유제품 대체품 : 우유, 치즈, 버터 등을 대체하는 방법
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많은 사람들이 더 나은 건강을 포함하거나 지구에 미치는 영향을 줄이기 위해 다양한 이유로 유제품 대안으로 이동하고 있습니다. 사람들이 유제품을 포기할 때 직면하는 한 가지 어려움은 일상적인 유제품을 대체하는 방법입니다.
이 기사에서는 우유 대신 커피 또는 시리얼, 좋아하는 레시피의 버터 대체에 이르기까지 최고의 유제품 대체품에 대한 가이드를 제공합니다.
우유 대안
많은 사람들이 여전히 우유 한 잔을 마시거나 좋아하는 요리법에 추가하는 반면, 다른 사람들은 유제품이 아닌 대안으로 눈을 돌리고 있습니다. 운 좋게도 상점에서 구입 한 수제 옵션이 많이 있습니다.
전유 한 컵에는 약 149 칼로리, 8g (g)의 단백질, 8g의 지방이 들어 있습니다. 또한 칼슘과 칼륨을 포함하는 영양소와 미네랄이 포함되어 있습니다. 또한 많은 공급 업체가 우유에 비타민 D를 추가합니다.
마찬가지로 일부 식물성 우유는 영양가가 높으며 많은 제조업체에서 칼슘과 비타민 D가 강화 된 제품을 제공합니다.
다음 옵션은 우유를 건강하게 대체 할 수 있습니다.
아몬드 우유
아몬드 우유는 만들기 쉽고 저렴하며 많은 사람들이 맛있다고 생각하기 때문에 인기있는 우유 대안입니다.
아몬드 우유 한 컵에는 약 39 칼로리, 단백질 1g, 지방 2.5g이 들어 있습니다.
아몬드 우유는 다른 식물성 우유보다 강한 풍미가 없기 때문에 많은 사람들이 시도해 볼 수있는 좋은 전환 우유가 될 수 있습니다.
두유
일부 의사는 유제품에 과민 반응하거나 칼로리를 줄이려는 사람들에게 두유를 권장 할 수 있습니다.
선도적 인 두유 브랜드 중 하나에는 7g의 단백질, 4g의 지방, 80 칼로리가 포함되어있어 전유만큼의 단백질을 제공합니다.
두유에 익숙하지 않은 사람들에게는 두유 특유의 풍미가있을 수 있습니다. 그러나 그것은 사람이 다른 옵션을 시도 할 수 있도록 단맛과 무가당 품종으로 제공됩니다.
코코넛 우유
코코넛 밀크는 자연적으로 매우 지방이 많기 때문에 우유와 같은 질감을 제공합니다.
그러나 강화 코코넛 우유 한 컵에는 74 칼로리와 5g의 지방이 포함되어 있지만 단백질은 1g 미만입니다.
많은 사람들이 크림 같은 질감 때문에 커피에 코코넛 밀크를 사용합니다. 가열 된 코코넛 밀크에 코코아 파우더를 첨가하면 풍부하고 크리미 한 핫 코코아가됩니다.
쌀 우유
쌀 우유는 다른 유제품보다 달콤합니다. 또한 다른 옵션보다 물이 많지만 다양한 종류가 있으며 시리얼의 우유를 대체 할 수 있습니다.
쌀 우유 한 컵에는 약 113 칼로리, 단백질 1g 미만, 지방 2g이 조금 넘습니다.
다른 옵션
위는 젖소의 가장 인기있는 대안입니다. 다른 유제품이없는 우유 대안은 다음과 같습니다.
- 귀리 우유
- 대마유
- 아마 우유
- 캐슈 우유
- 타이거 너트 우유
버터 대안
식물성 마가린이 일반적으로 사용 가능하지만 일부 사람들은 자연 대체품을 찾습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 코코넛 오일 : 코코넛 오일은 대부분의 레시피에서 버터를 1 : 1로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 더 달콤한 코코넛 맛을 중화시키기 위해 기름을 데우고 약간의 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.
- 올리브 오일 : 사람들이 버터 대신 올리브 오일을 사용한다면, 음식을 굽거나 카라멜 화하는 데 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 아보카도 : 아보카도는 부엌에서 매우 다재다능합니다. 조리법에 따라 잘 익은 아보카도는 베이킹을위한 완벽한 버터 대체품이 될 수 있습니다. 아보카도 풍미가 사라지는 경향이있어 크림 같고 기름진 질감 만 남게되어 구운 식품에 적합합니다.
- 바나나 : 달콤한 요리법의 경우 잘 익은 바나나가 버터를 대체 할 수도 있습니다. 바나나의 맛이 간식의 맛을 바꿀 수 있다는 점에 유의하십시오.
치즈 대안
다음을 포함하여 치즈에 대한 다양한 대안이 있습니다.
부드러운 치즈
부드러운 치즈의 식감을 재현하기 쉽습니다. 일반적으로 콩 또는 코코넛 밀크를 사용하여 만드는 식물 기반 소프트 크림 치즈가 시장에 많이 나와 있습니다.
이 부드러운 치즈는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 캐슈넛을 하룻밤 동안 담그고 약간의 너트 밀크와 레몬 주스와 섞으면 많은 사람들이 원하는 톡 쏘는 크림 치즈 풍미를 얻을 수 있습니다.
사람들은 부드러운 비단 두부를 소금과 향신료와 혼합하여 유제품이없는 나초 치즈를 만들 수 있습니다. 골파와 튀긴 양파를 믹스에 추가하면 간단한 비건 양파 딥이 될 수 있습니다.
