에어 프라이어는 건강합니까?
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많은 소식통은 에어 프라이어가 튀긴 음식을 만드는 데 건강에 좋은 대안을 제공한다고 주장합니다. 그러나 에어 프라이어로 요리 할 때의 이점과 위험은 무엇입니까?
에어 프라이어는 건강에 대한 인식이 높아지고 튀김 음식에 대한 지속적인 수요로 인해 최근 인기가 급증했습니다. 미국 사람들은 다른 어떤 채소보다 감자를 더 많이 먹으며, 전체의 40 %는 감자 튀김과 같은 냉동 식품에서 나옵니다.
에어 프라이어 제조업체는이 제품을 기름 튀김 식품의 건강에 해로운 영향없이 튀김을 만들고 즐길 수있는 경로로 광고합니다. 튀긴 음식은 튀긴 음식보다 지방 함량이 낮기 때문에 더 건강 할 수 있습니다.
그러나 일부 사람들은 주로 독성과 암에 대한 두려움 때문에이 새로운 형태의 요리를 사용할 경우 건강에 위험이 발생할 수 있다고 우려합니다. 다른 사람들은 공기 튀김 식품의 이점에 대해 회의적입니다.
이 기사에서는 에어 프라이어 사용의 건강상의 이점과 위험을 살펴보고이 기술을 다른 조리 방법과 비교합니다.
에어 프라이어 vs. 다른 조리 방법
제조업체는 로스팅 및 그릴과 같은 전통적이고 건강에 좋은 음식 준비 방법을 대체하지 않고 튀김 음식을 더 건강하게 요리 할 수있는 방법을 만들기 위해 에어 프라이어를 설계했습니다.
튀긴 음식은 다른 방법으로 조리 한 음식보다 훨씬 더 많은 지방을 포함하는 경향이 있습니다.
튀긴 닭 가슴살 100g (g)에는 13.2g의 지방이 포함되어 있지만 오븐에 구운 닭 가슴살의 지방은 0.39g에 불과하지만 많은 사람들이 프라이드 치킨의 맛과 질감을 선호합니다.
공기 튀김기는 튀김기에 필요한 기름의 일부를 필요로하기 때문에 사람들은 비슷한 맛과 질감을 가진보다 건강에 좋은 식사를 할 수 있습니다.
오일 섭취를 낮추는 것이 사람의 건강에 큰 도움이 될 수 있기 때문에 바람직합니다. 과학자들은 식물성 기름의 지방 섭취를 심장 질환의 위험 증가 및 염증 비율 증가를 포함하되 이에 국한되지 않는 다양한 건강 상태와 연관 시켰습니다.
이것들 중 어느 것도 튀긴 닭고기가 로스팅, 구이, 천천히 조리 또는 팬에 구운 닭고기보다 건강에 좋다는 보장은 없습니다. 건강하고 맛있는 음식을 제공 할 수있는 다른 많은 가전 제품이 있습니다. 그들은 공기 튀김기가 제공하는 튀긴 바삭한 질감을 제공하지 않습니다.
에어 프라이어는 어떻게 작동합니까?
에어 프라이어는 음식 주위에 뜨거운 공기를 순환시켜 전통적인 튀김 음식과 동일한 바삭함을 만듭니다.
에어 프라이어는 조리 과정에서 고지방 및 고 칼로리 오일을 제거하여이를 수행합니다.
여러 컵이 아닌 1 큰술의 식용유를 사용하면 지방과 칼로리가 적은 튀김기를 사용할 때와 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.
연구원들은 공기 튀김기는 미세한 기름 방울이 포함 된 가열 된 공기를 사용하여 음식에서 수분을 제거한다고 말합니다. 그 결과 지방 함량이 현저히 낮지 만 튀긴 음식과 유사한 특성을 가진 제품이 탄생했습니다.
다른 많은 조리 방법과 마찬가지로 공기 튀김은 공기 튀김 음식의 색과 풍미를 향상시키는 화학 반응 (마이야 르 효과)을 유발합니다.
에어 프라이어의 장점
적절하게 사용하면 에어 프라이어는 다음과 같은 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
에어 프라이어를 사용하면 체중 감량을 촉진 할 수 있습니다
튀긴 음식을 많이 섭취하면 비만 위험이 더 높습니다. 튀긴 음식은 지방과 칼로리가 높은 경향이 있기 때문입니다.
