녹색 잎 채소가 간 건강을 보호 할 수있는 이유
저널에 실린 새로운 연구 국립 과학 아카데미 (PNAS)의 회보 녹색 잎 채소에 존재하는 화합물이 생쥐의 비 알코올성 지방간 질환을 예방하는 데 도움이된다는 사실을 발견했습니다.
비 알코올성 지방간 질환 (NAFLD) 또는 간 지방증은 간에서 지방이 축적되는 상태입니다. 미국 성인의 30 ~ 40 %가 NAFLD와 함께 살고 있습니다.
이 질환은 서구 국가에서 만성 간 질환의 가장 흔한 원인 중 하나이며 전문가들은이를 비만, 과체중 및 대사 위험 요인과 연관시킵니다.
현재 NAFLD에 대한 승인 된 치료법은 없으며 지방 간염, 섬유증 및 간경변과 같은 더 심각한 상태로 진행될 수 있습니다. 건강 관리 전문가는 체중 감량, 건강에 좋은 음식 선택, 간의 지방 감소를위한 더 많은 신체 활동을 권장합니다.
그러나 새로운 연구는 새로운 치료법을위한 길을 열 수 있습니다. 스웨덴 Karolinska Institutet의 과학자들은 녹색 잎이 많은 채소에서 자연적으로 발생하는 화합물 인 무기 질산염이간에 지방 축적을 줄일 수 있다는 연구 결과를 발표했습니다.
Karolinska Institutet의 생리 및 약리학과 부교수 인 Mattias Carlström은이 연구의 선임 연구원이자 교신 저자 중 한 명입니다.
무기 질산염은 간 건강의 핵심입니다
Carlström과 동료들은 쥐에서식이 질산염으로 고지방 고당 서양식 식단을 보충하는 효과를 연구했습니다.
그들은 생쥐를 세 그룹으로 나누고 각각 다른 식단을 먹였습니다. 대조군은 정상적인 식단을, 고지방 식단은 서양식 식단을, 세 번째 그룹은 질산염이 첨가 된 고지방 식단을 섭취했습니다.
예상대로 고지방 식단 그룹의 마우스는 체중과 체지방이 증가했으며 혈당 수치가 높아졌습니다. 그러나 이러한 모든 마커는 질산염을 투여받은 그룹에서 현저히 낮았습니다.
Carlström은“우리가 고지방과 설탕 서양식을 먹인 쥐에게식이 질산염을 보충했을 때간에 지방의 비율이 현저히 낮다는 것을 발견했습니다.”라고 말했다.
연구진은 또한 질산염을 섭취 한 설치류가 질산염이없는 고지 방식이를 섭취 한 설치류보다 혈압이 낮고 인슐린 감수성이 더 우수하다는 것을 발견했습니다.
연구자들은 이전 연구에서식이 질산염이 세포 신진 대사를 촉진하는 것으로 나타났습니다. 또한 녹색 잎 채소가 제 2 형 당뇨병과 같은 신진 대사 상태를 예방할 수 있다고 제안했습니다.
과학자들은 과일과 채소를 많이 섭취하면 심혈관 기능에 긍정적 인 영향을 미친다는 것도 알고 있습니다.
Carlström은“우리는 이러한 질병이 유사한 메커니즘으로 연결되어 있다고 생각합니다. 산화 스트레스가 산화 질소 신호를 손상시켜 심장 대사 기능에 해로운 영향을 미치는 경우”라고 가설을 세웁니다.
연구자들은 의학계가 어떤 화합물이 잎이 많은 채소를 건강에 좋게 만드는지 정확히 알지 못한다고 설명합니다. Carlström은“아직 우리가 핵심이라고 생각하는 질산염에 초점을 맞춘 사람은 없습니다.
“우리는 이제 간 지방증의 위험을 줄이기 위해 질산염 보충제의 치료 적 가치를 조사하기위한 임상 연구를 수행하고자합니다. 그 결과는 새로운 약리학 적 및 영양 학적 접근 방식의 개발로 이어질 수 있습니다.”
Mattias Carlström
어떤 화합물이 이러한 건강 특성을 담당하는지 명확히하고 질산염이 간 및 대사 건강에 중요하다는 것을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 그 동안 팀은 사람들에게 더 많은 녹색 잎 채소를 섭취하도록 조언합니다.
무기 질산염 농도가 가장 높은 것은“셀러리, 시금치, 상추, 로켓”입니다.
Carlström은 "우리가 관찰 한 보호 효과를 얻기 위해 엄청난 양을 사용하지 않습니다. 하루에 약 200 그램에 불과합니다."라고 말합니다. "그러나 불행히도 요즘 많은 사람들이 야채를 충분히 먹지 않기로 선택합니다."라고 그는 덧붙입니다.