훈제 두부의 얇은 조각도 샌드위치의 프로 볼론 치즈를 대체 할 수 있습니다.
단단한 치즈
단단한 치즈의 짭짤한 신맛은 집에서 복제하기 어려울 수 있지만 건강 식품 상점에서 구입할 수있는 상점에서 구입 한 치즈 대체품이 많이 있습니다.
딱딱한 두부를 부수고 소금과 트러플 오일로 굽는 것은 딱딱한 치즈가 필요할 수있는 파스타 나 다른 요리에 훌륭한 토핑이 될 수 있습니다.
영양 효모
영양 효모는 고소하고 치즈 맛이 있으며 많은 제조업체가 필수 비타민으로 강화합니다.
영양 효모는 치즈 마늘 빵과 파스타 소스를 포함한 많은 요리에 치즈 맛을 더하는 간단한 방법입니다.
요구르트 대체품
유제품 요구르트는 우유, 젖산 및 박테리아의 조합입니다. 유제품 대체 과정은 동일합니다. 많은 상점에서 구입 한 옵션 제조업체는 배양 콩을 사용하지만 일부는 코코넛 밀크와 같은 다른베이스를 사용합니다.
사람들은 또한 요구르트 제조 키트를 구입하여 유제품이없는 요구르트를 직접 생산할 수 있습니다. 그들은 새로운 배치를 만들기 위해 살아있는 세균 배양을 여러 번 재사용 할 수 있습니다.
아이스크림 대안
시장에는 무수히 많은 유제품이없는 아이스크림이 있습니다. 생산자는 일반적으로 코코넛, 아몬드 또는 캐슈와 같은 견과류 우유로 만듭니다. 유제품이 함유되지 않은 과일 기반 셔벗도 제공됩니다.
사람은 또한 냉동 바나나, 바닐라 및 소량의 식물성 우유를 혼합하여 집에서 간단한 바닐라 아이스크림을 만들 수 있습니다.
유제품을 사용하지 않을 때의 건강상의 이점
유제품 우유는 풍부한 단백질 공급원이며식이 칼슘의 매우 일반적인 공급원입니다. 다른 많은 식물성 식품에는 이러한 영양소가 포함되어 있지만 전환하는 사람은 일상적인 요구 사항을 충족하는지 확인해야합니다.
유제품을 사용하지 않으면 다음과 같은 건강상의 이점이 있습니다.
유당 불내성 증상 피하기
대부분의 사람들은 유제품 섭취를 중단하면 우유에서 유당을 분해하는 데 필요한 효소 인 락타아제 생산을 자연적으로 중단합니다.
한 리뷰에 따르면 전 세계 인구의 75 %가 유당 불내성입니다. 유당 불내증의 증상은 다음과 같습니다.
- 팽만감
- 복통
- 설사 또는 느슨한 변
- 가스
- 배가 우는 소리
유당 불내성이거나 유제품에 민감한 사람들의 경우 대체 제품으로 전환하면 증상을 예방하고 소화 시스템을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
어떤 사람들은 우유에 알레르기가있어 잠재적으로 위험한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 우유에 알레르기가있는 사람은 모두 유제품을 피해야합니다.
호르몬과 스테로이드 피하기
어떤 사람들은 스테로이드 나 호르몬과 같은 우유의 오염 가능성을 피하기 위해 유제품을 제거합니다.
2015 년 연구에 따르면 우유에 포함 된 소량의 호르몬과 스테로이드도 우유를 마시는 사람에게 전염되는 것으로 나타나고 신체에 원치 않는 영향을 미칠 수 있습니다. 연구원들은이 주제에 대한 더 많은 연구를 요구합니다.
암 위험 감소
2017 년 리뷰에 따르면 유제품을 포함한 동물성 제품을 전혀 섭취하지 않는 채식주의 자들은 암 발병률이 크게 감소했습니다.
채식주의 자들도 고기와 계란을 피하기 때문에 이것은 식단에 유제품이 부족하기 때문이 아닐 수도 있습니다.
윤리적 문제 해결
일부 다이어트 또는 다이어트 계획은 윤리적 이유에 따라 모든 유제품을 제거하려고 할 수 있습니다.
채식주의 자나 일부 채식주의자는 낙농업이 환경에 미치는 영향이나 낙농업과 관련된 동물에 미치는 영향에 대해 우려하기 때문에 유제품을 피할 수 있습니다.
고려할 사항
어떤 것이 식물 기반이라고해서 그것이 자동적으로 건강하다는 것을 의미하지는 않는다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.
사람들은 항상 유제품 대체품의 라벨을 확인하여 식품의 건강 상태를 변경할 수있는 추가 된 성분이나 기타 요인을 찾아야합니다. 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 첨가 당
- 첨가 된 전분
- 카라기난과 같은 증점제
- 향료 추가
- 방부제
- 영양소와 미네랄 부족
- 단백질 부족
많은 제품이 음식의 풍미를 재현하거나 제빵 과정에서 유제품을 대체 할 수 있지만, 사람은 여전히 영양 요구 사항을 충족하고 있는지 확인해야합니다.
요약
선택할 수있는 다양한 유제품 대체품이 있으며, 아마도 그 어느 때보 다 더 많은 것 같습니다. 이러한 제품은 상점에서 구할 수 있지만 일부 수제 버전은 맛있고 첨가물이 적을 수 있습니다.
유제품 대체품 중 일부는 온라인으로 구매할 수 있습니다.
- 아몬드 우유 쇼핑하기.
- 두유 쇼핑하기.
- 코코넛 밀크 쇼핑하기.
- 쌀 우유 쇼핑하기.
- 영양 효모 구입하기.
