설탕 알코올은 당신에게 좋은가요, 나쁜가요?
설탕 알코올은 특정 식품, 특히 "무설탕"또는 "무첨가"라벨이 붙은 식품의 설탕 대체물로 사용됩니다. 소비가 증가함에 따라 잠재적 인 건강상의 이점과 당 알코올의 위험을 살펴 보는 것이 중요합니다.
이 기사에서는 당 알코올이 당신에게 좋은지 여부를 조사합니다. 우리는 잠재적 인 이점과 위험은 물론 사용 가능한 다양한 유형을 살펴 봅니다.
가능한 건강상의 이점
출판 된 연구에서 미국 임상 영양 저널연구자들은 첨가 당이 2003 년부터 2010 년까지 미국에서 어린이와 성인이 소비하는 칼로리의 약 14.1 %를 제공한다는 사실을 발견했습니다.
첨가 설탕 섭취와 비만, 당뇨병 및 심장병을 포함한 특정 건강 상태 사이에는 가능한 연관성이 있습니다. 결과적으로 많은 사람들이 소비하는 첨가 당의 양을 줄이는 방법을 찾고 있습니다. 당 알코올이 첨가 된 단 음식을 선택하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
설탕 알코올은 또한 설탕보다 적은 칼로리를 제공하므로 칼로리 섭취량을 줄여 체중 감량을 시도하는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.
당 알코올의 또 다른 가능한 이점은 신체가 알코올을 처리하는 방법과 관련이 있습니다. 그들은 몸에 완전히 흡수되고 소화되지 않으므로 혈당 증가가 적습니다. 당 알코올로 단맛을 낸 음식은 당뇨병 환자가 더 나은 혈당 조절을 유지하면서도 적당히 달콤한 간식을 즐길 수 있도록합니다.
설탕 알코올은 또한 구강 건강에 잠재적 인 이점을 제공합니다. 입안에 사는 박테리아는 당 알코올을 먹지 않기 때문에 일반 설탕처럼 충치를 일으키지 않습니다.
가능한 건강 위험 및 고려 사항
다량의 당 알코올을 섭취하면 가스, 설사 또는 기타 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 위에서 언급했듯이 당 알코올은 몸에 완전히 흡수되지 않습니다.
과민성 대장 증후군 (IBS)이있는 사람들에게 당 알코올은 증상을 유발할 수있는 단쇄 탄수화물의 한 유형입니다.
당 알코올의 또 다른 이름 인 폴리올은 발효 성, 올리고당 류, 이당류, 단당류 및 폴리올을 나타내는 FODMAP 약어에 포함됩니다. 낮은 FODMAP 식단은 일부 IBS 환자의 위장 증상을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
"무설탕"또는 "무첨가"라고 표시된 식품은 이러한 식품이 혈당에 영향을 미치지 않는다고 생각하는 일부 소비자에게 혼란을 줄 수 있습니다. "무설탕"또는 "무첨가"로 표시된 많은 식품은 여전히 칼로리, 지방 및 탄수화물을 제공합니다.
모든 소비자는 영양 정보를 알 수 있도록 식품 라벨을 읽어야합니다.
유형 및 출처
자연에는 다양한 종류의 당 알코올이 존재합니다. 설탕 알코올은 식품 및 의약품에 사용하기 위해 제조 할 수도 있습니다.
아래는 일반적으로 사용되는 설탕 알코올, 그 출처 및 일반 설탕과 비교하여 단맛 목록입니다.
소르비톨
소르비톨은 일부 과일에서 자연적으로 발견됩니다. 식품을 만드는 데 사용되는 경우 일반적으로 옥수수 전분에서 추출한 포도당으로 제조됩니다.
소르비톨은 일반 설탕보다 약 60 % 달콤합니다.
만니톨
만니톨은 딸기, 버섯, 양파 등 다양한 식물에서 자연적으로 발견됩니다. 옥수수 전분의 과당을 사용하여 만들 수 있습니다.
만니톨은 또한 일반 설탕보다 약 60 % 달콤합니다.
말티톨
말티톨은 옥수수 전분의 말토오스를 사용하여 만듭니다.
일반 설탕보다 약 75 % 달콤합니다.
수소 첨가 전분 가수 분해물
수소화 된 전분 가수 분해물은 전분으로 만들어지며 옥수수 전분이 가장 자주 사용됩니다.
그들의 단맛은 메이크업에 따라 다르지만 그 범위는 일반 설탕의 약 20-50 %입니다.
에리스리톨
Erythritol은 옥수수 전분으로도 생산되지만 제조 공정이 발효를 포함하기 때문에 독특합니다.
일반 설탕의 70 % 정도 단맛이납니다.
자일리톨
자일리톨은 자작 나무, 옥수수 속대, 남은 사탕 수수 줄기를 포함한 몇 가지 다른 재료로 만들 수 있습니다.
일반 설탕만큼 달고 시원하고 박하 맛이 있습니다.
이소 말트
이소 말 트는 설탕으로 만들어 지지만 단맛이 55 % 정도 밖에되지 않습니다.
락 티톨
락 티톨은 유청으로 만들어지며 일반 설탕보다 약 35 %의 단맛이납니다.
영양 정보
자당 또는 기타 설탕에는 그램 (g) 당 약 4 칼로리가 포함되어 있습니다. 아래 표는 국제 식품 정보위원회 재단 (International Food Information Council Foundation)에 따르면 설탕 알코올의 칼로리 수를 요약 한 것입니다.
설탕 알코올은 다음과 같은 다양한 제품에서 찾을 수 있습니다.
- 구운 식품
- 사탕
- 씹을 수있는 비타민
- 초콜릿
- 기침 방울
- 기침 시럽
- 음료수
- 설탕 장식
- 잇몸
- 아이스크림
- 젤리
- 구강 청결제
- 푸딩
- 치약
일반 설탕과 어떻게 다릅니 까?
설탕 알코올은 여러면에서 일반 설탕과 다릅니다. 그들은 체내에서 완전히 흡수되고 소화되지 않으므로 혈당에 미치는 영향이 적습니다.
인슐린 호르몬은 소량으로 만 필요하거나 당 알코올을 대사하는 데 전혀 필요하지 않습니다. 또한 일반 설탕보다 그램 당 칼로리가 적습니다.
또한 설탕 알코올과 일반 설탕 사이에는 화학 구조의 차이가 있습니다.
설탕 알코올과 일반 설탕의 또 다른 차이점은 맛입니다. 말티톨과 자일리톨을 제외한 많은 설탕 알코올은 일반 설탕보다 훨씬 덜 단맛이납니다. 일부는 또한 입안에 박하 또는 시원한 맛이 있습니다.
테이크 아웃
요약하면 설탕 알코올은 식품 및 제약 산업에서 다양한 용도로 사용됩니다. 제품의 여러 측면에 영향을 미칠 수 있습니다. 그들은 일반 설탕보다 그램 당 칼로리가 적지 만 여전히 단 맛을 제공합니다.
체중 관리, 혈당 조절 및 구강 건강에 도움이 될 수 있습니다.
설탕 알코올을 과도하게 섭취하면 위장이 불편할 수 있으므로 사람들이 라벨을 읽고 소비하는 설탕의 양을 염두에 두는 것이 중요합니다.
