식물성 식단은 심혈관 사망 위험을 32 % 감소시킬 수 있습니다
새로운 연구는 식물성 식품을 더 많이 섭취하고 동물성 식품을 적게 섭취하면 건강한 심장과 심혈관 시스템에 기여할 수 있다는 증거가 늘어나고 있습니다.
점점 더 많은 연구에서 알 수 있듯이 지구에 좋은 동물성 제품을 적게 섭취 할뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
특히, 식물성 식단이 심혈관 건강에 도움이 될 수 있다는 증거가 늘어나고 있습니다.
예를 들어, 최근의 한 연구에 따르면 식물성 식품을 더 많이 섭취하면 심부전 위험이 40 % 감소하는 반면, 다른 연구에서는 채식이 심장병 사망 위험을 같은 비율로 줄이는 것으로 나타났습니다.
이제 새로운 연구가 미국 심장 협회 저널연구자들은 더 많은 채소, 콩과 식물, 견과류 및 통 곡물을 섭취하고 동물성 제품을 더 적게 섭취하면 심장 마비 또는 기타 심각한 심혈관 질환으로 사망 할 위험이 훨씬 낮다는 사실을 발견함에 따라 이러한 결과를 강화합니다.
메릴랜드 주 볼티모어에있는 Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health의 역학 조교수 인 Casey M. Rebholz 박사는이 새로운 연구의 주 저자입니다.
식이 섭취와 심장 건강 연구
Rebholz와 동료들은 ARIC (Atherosclerosis Risk in Communities) 연구에 등록한 중년 12,168 명의 데이터를 조사했습니다. ARIC 프로젝트는 1987 년부터 2016 년까지 참가자들을 임상 적으로 따랐습니다.
최근 연구에 참여한 연구원들은“전체 식물 기반식이 지수와 증명 식식이 지수에서 참가자의식이 지수를 4 가지로 분류했다”며“전체 또는 일부 식물성 식품의 섭취량이 많을수록 더 높은 점수를 받았다”고 설명했다.
"건강한 식물 기반 식단 지수에서 건강한 식물성 식품의 섭취가 많을수록 더 높은 점수를 받았습니다."반면에 "건강하지 않은 식물 기반 식단 지수에서는 덜 건강한 식물성 식품 만 더 많이 섭취하면 더 높은 점수를 받았습니다."
연구진은 3 가지 Cox 비례 위험 모델을 적용하여 위험 비율을 계산하고 "식물 기반 식단 점수와 사고 심혈관 질환, 심혈관 질환 사망률 및 모든 원인 사망률 간의 연관성"을 평가했습니다.
모든 원인으로 인한 사망 위험 25 % 감소
연구 결과에 따르면 식물성 식품을 가장 많이 섭취하고 지수에서 가장 높은 점수를받은 참가자는 연구자들이 비교했을 때 심장 마비, 뇌졸중 또는 심부전과 같은 심혈관 질환에 걸릴 가능성이 16 % 낮았습니다. 가장 적은 양의 식물성 식품을 섭취 한 성인과 함께.
높은 식물성 식품 소비자는 또한 어떤 원인 으로든 사망 할 가능성이 25 % 낮았으며 심혈관 질환으로 사망 할 위험이 32 % 낮았습니다.
“동물 유래 식품을 완전히 포기할 필요는 없지만, 우리의 연구에 따르면 더 많은 비율의 식물성 식품과 적은 비율의 동물성 식품을 섭취하면 심장 마비, 뇌졸중 또는 다른 유형의 심혈관 질환”이라고 수석 연구원은 말합니다.
"개별 식품 측면에서 약간의 차이가있을 수 있지만 심혈관 질환 위험을 줄이려면 더 많은 야채, 견과류, 통 곡물, 과일, 콩류, 동물성 식품을 줄여야합니다."
케이시 엠. 레브 홀츠
연구에 참여하지 않은 미국 심장 협회 (AHA)의 최고 과학 및 의료 책임자 인 Mariell Jessup 박사도 결과에 대해 언급했습니다.
그녀는“[AHA]는 당신이 선택한 음식이 영양이 풍부하고 첨가 당, 나트륨 (소금), 콜레스테롤 및 동맥 막힘 포화 및 트랜스 지방이 적은 경우, 대부분의 식물성 식단을 권장합니다. "
“예를 들어, 치즈를 곁들인 프렌치 프라이나 콜리 플라워 피자는 식물성이지만 영양가가 낮고 나트륨 (소금)이 들어 있습니다. 신선한 과일, 야채 및 곡물과 같은 가공되지 않은 식품은 좋은 선택입니다.”라고 Jessup 박사는 설명합니다.
강점과 한계 연구
이 연구의 수석 연구원은 또한 이것이 일반 인구에서이 연관성을 조사한 최초의 연구 중 하나라고 지적합니다. 대조적으로, 대부분의 이전 연구는 채식주의 자와 같은 소규모 인구에서 식물 기반 식단에 대한 심혈관 이점을 발견했습니다.
또한 "이 결과는 고혈압을 멈추기위한식이 요법 또는 동일한 식품을 강조하는 DASH식이 요법을 포함하여 다른식이 패턴에 대한 이전 연구 결과와 상당히 일치합니다."라고 Rebholz는 덧붙입니다.
그러나이 연구에는식이 섭취의 자기보고 특성과 같은 몇 가지 제한 사항이 있습니다.
또한 ARIC 연구는 수십 년 전 식물성 식품과 동물성 식품의식이 섭취량을 측정했기 때문에 측정 값이 현대 식품 산업을 반영하지 않을 수 있다고 과학자들은 말합니다.
마지막으로이 연구는 인과 관계를 증명할 수 없습니다.