튀긴 음식에서 공기에 튀긴 음식으로 바꾸고 건강에 해로운 기름을 규칙적으로 섭취하는 것은 체중 감소를 촉진 할 수 있습니다.
에어 프라이어는 딥 프라이어보다 안전 할 수 있습니다.
튀기는 음식에는 끓는 기름으로 가득 찬 큰 용기를 가열하는 것이 포함됩니다. 이것은 안전 위험을 초래할 수 있습니다. 에어 프라이어가 뜨거워지는 동안 흘리거나 튀거나 우연히 뜨거운 오일을 만질 위험은 없습니다. 사람들은 튀김 기계를 조심스럽게 사용하고 안전을 위해 지침을 따라야합니다.
에어 프라이어는 독성 아크릴 아미드 형성 위험을 줄입니다.
기름에 튀긴 음식은 아크릴 아미드와 같은 위험한 화합물을 발생시킬 수 있습니다. 이 화합물은 튀김과 같은 고열 조리 방법 중에 특정 음식에서 형성됩니다.
국제 암 연구 기관에 따르면 아크릴 아미드는 자궁 내막 암, 난소 암, 췌장암, 유방암 및 식도암을 비롯한 일부 암의 발병과 관련이있을 수 있습니다. 추가 연구에서도식이 아크릴 아미드와 신장 암, 자궁 내막 암 또는 난소 암 사이의 연관성을 시사했지만 결과는 확실하지 않습니다.
공기 튀김으로 전환하면 음식에 아크릴 아미드가 포함될 위험을 낮출 수 있습니다.
튀긴 음식을 줄이면 질병 위험이 줄어 듭니다.
기름으로 요리하고 전통 튀김 음식을 정기적으로 섭취하면 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 튀김을 다른 요리 방법으로 대체하면 이러한 합병증의 위험을 줄일 수 있습니다.
에어 프라이어의 부작용
에어 프라이어에는 장점이 있지만 다음을 포함하되 이에 국한되지 않는 고유 한 부작용 컬렉션도 있습니다.
공기 튀김은 건강한 식단을 보장하지 않습니다
공기 튀김기는 튀김기보다 더 건강에 좋은 음식 옵션을 제공 할 수 있지만 튀김 음식 섭취를 완전히 제한하면 사람의 건강에 크게 도움이 될 수 있습니다.
모든 튀김 음식을 공기 튀김 음식으로 대체한다고해서 건강에 좋은 식단이 보장되는 것은 아닙니다.
최적의 건강을 위해 사람들은 야채, 과일, 통 곡물, 저지방 단백질로 가득 찬 식단에 집중해야합니다.
공기 튀김은 다른 유해한 화합물을 생성 할 수 있습니다
에어 프라이어는 아크릴 아미드 형성 가능성을 줄이지 만 잠재적으로 유해한 다른 화합물이 여전히 형성 될 수 있습니다.
공기 튀김은 여전히 아크릴 아미드를 생성 할 위험이있을뿐만 아니라 다환 방향족 탄화수소 및 복 소환 아민은 고기를 사용한 모든 고열 요리에서 발생할 수 있습니다.
국립 암 연구소에 따르면 이러한 화합물은 암 위험과 관련이 있습니다.
과학자들은 공기 튀김과 이러한 화합물의 상관 관계를 정확히 밝히기 위해 추가 연구를 수행해야합니다.
에어 프라이는 건강에 좋지 않다
에어 프라이어는 튀긴 음식보다 건강에 좋은 음식을 만들 수 있지만 튀긴 음식은 여전히 튀긴 음식입니다. 기름으로 과도하게 요리하면 항상 건강에 영향을 미칩니다.
요약
공기 튀김의 효과에 대한 연구는 현재 제한적이지만 전문가들은 일반적으로 사람들이 튀김 음식 섭취를 제한해야한다고 일반적으로 권장합니다.
누군가가 공기 튀김기로 음식을 조리했다고해서 다른 모든 음식보다 더 건강하다는 의미는 아닙니다. 최적의 건강을 위해 다른 요리 방법을 규칙적인 식단에 포함시켜야합니다.
에어 프라이어 구매에 관심이있는 사람들은 슈퍼마켓에서 찾거나 온라인에서 브랜드를 선택할 수 있습니다.
다른 요리 옵션으로는 오븐 로스팅, 굽고, 베이킹 및 팬을 뜯는 음식이 있습니다. 다양한 음식과 조리 방법을 유지하면 사람들이보다 건강한 식단을 얻을 수 있습니다.
