달콤한 맛의 즐거움을 '끌'수 있습니까?
에 발표 된 새로운 연구 자연, 단맛에 대한 우리의 갈망은 뉴런을 조작함으로써 해소 될 수 있음을 시사합니다. 결과는 결국 섭식 장애 치료를위한 새로운 전략을 설계하는 데 도움이 될 수 있습니다.
뇌는 다양한 생각, 감정 및 기억을 다른 취향과 연관시킵니다.
새로운 연구에 따르면 이러한 반응은 뇌 내에 개별적으로 존재하며 개별적으로 수정되거나 심지어 "지워질"수 있습니다.
이전 연구에서 현재 연구의 저자는 뇌의 미각 체계를 매핑하려고 시도했습니다.
그들은 혀의 특수 세포가 단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛 등 5 가지 맛을 만날 때 뇌의 다른 영역으로 신호를 보내는 것을 발견했습니다. 이러한 반응을 통해 뇌는 맛을 식별하고 관련 행동을 촉발 할 수 있습니다.
"우리의 뇌는 맛을 감지 할 때 그 품질을 식별 할뿐만 아니라 그 경험을 맥락, 쾌락 적 가치, 기억, 감정 및 기타 감각과 연결하여 일관된 반응을 생성하는 멋진 신경 신호 교향곡을 안무합니다." 이 논문의 선임 저자 인 Charles S. Zuker는 말합니다.
가장 최근의 연구에서 Zuker와 동료들은 편도체에 집중했습니다. 뇌의이 부분은 미각에 대한 정보를 포함하여 감각 정보에 대한 판단을 내릴 때 관련됩니다.
뇌를 달콤하고 쓴맛으로 바꾸다
이 연구에서 팀은 쥐의 달콤하고 쓴 뇌 연결을 인위적으로 활성화하는 실험을했습니다.
그들은 단맛에 대한 뇌 연결이 켜지면 쥐가 설탕처럼 물에 반응한다는 것을 발견했습니다. 그들은 또한 쥐가 단 맛이 나는 음식을 쓴 것으로 해석하고 그 반대로 해석하도록 뇌 연결을 조작하는 것이 가능하다는 것을 발견했습니다.
“우리의 초기 연구는 미각 피질의 단 부분과 쓴 부분 사이의 명확한 구분을 보여주었습니다. 이 새로운 연구는 동일한 분열이 편도체까지 계속되는 것을 보여주었습니다.”
첫 번째 저자 Li Wang
Wang은 계속해서 "미각 피질과 편도체 모두에서 단맛과 쓴맛 영역 사이의 이러한 분리는 우리가 이러한 뇌 영역을 독립적으로 조작하고 그에 따른 행동 변화를 모니터링 할 수 있음을 의미했습니다."
흥미롭게도 팀이 미각 피질을 조작하지 않고 편도체 연결을 "스위치"했을 때, 그들은 동물들이 여전히 미각을 정확하게 식별 할 수 있었지만 더 이상 정서적 반응에 미각을 부여하지 않는 것처럼 보였습니다. 예를 들어, 쥐는 단 음식을 선호하지 않고 쓴맛이 나는 음식을 피하지 않을 것입니다.
Wang은“좋아하는 초콜릿 케이크를 한 입 먹으면서 즐거움을 얻지 못하는 것과 같습니다.”라고 말합니다. "몇 번 먹으면 먹지 않을 수 있지만 그렇지 않으면 깎아 내렸을 것입니다."
먹는 즐거움을 분리
연구에 따르면 음식을 먹는 즐거움은 먹이고 조작하는 행위에서 분리 될 수 있기 때문에 섭식 장애에 대한 향후 치료법을 개발할 때 그 결과가 중요 할 수 있습니다.
Zuker와 Wang은 이제 학습, 기억 및 운동 활동 조정에 관련된 것을 포함하여 다른 뇌 영역이 미각 시스템에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 연구하고 있습니다.
“우리의 목표는 이러한 지역이 맛에 의미와 맥락을 추가하는 방법을 모으는 것입니다.”라고 Wang은 말합니다. "우리는 우리의 조사가 뇌가 감각 정보를 처리하는 방법을 해독하고 감각 경험에 풍요 로움을 가져 오는 데 도움이되기를 바랍니다."
