정향 : 영양 성분 및 건강상의 이점
인도네시아에서 시작된 정향은 정향 나무의 말린 꽃 봉오리입니다. 그들은 사람들이 수프, 스튜, 고기, 소스 및 쌀 요리에 사용하는 인기있는 향신료입니다.
그들의 이름은 라틴어에서 유래되었습니다. 클라 부스, 이는 말린 정향의 모양이 못의 모양과 비슷하기 때문에 못을 의미합니다.
사람들은 수년 동안 요리와 전통 의학에 정향을 사용해 왔지만 과학자들이 잠재적 인 건강상의 이점을 연구하기 시작한 것은 최근의 일입니다.
정향의 잠재적 인 건강상의 이점, 용도 및 위험에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
정향의 건강상의 이점
정향에는 다음과 같은 다양한 잠재적 인 건강상의 이점이 있습니다.
구강 건강
연구원들은 플라크, 치은염 및 입안의 박테리아에 영향을 미치기 때문에 구강 건강을 유지하기위한 자연적인 방법으로 정향 오일을 연구하고 있습니다.
연구원들은 정향, 바질, 티 트리 오일이 함유 된 허브 구강 린스의 효과를 시중에서 판매되는 에센셜 오일 구강 린스와 비교했습니다.
두 구강 세정제는 플라그와 치은염에 효과적이며 구강 염증과 박테리아를 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.
연구원들은 또한 정향을 함유 한 구강 세정제가 상업적 구강 세정제보다 해로운 박테리아의 수를 더 많이 감소시키는 것을 발견했습니다.
당뇨병
생쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 정향 추출물과 정향 추출물의 성분 인 나이 제리 신이 생쥐 근육 세포의 인슐린 저항성을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
나이 제리 신을 섭취 한 당뇨병 쥐는 인슐린 저항성이 적고 포도당 내성, 인슐린 분비 및 베타 세포 기능이 개선되었습니다.
또 다른 동물 연구에서는 당뇨병 쥐 모델에서 정향 꽃 봉오리 가루가 실험실 마커에 미치는 영향을 조사했습니다. 그들은 정향 분말을 투여하지 않은 대조군에 비해 정향 분말을 투여받은 쥐의 혈당 수치가 낮다는 것을 발견했습니다.
암
많은 허브와 향신료에는 암으로 이어질 수있는 세포 손상을 줄이는 데 중요한 역할을하는 화학 물질 인 항산화 제가 풍부합니다. 에 따르면 오늘의 영양사, "정향 가루 1/2 티스푼은 블루 베리 1/2 컵보다 더 많은 항산화 물질을 함유하고 있다고합니다."
한 실험실 연구에서 과학자들은 정향 추출물이 여러 유형의 인간 암 세포의 성장을 늦출 수 있음을 발견했습니다. 정향 추출물은 또한 결장암 세포에서 세포 사멸을 증가 시켰습니다.
같은 연구는 또한 생쥐의 종양 성장에 대한 정향 추출물의 효과를 조사했습니다. 대조군에 비해 정향 추출물로 처리 한 마우스에서 종양이 현저히 적게 성장했습니다.
또 다른 연구에서 과학자들은 정향 추출물의 다양한 제제가 인간 유방암 세포에 미치는 영향을 조사했습니다. 그들은 정향 에센셜 오일과 정향 에탄올 추출물이 모두 유방암 세포에 독성이 있음을 발견했습니다.
저자들은 정향이 세포 사멸과 세포 증식을 늦출 수 있기 때문에 암 치료의 미래에 유익한 역할을 할 수 있다고보고했습니다.
비만
과학자들은 또한 정향이 비만에 미치는 잠재적 영향에 대해 연구했습니다. 생쥐를 대상으로 한 연구에서 정향 추출물이 고지방 식단으로 인한 비만의 발생률을 감소 시킨다는 사실을 발견했습니다.
정향 추출물을 투여받은 쥐는 대조군에 비해 체중이 적고 복부 지방이 적으며 간 지방이 적었습니다.
위험, 부작용 및 고려 사항
국립 생명 공학 정보 센터에 따르면 정향유와 관련된 여러 가지 위험이 있습니다. 피부, 눈, 호흡기 자극 또는 피부 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 또한 가연성이며 삼켜 서기도로 들어가면 치명적일 수 있습니다.
한 사례 보고서에 따르면 15 개월 된 어린이가 정향유 10ml를 섭취 한 후 간부전을 경험했습니다.
또 다른 사건은 5 ~ 10ml의 정향유를 마신 2 세 어린이와 관련이 있습니다. 아이는 혼수 상태, 간 손상, 혈액 응고 문제 등 여러 가지 의학적 문제를 경험했습니다.
정향은 또한 출혈 가능성을 높이거나 와파린에 대한 신체의 반응을 증가시킬 수 있습니다. 잠재적 인 부작용과 상호 작용을 검토 할 수 있도록 의료 전문가와 허브 제품 사용에 대해 논의하는 것이 중요합니다.
용도
정향은 강한 맛과 냄새로 유명하며 요리에 사용하기 위해 빻거나 통째로 구입할 수 있습니다.
많은 요리에는 정향이 포함되어 있으며 케첩과 우스터 셔 소스를 포함한 특정 조미료의 재료이기도합니다.
일부 향수는 향으로 정향을 사용하고 정향 오일은 에센셜 오일로 사용하기 위해 판매됩니다.
정향은 인도 전통 의학 인 아유르베 다에서 일반적으로 사용됩니다. 그들은 또한 전통적으로 감각을 마비시키는 데 사용되었습니다.
정향을 사용하는 방법
정향 가루는 계피와 생강과 비슷한 방식으로 사용할 수 있으며 사과 소스, 오트밀, 머핀 및 쿠키의 맛을내는 데 사용할 수 있습니다.
크림 치즈 프로스팅을 곁들인 진저 브레드 케이크 레시피는 정향 가루를 사용합니다.
정향은 때때로 인도와 파키스탄에서 인기있는 차, 향신료, 우유의 혼합물 인 차이를 만드는 데 사용됩니다. 이 카 다몬 생강 차이 레시피는 정향을 포함합니다.
정향은 아티 초크, 계피, 보존 레몬을 곁들인 구운 닭고기 요리법에서와 같이 짭짤한 요리에 사용할 수 있으며,이 요리법은 당근과 순무를 곁들인 천천히 밥솥에 끓인 쇠고기에 사용할 수 있습니다.
영양 정보
미국 농무부 국가 영양 데이터베이스에 따르면 2.1g (g) 또는 정향 가루 1 티스푼에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 6 킬로 칼로리 (kcal)
- 0.13g (g)의 단백질
- 총 지방 0.27g
- 1.38g 탄수화물
- 0.7g 섬유
같은 양의 정향 가루는 망간 일일 가치 (DV)의 63 % 인 1.263mg의 망간을 제공합니다.
테이크 아웃
정향은 많은 요리에 풍미를 더할 수있는 향기로운 향신료입니다. 잠재적 인 의학적 이점이 연구되고 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
모든 허브 제품과 마찬가지로 사람들은 정향의 사용법과 안전성에 대해 의료 전문가와상의해야합니다.
