성인 비만 : 70 년대의 어린 시절 설탕 섭취가 비난할까요?
오늘날 성인 비만이 유행하는 것은 1970 년대와 1980 년대 어린이들이 과도한 양의 설탕을 섭취 한 결과일까요? 새로운 연구는 수학적 모델을 사용하여 답을 찾습니다.
최근 몇 년 동안 미국의 비만 율이 급증했습니다.
구체적으로 1970 년에 성인의 약 15 %가 비만에 걸렸습니다. 2016 년에는 그 비율이 거의 40 %로 증가했습니다.
수많은 연구에서 설탕 섭취 증가와 비만이 연관되어 있으며, 많은 연구자들은 인공적으로 단 음료와 가공 식품을 섭취하는 것이 비만 유행에 기여한다고 믿습니다.
그러나 그렇다면 설탕 소비가 감소하기 시작한 후에도 비만 율이 계속 상승한 이유는 무엇입니까? 예를 들어 2014 년에는 미국 성인의 설탕 섭취량이 25 % 감소 했음에도 불구하고 비만 율이 계속 상승했습니다.
다음은 연구원 Alex Bentley와 그의 동료들이 새로운 연구에서 답하기 위해 설정 한 몇 가지 질문입니다. 그들의 결과는 저널에 나타납니다. 경제 및 인간 생물학.
녹스빌에있는 테네시 대학의 인류학과 장인 Bentley는 오늘날의 성인 비만 전염병이 수십 년 전에 발생한 아동기 설탕 섭취 증가의 결과라고 주장합니다.
30 ~ 40 년 전의 식습관이 핵심입니다.
“대부분의 공중 보건 연구는 현재의 행동과 식단에 초점을 맞추고 있지만, 우리는 새로운 접근 방식을 취하고 우리가 성인이 된 지금 우리가 어린 시절에 섭취 한 식단이 비만 수준에 어떻게 영향을 미치는지 살펴 보았습니다.”라고 Bentley는 말합니다.
연구 공동 저자 인 인류학과 박사후 연구원 인 Damian Ruck은“현재까지 설탕 소비 증가와 비만 율 상승 사이의 시간적 지연을 명시 적으로 조사한 연구는 없습니다.”라고 덧붙입니다.
이 격차를 채우기 위해 Bentley와 팀은 1990 년대 이후 성인 비만 율의 증가에 대한 수학적 모델을 "1970 년대와 1980 년대 아동의 과잉 당 소비 증가의 유산"으로 고안했습니다.
그런 다음 질병 통제 및 예방 센터 (CDC)가 1990 ~ 2004 년에 수집 한 데이터를 사용하고 1970 년 이후 연간 설탕 섭취량에 대한 미국 농무부 데이터와 비교하여 모델을 테스트했습니다.
확률 론적 과정을 사용하여이 모델은 과잉 설탕 소비가 각 연령 집단에서 어떻게 비만 율을 증가 시켰는지 보여줍니다.
“우리의 결과는 과거 미국의 설탕 소비가 적어도 지난 30 년 동안의 성인 비만 변화를 설명하기에 충분하다는 것을 보여줍니다.
그들의 모델은 설탕 소비 (원인)와 증가하는 비만 율 (효과) 사이의 수년 지연을 설명합니다.
“우리의 결과는 30 ~ 40 년 전에 아이들이 배운 식습관이 몇 년 후 나타난 성인 비만 위기를 설명 할 수 있음을 시사합니다.”
데미안 럭
보다 구체적으로,이 모델은 "각 연령 집단에 대해 […] 현재 비만 율은 전년도 비만 율에 금년에 소비 된 평균 과잉 당의 단순 함수를 더한 값이 될 것"이라고 제안합니다.
연구진은“이러한 입력만으로도이 모델은 국가 비만의 증가시기와 규모를 재현 할 수 있습니다.”라고 덧붙였습니다.
과도한 설탕 섭취의 주요 원인
이 연구의 다른 중요한 관찰에는 고 과당 옥수수 시럽 소비 증가의 중요성이 포함됩니다. 2000 년 이전에 과도한 설탕 소비 증가의 대부분은 가공 식품과 청량 음료에서 매우 널리 퍼진이 인공 감미료 때문이었습니다.
연구 저자는“75 세의 [사람]은 가공 식품에서 설탕이 대규모로 증가하기 전에 어린 시절을 경험했기 때문에 식품에 첨가 된 설탕에 대한 평생 선호도가 낮아 졌을 수 있습니다. 그러나 그들은이 연령대에서 더 많은 연구가 필요하다고 덧붙였다.
그들은 또한 빈곤이 과도한 설탕 소비의 주된 원인이라고 추측합니다.
“경제적으로 설탕은 저렴한 칼로리 공급원이며, 단 음료는 저소득 가정의 지출에서 상당한 부분을 차지했습니다.”라고 그들은 말합니다.
마지막으로, 여성, 유아 및 아동을위한 특별 영양 보충 프로그램이 2009 년 일일 주스 허용량을 절반으로 줄인 이후 아동 비만 율이 감소했다고 지적합니다.
Bentley와 동료들은“우리 모델이 옳다면 2009 년 변화의 영향은이 아이들이 성인이 될 때까지 이어질 것입니다.
