CDC : 갈은 소고기와 관련된 살모넬라 발생
질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 그들은 일련의 살모넬라 갈은 쇠고기와 관련된 더블린 감염.
지금까지 CDC는 다음과 같은 원인으로 인한 감염 사례 10 건에 대한 통지를 받았습니다. 살모넬라 더블린.
사례는 캘리포니아, 콜로라도, 아이오와, 캔자스, 오클라호마 및 텍사스의 6 개 주에 걸쳐 있습니다.
CDC는 감염된 개인으로부터 분리 된 박테리아에 대한 실험실 테스트를 수행했습니다.
전체 게놈 시퀀싱을 사용하여 그들은“병자로부터 분리 된 박테리아는 유 전적으로 밀접한 관련이 있습니다. 이는 이번 발병에 참여한 사람들이 공통 감염원을 공유 할 가능성이 더 높다는 것을 의미합니다.”
비난 할 갈은 쇠고기
CDC의 과학자들은 살모넬라 피해를 입은 개인의 집 중 한 곳에서 남은 갈은 쇠고기의 더블린.
그러나 CDC는 개인이 다른 위치에서 구입 한 다른 브랜드의 갈은 쇠고기를 소비했기 때문에 특정 육류 공급 업체를 찾아 낼 수 없었습니다.
CDC는 또한 여러 육류 생산 시설의 생고기 샘플을 테스트했습니다.
"의 발생 긴장 살모넬라 더블린은 도축 및 가공 시설에서 생산 된 6 개의 생 쇠고기 제품 샘플에서도 확인되었습니다.”
결과 살모넬라 케이스는 평소보다 더 심각했습니다. 현재까지 감염된 8 명이 입원했고 캘리포니아에서는 1 명이 사망했습니다. CDC에 따르면, 살모넬라입원률은 보통 20 %입니다.
감염된 5 명에게서 과학자들은 살모넬라 혈액 샘플에서, 이는 종종 질병이 더 심각하다는 신호입니다.
증상은 일반적으로 오염 된 제품을 섭취 한 후 12 ~ 72 시간 후에 나타납니다. 여기에는 위경련, 발열 및 설사가 포함됩니다. 일반적으로이 질병은 4 ~ 7 일 동안 지속됩니다.
살모넬라 5 세 미만의 어린이와 65 세 이상의 성인에서 가장 심한 경향이 있습니다. 또한 면역 기능이 저하 된 개인은 더 나쁜 증상을 경험할 가능성이 더 높습니다.
이번 발병에서 질병은 8 월 8 일에서 9 월 22 일 사이에 시작되었습니다. 관련된 사람들의 연령은 48-74 세였습니다.
CDC의 안전 조언
CDC는 사람들이 갈은 쇠고기 제품의 섭취를 중단하도록 권장하지 않습니다. 그러나 모범 사례에 대한 몇 가지 안전 조언과 정보를 제공합니다.
- 갈은 소고기는 160 ° F 이상의 온도로 완전히 익혀야합니다.
- 식당에서는 고기를 적절한 온도로 조리하도록 요청하십시오.
- 익히지 않은 고기는 익히지 않을 식품과 분리하여 보관하십시오.
- 날고기를 다룬 후에는 비누로 손을 20 초 이상 씻으십시오.
- 작업대 및 조리기구와 같이 날고기에 닿은 모든 것은 철저히 씻으십시오.
- 구입 후 2 시간 이내에 날고기를 냉동 또는 냉장하십시오.
- 갈은 쇠고기는 다른 식품에 떨어지지 않도록 냉장고 나 냉동고의 가장 낮은 곳에 보관하십시오.
- 조리 후 남은 음식은 식사 후 2 시간 이내에 냉장하고 나머지는 3 ~ 4 일 이내에 드십시오.
육류가 올바른 온도에 도달했는지 확인할 때 CDC는 추가 조언을 제공합니다.
- 햄버거의 경우 패티 중앙에 온도계를 삽입합니다.
- 미트 로프의 경우 고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입합니다.
- 캐서롤과 샌드위치의 경우 온도계를 여러 곳에 삽입합니다.
현재 CDC는 감염의 정확한 원인을 계속 찾고 있습니다. 그들은 "이 [발발] 조사는 진행 중이며 CDC는 더 많은 정보를 사용할 수있게되면 업데이트를 제공 할 것입니다."라고 썼습니다.
