밥을 데워도 안전한가요?

밥을 절대 재가열해서는 안된다는 일반적인 믿음이 있습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 밥을 다시 데울 수는 있지만 안전한 밥을 먹을 수 있도록 예방 조치를 취해야합니다.

쌀은 다음과 같은 박테리아를 포함 할 수 있기 때문에 다른 남은 음식보다 문제가 더 많습니다. 바실러스 세레 우스, 일부 요리 과정에서 살아남습니다.

이 박테리아는 종종 재가열 또는 밥에 의한 식중독의 원인입니다. 식중독은 일반적으로 설사와 구토를 일으키며 다른 건강 문제가있는 사람들에게 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다.

사람들이 식품 안전 지침을 올바르게 따르지 않으면 남은 쌀에서 박테리아가 번식하여 사람들을 아프게 할 수 있습니다. 그러나 음식을 올바르게 취급하면 질병을 예방할 수 있습니다.

쌀을 안전하게 준비, 보관 및 재가열하는 방법

식품 안전 지침을 따르면 위험없이 쌀을 재가열 할 수 있습니다.

미국 농무부 (USDA)는 쌀을 포함한 식품을 적절하게 조리, 저장 및 재가열하는 가장 안전한 방법을 설명합니다.

다음의 각 단계는 재가열 된 쌀이 사람들을 아프게 할 위험을 낮추도록 보장합니다.

1. 손을 잘 씻는다

음식을 준비하고 조리하기 전에 항상 손을 철저히 씻으십시오. 날 동물성 제품에 닿은 도구는 따로 보관하십시오.

2. 밥을 제대로 익힌다

밥을 지을 때 온도가 높은지 확인하십시오. 박테리아가 빠르게 번식하는 위험 영역 (40 ° F ~ 140 ° F 사이)에서 벗어나십시오.

취사 직후 밥을 서빙하십시오.

3. 남은 음식을 빨리 식 힙니다.

박테리아 성장을 더욱 줄이려면 다음과 같은 방법으로 식품을 빠르게 식히십시오.

  • 음식을 얕은 음식 용기에 나누어 뚜껑으로 밀봉합니다.
  • 뜨거운 음식을 냉장고 나 냉동실에 직접 넣습니다. 리조또 나 빠에야는 일반 쌀보다 더 잘 얼 것입니다.
  • 밥이나 뜨거운 음식을 1 시간 이상 방치하지 마십시오.

4. 남은 음식을 제대로 보관하십시오

USDA는 정해진 기간 동안 남은 음식 만 보관할 것을 권장합니다.

  • 남은 냉장고는 3 ~ 4 일 후에 폐기하세요.
  • 냉동고 남은 음식은 3 ~ 4 개월 후에 폐기하십시오.

식품을 안전한 온도에 보관하십시오. USDA에 따르면 실내 온도는 90 ° F로 박테리아가 자라기에 이상적인 온도입니다. 박테리아는 40 ° F에서 140 ° F 사이에서 빠르게 성장합니다.

  • 40 ° F 이하에서 식품을 보관하십시오. 냉장고 온도가이 온도 이하인지 확인하세요.
  • 상온에서 2 시간 이상 보관 한 남은 음식은 버립니다.

5. 재가열

쌀을 다시 데울 때 전체적으로 뜨거워 야합니다.

남은 밥을 전자 레인지에 넣으려면 :

  • 저장 용기를 열고 뚜껑을 제거합니다. 쌀 1 컵에 물 1-2 큰술을 추가합니다. 밥이 다시 끓을 수 있도록 뚜껑을 가볍게 덮으십시오.
  • 전자 레인지에 넣고 3 ~ 4 분 동안 또는 배관 전체가 뜨거워 질 때까지 가열합니다.
  • 밥의 내부 온도가 165 ° F 이상인지 확인하십시오. 확실하지 않은 경우 식품 온도계를 사용하십시오.
  • 즉시 봉사하십시오.

남은 밥을 볶으려면 :

  • 선택한 기름과 함께 냄비 또는 소테 팬에 쌀을 놓습니다.
  • 밥을 계속 저으면서 스토브를 중불로 돌립니다. 쌀 덩어리를 부수십시오.
  • 쌀이 기름에 고르게 덮 이도록 계속 저어주세요.
  • 온도계를 사용하여 내부 온도가 165 ° F 이상인지 확인하십시오.
  • 배관이 뜨거울 때는 즉시 드십시오.

남은 쌀을 찌려면 :

  • 버터 나 기름 1-2 큰술을 곁들인 냄비에 쌀을 놓습니다.
  • 쌀 1 컵에 물 1 ~ 2 큰술을 넣고 끓입니다. 스튜 냄비에 뚜껑을 유지하십시오.
  • 가끔 저어주세요. 물이 끓으면 내부 온도가 165 ° F 이상인지 확인합니다.
  • 배관이 뜨거우면 즉시 서빙하십시오.

쌀을 식히고 올바르게 보관하면 차갑게 먹어도 안전합니다. 재가열 된 쌀을 카운터에 올려 놓지 마십시오.

이 단계를 따르면 식중독의 위험을 줄일 수 있습니다. 밥을 한 번 이상 데우지 마십시오. 식중독의 위험이 더 높아집니다.

식중독의 초기 증상

복통은 식중독의 증상 일 수 있습니다.

식중독 증상은 일반적으로 다음과 같습니다.

  • 설사
  • 구토
  • 복통
  • 발열
  • 오한

증상은 빠르게 나타나며 짧은 시간 동안 만 지속됩니다. 한 보고서에 따르면 식중독은 최대 84,000 건까지 발생할 수 있습니다. 바실러스 세레 우스 미국에서 매년

대부분의 사람들은 합병증없이 빠르게 회복됩니다. 다음과 같은 경우 의사와 상담하십시오.

  • 증상이 48 시간 이상 지속됨
  • 증상이 악화되다
  • 새로운 증상이 나타납니다

결론

밥을 올바로 데우면 안전합니다. 요리 할 때마다 식품 안전과 위생을 실천하는 것이 필수적입니다.

특정 단계를 따르면 박테리아 성장을 줄이고 재가열 된 쌀을 먹음으로써 발생하는 식중독 위험을 줄일 수 있습니다.

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