완두콩과 콩 : 심장 건강을 개선 할 수 있습니까?
최근 검토 및 메타 분석은 심장 건강에서 콩과 식물의 역할에 중점을 둡니다. 여러 연구와 초기 분석에서 얻은 데이터를 사용하여 저자는 콩과 식물이 심장 건강에 도움이 될 수 있지만 증거가 압도적이지 않다고 결론지었습니다.
영양이 건강에 중요한 역할을한다는 것은 당연한 일입니다. 스펙트럼의 한쪽 끝에서 설탕, 소금 및 지방이 많은 식단을 섭취하면 건강에 좋지 않은 결과를 초래할 위험이 증가한다는 것은 상식입니다.
한편, 신선한 과일과 채소가 풍부한 균형 잡힌 식단을 섭취하면 특정 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
그러나 특정 조건에 대한 개별 식품의 영향을 드릴 다운하는 것은 매우 어렵습니다.
최근 리뷰 작성자 영양의 발전 그 도전을 받아 들였습니다. 그들은 콩, 완두콩, 렌즈 콩을 포함한 콩과 식물이 심장 건강에 어떤 영향을 미치는지 이해하기를 원했습니다.
특히 심혈관 질환 (CVD) 위험과 CVD 사망률에 중점을 두었습니다. CVD에는 관상 동맥 심장병, 심근 경색 및 뇌졸중이 포함됩니다. 그들은 또한 당뇨병, 고혈압 및 비만과 관련된 콩과 식물 섭취를 조사했습니다.
연구 공동 저자 인 워싱턴 DC에있는 책임 의학 의사위원회의 Hana Kahleova 박사는 심장 건강을 조사하는 것이 왜 그렇게 시급한 문제인지 설명하면서“심혈관 질환은 세계에서 가장 큰 원인이며 가장 비용이 많이 드는 원인입니다. 미국은 하루에 거의 10 억 달러의 피해를 입었습니다.”
왜 콩과 식물인가?
콩과 식물은 섬유질, 단백질 및 미량 영양소가 풍부하지만 지방과 설탕이 거의 없습니다. 이로 인해 현재 연구의 저자는 다음과 같이 설명합니다.
"미국 심장 협회, 캐나다 심혈관 협회 및 유럽 심장 학회는 콩과 식물 섭취를 강조하는식이 패턴을 장려합니다."는 저밀도 지단백 (LDL 또는 나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추며 당뇨병을 관리합니다.
최근 유럽 당뇨병 연구 협회는 일련의 체계적인 검토와 메타 분석을 의뢰했습니다. 이 연구 결과를 사용하여 심장 대사 질환을 예방하고 치료하는 데 콩과 식물의 역할에 대한 현재 권장 사항을 업데이트하기를 희망합니다.
현재 리뷰에서 저자는 콩과 식물을 가장 적게 섭취하는 사람들과 가장 많이 섭취하는 사람들에 대한 데이터를 비교했습니다. 그들은 "다른 콩과 식물이 있거나없는식이 맥박이 CVD, [관상 심장병], 고혈압 및 비만 발생률이 각각 8 %, 10 %, 9 % 및 13 % 감소하는 것과 관련이 있습니다."
그러나 그들은 콩과 식물 섭취와 심근 경색, 당뇨병 또는 뇌졸중의 발생과 관련이 없음을 발견했습니다. 유사하게, 그들은 콩과 식물과 CVD, 관상 동맥 심장병 또는 뇌졸중으로 인한 사망률 사이에 어떤 관계도 확인하지 않았습니다.
연구팀은 더 많은 양의 콩과 식물을 섭취하는 것과 특정 심혈관 매개 변수의 위험 감소 사이의 긍정적 인 관계를 확인했지만, 저자의 결론은 여전히 상대적으로 불분명합니다. 그들이 적다:
"증거의 전반적인 확실성은 CVD 발생률은 '낮음', 다른 모든 결과는 '매우 낮음'으로 등급이 매겨졌습니다."
그들은 계속해서“현재의 증거에 따르면 다른 콩과 식물이 있거나없는식이 맥박이 CVD 발생률이 낮고 확실성이 낮고 [관상 성 심장병], 고혈압 및 비만 발생률이 매우 낮으며 관련이 있다는 것을 보여줍니다.”
영양 장애
과학자들이 영양과 건강을 조사 할 때 직면하는 주요 문제 중 하나는 잔류 혼란입니다. 예를 들어, 누군가가 평균보다 더 많은 콩과 식물을 먹으면 일반적으로 야채를 더 많이 먹을 수도 있습니다. 반대로 콩과 식물을 거의 섭취하지 않는 사람은 전반적으로 과일과 채소를 덜 먹습니다.
이 경우 특히 콩과 식물에 대해 측정 된 이점을 파악하기가 어렵습니다. 단순히 전체적인 식물성 식품의 증가 때문일 수 있습니다.
마찬가지로 특히 건강하게 먹는 사람은 운동 할 가능성이 더 높습니다. 콩과 식물, 전반적인식이 패턴 또는 전체 생활 방식이 주어진 건강 결과에 영향을 미치는지 이해하는 것은 불가능합니다.
또 다른 문제는자가보고 음식 섭취에 관한 것입니다. 인간의 기억은 인상적이지만 실수를 할 수 있습니다. 이 주제에 대한 한 논문은 음식 섭취에 대한 자기보고가 "너무 가난해서 과학적 연구에 완전히 받아 들일 수 없다"고 말합니다.
연구는 이러한 요소의 영향을 최대한 최소화하려고 시도하지만 어려울 수 있습니다. 저자가 설명 하듯이, "여러 개의 크고 고품질 코호트가 포함되어 있음에도 불구하고 잔류 교란을 배제 할 수 없다는 것은 모든 관찰 연구에 내재 된 한계입니다."
어려움에도 불구하고, 저자들은 전반적으로 콩과 식물 섭취를 늘리면 미국 인구의 심장 건강을 향상시킬 수 있다고 믿습니다.
“미국인은 하루 평균 1 회 미만의 콩과 식물을 섭취합니다. 단순히 접시에 콩을 더 추가하는 것만으로도 심장병과 싸우고 혈압을 낮추는 강력한 도구가 될 수 있습니다.”
공동 저자 Dr. Hana Kahleova
영양과 질병을 연구하는 사람들은 많은 어려움에 직면하고 있지만이 조사를 계속하는 것이 중요합니다. 현재 미국에서는 사망자 4 명 중 1 명이 심혈관 질환과 관련이 있습니다. 식단의 간단한 변화가 위험을 조금이라도 줄일 수 있다면 인구 수준에서 큰 차이를 만들 수 있습니다.
