이 야채는 동맥 건강을 촉진 할 수 있습니다.
호주에 거주하는 노인 여성을 대상으로 한 새로운 연구에 따르면 야채, 특히 브로콜리, 양배추, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워와 같은 십자화과 야채를 더 많이 섭취하면 동맥이 막히거나 심장 마비와 뇌졸중의 주요 원인 인 죽상 동맥 경화증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
현재 퍼스 (Perth)에있는 웨스턴 오스트레일리아 대학 (University of Western Australia)의 수석 연구 저자 인 Lauren Blekkenhorst는“이것은 몇 안되는 연구 중 하나입니다.이 연구에서는 다양한 종류의 야채가 원인 인 무증상 죽상 경화증 측정에 미치는 잠재적 영향을 조사했습니다. 심혈관 질환."
현재 출판 된 논문에서 미국 심장 협회 저널, 그녀와 그녀의 동료들은 그들의 발견이 추가 연구에서 확인된다면 십자화과 채소가 풍부한 식단이 혈관 질환을 예방할 수 있음을 강조해야 건강하게 먹는 방법에 대한 지침을 제시해야한다고 제안합니다.
십자화과 야채는 무엇입니까?
십자화과 야채는 브라 시카 속, 이것이 브라 시카라고도 불리는 이유입니다. 미국에서는 유채 작물이라고도합니다.
이러한 야채에는 arugula, 양배추, 콜리 플라워, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 케일, 양 고추 냉이, 순무, 무, 물냉이, 콜라 드 그린 등이 포함됩니다.
십자화과 채소는 다음과 같은 풍부한 원천입니다. 비타민 C, E 및 K; 여러 카로티노이드; 엽산; 그리고 미네랄. 그들은 또한 글루코시 놀 레이트로 알려진 황 화합물을 함유하고 있는데, 이는 다소 쓴 맛과 매운 냄새를 설명합니다. 글루코시 놀 레이트는 또한 관련 건강상의 이점을 생성하는 데 중요하다고 생각됩니다.
야채 및 심혈관 질환
십자화과 채소를 요리하고 먹을 때 그 안에 포함 된 글루코시 놀 레이트는 니트릴, 인돌, 이소 티오 시아 네이트, 티오 시아 네이트와 같은 생물학적 활성 화합물로 분해됩니다.
세포 및 동물 연구의 증거에 따르면 특정 인돌과 이소 티오 시아 네이트는 암 위험을 줄일 수 있습니다. 즉, 인간 연구의 증거는 덜 결정적입니다.
연구 논문에서 Blekkenhorst와 팀은 연구 결과가 채소 섭취량 증가와 심장병 및 뇌졸중 위험 감소 사이의 연관성을 지속적으로 보여주고 있다고 지적했습니다.
그들은 목에있는 경동맥 벽의 두께를 측정하는 것이 심장 마비와 뇌졸중의 위험을 평가하는 데 어떻게 도움이 될 수 있는지 설명합니다. 왜냐하면 이것이 "심혈관 질환의 근본 원인"인 죽상 동맥 경화증의 믿을만한 지표이기 때문입니다.
죽상 경화증은 동맥 내벽에 침착 물 또는 플라크가 쌓이는 상태입니다. 이 플라크는 콜레스테롤, 지방 분자, 칼슘 및 기타 혈액 내 화합물로 만들어집니다.
시간이 지남에 따라 플라크가 쌓이면 동맥이 좁아지고 굳어지며, 이는 산소와 영양소를 장기와 조직으로 운반하는 혈액의 흐름을 제한합니다.
결국 혈류가 너무 제한되어 심장 마비, 뇌졸중, 때로는 심지어 사망으로 이어질 수 있습니다.
식물성 및 죽상 경화증의 유형
저자는 지중해 식 식단, 채식주의 식단 및 채소 섭취량이 많은 기타 식단이 경동맥 벽의 두꺼움 감소와 어떻게 관련이 있는지에 대해 논의합니다.
“그러나 야채와 같은 개별식이 구성 요소의 역할은 불확실하다”고 그들은 덧붙였다. 또한 그들은“특정 유형의 채소”와“죽상 동맥 경화증 감소”사이의 연관성에 대한 조사가 거의 없다고 지적합니다.
그렇기 때문에 Blekkenhorst와 동료들은 채소 섭취와 죽상 동맥 경화증의 경동맥 측정 사이의 연관성을 조사한 연구에서 채소 유형과의 연관성을 조사했습니다.
그들은 음식 섭취량에 대한 자세한 설문지를 작성한 1998 년 70 세 이상인 호주에 거주하는 954 명의 여성에 대한 데이터를 분석했습니다.
무엇보다도이 설문지에서는 야채 소비 빈도에 대해 "절대"에서 "하루에 3 회 이상"까지 10 점 척도로 질문했습니다.
여성들은 또한 24 가지 유형 중에서 선택하여 노란색, 주황색, 빨간색과 같은 야채를 먹었습니다. 콩류; 잎이 많은 채소; 십자화과 야채; 그리고 양파, 샬롯, 마늘, 부추와 같은 부추 류.
2001 년에 모든 여성은 경동맥 벽의 두께를 측정하고 플라크 축적의 정도를 평가하는 초음파 검사를 받았습니다.
동맥 두께 감소를위한 십자화과 채소
그 결과, 채소를 가장 많이 섭취 한 여성이 채소를 가장 적게 섭취 한 여성보다 평균적으로 0.05mm 더 얇은 경동맥 벽을 가지고있는 것으로 나타났습니다.
Blekkenhorst는 경동맥 벽 두께가 0.1mm 감소하면 뇌졸중 및 심장 마비의 위험이 10 ~ 18 % 감소하기 때문에이 차이가 상당 할 가능성이 높습니다.
그녀와 그녀의 팀은 또한 매일 10g의 십자화과 채소를 추가로 섭취 할 때마다 경동맥 벽의 평균 두께가 0.8 % 감소한다는 사실을 발견했습니다. 다른 유형의 야채에 대해서는 그러한 링크가 발견되지 않았습니다.
Blekkenhorst는 "생활 습관, 심혈관 질환 위험 요소 (약물 사용 포함), 기타 야채 유형 및식이 요소를 조정 한 후 십자화과 야채와 경동맥 벽 두께 사이의 보호 연관성을 계속 보여주었습니다."라고 말합니다.
연구 설계의 한계로 인해 결과는 십자화과 채소를 더 많이 섭취하는 것이 동맥벽의 두꺼움을 예방하거나 감소 시킨다는 것을 증명하지 않는다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 그러나 둘 다 아이디어와 모순되지 않습니다.
"그러나식이 지침은 혈관 질환으로부터 보호하기 위해 십자화과 채소의 섭취를 늘리는 것의 중요성을 강조해야합니다."
로렌 블렉 켄 호스트
