붉은 고기 알레르기는 심장병 위험을 증가시킬 수 있습니다
미국의 많은 사람들이 붉은 고기에 알레르기가 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 새로운 연구는 그것이 유발하는 면역 반응이 심장 질환 위험을 증가시킬 수 있음을 시사합니다.
붉은 고기가 건강에 좋지 않다는 것은 뉴스가 아닙니다. 붉은 육류는 21 세기의 영양가되는 파리 아이며 정당한 이유가 없습니다.
이제 당뇨병, 뇌졸중, 암 및 심혈관 질환과 관련이 있으므로 적당히 먹어야 할 식품입니다.
주로 붉은 육류의 포화 지방 수치는 심장병을 유발하는 것으로 알려져 있습니다.
그러나 최근 연구에 따르면 어떤 사람들은 다른 사람들보다 더 위험에 처해 있습니다.
놀랍게도 이러한 증가 된 위험은 식품 알레르기 유발 항원 때문입니다. 최신 연구 결과는 저널에 게재됩니다. 동맥 경화증, 혈전증 및 혈관 생물학.
갈락토스-알파 -1,3- 갈락토스 (알파-갈)라고 불리는 복합 설탕 인 붉은 육류의 주요 알레르겐이 확인 된 것은 비교적 최근에야 밝혀졌습니다.
알레르기 및 심장병
한동안 과학자들은 일반적으로 알레르기가 죽상 경화증을 유발하는 면역 학적 연쇄 반응을 일으키거나 시간이 지남에 따라 경화되어 혈관을 좁히는 동맥에 지방 플라크가 축적 될 수 있다고 믿었습니다. 그러나이 프로세스를 뒷받침하는 메커니즘은 이해되지 않습니다.
새로운 연구에서 Charlottesville에있는 University of Virginia Health System의 연구원들은 더 깊이 파고 들기를 원했습니다. 그래서 그들은 붉은 고기 알레르기가있는 개인이 죽상 경화증에 더 취약 할 수 있는지, 그렇다면 그 이유를 조사하기위한 실험을 고안했습니다.
연관성이 있는지 여부를 확인하기 위해 그들은 알파-갈에 특이적인 항체에 대해 버지니아 주민 118 명의 혈액 샘플을 평가했습니다.
마커는 샘플 참가자의 26 %에서 발견되었습니다. 예상대로 붉은 고기에 알레르기가있는 사람들은 동맥 플라크 수치가 증가 할 가능성이 더 높았습니다.
실제로 알파 갈에 민감한 참가자는 면역 반응을 일으키지 않은 참가자보다 동맥 플라크가 30 % 더 많았습니다.
또한 알레르기가있는 개인의 플라크가 더 불안정하여 심장 마비와 뇌졸중을 유발할 가능성이 더 높습니다.
"버지니아 출신의 소수 피험자들로부터 얻은이 새로운 발견은 붉은 육류에 대한 알레르기가 심장병에서 잘 알려지지 않은 요인이 될 수 있다는 흥미로운 가능성을 제기합니다."
연구 리더 Dr. Colleen McNamara
누가 영향을 받습니까?
얼마나 많은 사람들이 붉은 고기에 알레르기가 있는지는 아직 명확하지 않지만 인구의 약 1 %로 추정됩니다. 그러나 특정 인구의 20 %가 알레르기 항원에 대해 낮은 수준의 반응을 보일 수 있습니다.
흥미롭게도 Lone Star 진드기에 물린 것은 사람들을 알파 갈에 민감하게하여이 진드기가있는 남동부 주에서 붉은 고기 알레르기를 더 흔하게 만듭니다.
이 단계에서 붉은 고기 알레르기와 죽상 동맥 경화증 사이의 연관성은 결정적으로 설정되지 않습니다. 팀은 더 많은 참가자 그룹을 사용하여 계속 조사 할 계획입니다. McNamara 박사는“이러한 예비 조사 결과는 다양한 지리적 지역의 더 많은 인구를 대상으로 한 추가 임상 연구와 추가 실험실 작업의 필요성을 강조합니다.”라고 말합니다.
