참깨 알레르기는 미국에서 백만 명 이상에게 영향을 미칩니다
최근 연구에 따르면 참깨 알레르기는 이전에 생각했던 것보다 미국에서 더 널리 퍼져 있습니다.
일리노이 주 시카고에있는 Northwestern University Feinberg School of Medicine의 연구원들은 미국 전국적으로 대표되는 50,000 가구 표본의 설문 조사 데이터를 분석했습니다.
분석에 따르면 참깨 알레르기는 미국에서 1 백만 명 이상의 성인과 어린이에게 영향을 미칩니다.
참깨 알레르기는 어린이와 성인 모두에게 발생할 수 있습니다. 그런 의미에서 알레르기는 우유와 계란과 같은 다른 식품 알레르기와는 다릅니다. 우유와 계란은 일반적으로 생애 초기에 시작하여 종종 10 대에 사라집니다.
저널에 실린 연구 JAMA 네트워크 오픈, 참깨 알레르기의 전국적인 유병률을 추정하는 첫 번째입니다.
Northwestern University Feinberg School of Medicine의 소아과 및 의학 교수 인 Ruchi S. Gupta는“우리 연구는 미국에서 성인과 어린이 모두에게 참깨 알레르기가 만연하고 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있음을 보여줍니다.”라고 말합니다.
참깨 및 식품 라벨링
참깨는 Sesamum indicum 식물. 식품 산업은 참깨를 날 것 또는 볶은 재료와 그 기름으로 중요하게 생각합니다.
씨앗은 빵, 베이글, 크래커 및 케이크와 같은 많은 제빵 제품에 있습니다.
참깨는 과자, 아시아 요리, 동 아프리카 요리, 인도 요리에도 사용됩니다. 껍질을 벗긴 참깨는 그 자체가 다른 음식의 성분 인 전통적인 중동 페이스트 인 타 히니의 핵심 성분입니다.
세계 최대의 참깨 생산국은 미얀마 (버마), 인도, 중국입니다. 미국은 또한 주로 남부에서 참깨를 재배합니다.
현재 미국 연방 규정은 참깨를 성분으로 식별하기 위해 식품 라벨을 요구하지 않습니다. 이는 호주 및 유럽 연합 국가와 같은 다른 국가에서는 해당되지 않습니다.
그러나 식품의 약국 (FDA)은 현재 우유, 계란, 생선, 땅콩, 갑각류 조개류, 대두, 견과류, 밀 등 8 가지 주요 식품 알레르겐 목록에 참깨를 추가하는 것을 고려하고 있습니다.
2014 년 식품 알레르겐 라벨링 및 소비자 보호법에 따르면 제품 라벨에 이러한 주요 알레르기 유발 식품이 포함되어 있는지 여부를 명시해야합니다. 이 요구 사항은 해당 식품에서 유래했을 수있는 단백질도 포함합니다.
굽타 교수와 그녀의 동료들은 그들의 발견이 FDA가 참깨를 목록에 추가 할 수 있다고 주장합니다.
음식 알레르기 및 증상
음식 알레르기가 있다는 것은 우연히 잘못된 음식을 먹으면 생명을 위협하는 반응을 일으킬 수 있다는 끊임없는 지식을 가지고 사는 것입니다. 음식 알레르기에 대한 치료법은 없으므로 안전을 유지하는 유일한 방법은 알레르기 반응을 유발하는 음식을 피하는 것입니다.
미국에서는 식품 알레르겐에 대한 생명을 위협하는 반응이 수천 명의 사람들에게 영향을 미치며 매년 약 20 명의 생명을 앗아갑니다.
음식 알레르기는 면역 체계가 특정 음식 단백질 또는 알레르겐에 과잉 반응 할 때 발생합니다.
음식 알레르기 반응은 안면 부종, 두드러기, 쌕쌕 거림, 구토 및 쇼크와 같은 매우 심각한 증상을 유발할 수 있습니다. 또한 사망으로 이어질 수도 있습니다.
면역계의 면역 글로불린 E (IgE) 항체는 알레르겐을 감지 한 다음 염증 분자의 방출을 유발합니다. 염증은 일반적으로 피부, 코, 인후 또는 폐에 영향을 미치는 증상을 유발합니다.
다른 알레르겐에 대한 다른 IgE 항체가 있습니다.
“음식 알레르기는 미국에서 심각한 건강 문제입니다.”라고 Gupta 교수와 연구 배경에서 동료들은 말합니다. 그들은 미국에서 약 8 %의 어린이와 10 %의 성인이 음식 알레르기를 가지고 살고 있다는 추정치를 인용합니다.
연구 및 주요 결과
새로운 연구를 위해 팀은 80,000 명 이상의 성인과 어린이에 대한 데이터를 산출 한 전국적인 전화 및 웹 설문 조사에 대한 응답을 분석했습니다.
일반적인 인구 통계 외에도 데이터에는 의심되는 식품 알레르기 항원, 특정 증상 및 임상 진단에 대한 자세한 정보가 포함되었습니다.
데이터에 따르면 150 만 명 이상의 성인과 어린이 (미국 인구의 0.49 %)가 현재 참깨 알레르기가 있다고보고했습니다.
보다 엄격한 분석에 따르면 110 만 명 (미국 인구의 0.34 %)이 의사로부터 참깨 알레르기 진단을 받았거나 참깨 알레르기 증상의 병력이“IgE 매개 알레르기를 설득하기위한 증상보고 기준을 충족했습니다. ”
연구원들은 또한 현재 참깨 알레르기 또는 심각한 알레르기 반응이 있다고보고 한 많은 사람들이 상태를 진단하기 위해 의사를 만나지 않고 있음을 발견했습니다.
연구원들은 또한 참깨 알레르기가있는 사람들이 다른 음식 알레르기를 갖는 것이 매우 흔하다는 것을 발견했습니다. 이것은 참깨 알레르기가있는 사람들의 약 80 %에서 나타나는 것으로 보입니다.
추가 식품 알레르기를 신고 한 응답자 중 절반 이상이 땅콩 알레르기도 있다고 답했으며, 1/3은 나무 열매 알레르기가 있다고 답했으며, 1/4은 계란 알레르기가 있다고 답했으며, 약 5 분의 1은 우유 알레르기가 있다고 답했습니다.
“포장 식품에 참깨를 표시하는 것을 옹호하는 것이 중요합니다. 참깨는 숨겨진 재료로 많은 음식에 있습니다. 피하는 것은 매우 어렵습니다.”
Ruchi S. Gupta 교수
