확인하도록 조언합니다. 또한 의사에게 다음과 같은 조언을 제공합니다.
“항생제는 의심되는 환자에게 권장되지 않습니다. 대장균 진단 테스트를 수행 할 수있을 때까지 감염 대장균 감염이 배제됩니다.”
항생제는 유발할 수 있기 때문에 비생산적 일 수 있습니다. 대장균 더 많은 시가 독소를 생산하고 독소의 유입은 용혈성 요독 증후군의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
CDC는 리콜 된 들소 제품을 보유한 모든 사람에게 폐기하거나 환불을 위해 다시 상점으로 가져 가라고 조언합니다. 그리고 중요한 것은 위의 증상을 경험하는 사람은 의사와상의해야한다는 것입니다.
