통 곡물 호밀 섭취가 장 건강을 개선하는 방법
연구자들은 통 곡물이 건강에 좋다는 것을 알고 있지만 작용 메커니즘은 아직 명확하지 않습니다. 그러나 인간과 마우스 모델을 대상으로 한 최근 연구는 이제 특정 통 곡물이 장 건강을 조절하는 데 어떻게 도움이되는지 보여줍니다.
지난 몇 년 동안의 연구에 따르면 통 곡물과 통 곡물을 함유 한 음식을 섭취하면 장을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
제 2 형 당뇨병을 예방하고 대장 암 위험을 줄이는 데에도 도움이됩니다.
통 곡물을 섭취하는 것이 우리에게 이익을 가져다 준다는 것을 알고 있지만 생물학적 메커니즘이 어떤 역할을하고 있는지는 분명하지 않습니다.
최근 연구에 따르면 통 곡물이 장 건강에 긍정적 인 영향을 미칠 때 대사 과정에서 형성되고 사용되는 대사 산물, 분자에 미치는 영향이 지적되었습니다.
새로운 연구에서 통 곡물 호밀과 밀을 섭취하는 것이 장의 신진 대사에 어떻게 영향을 미치는지 자세히 조사했습니다. 그 발견은 왜 통 곡물이 대장 암과 같은 장 문제 및 상태를 예방하는 데 도움이 될 수 있는지에 대한 답을 제공 할 수 있습니다.
쿠오 피오에있는 동부 핀란드 대학과 프랑스 리옹에있는 국제 암 연구 기관의 과학자들의 연구에 따르면 통 곡물 호밀 또는 밀을 섭취하면 혈장 (혈액) 세로토닌 수치에 영향을 미치며 건강에 영향을 미칩니다. .
팀은 이러한 결과를보고합니다. 미국 임상 영양 저널.
낮은 혈중 세로토닌 수치
새로운 연구에서 과학자들은 전곡이 혈액 내 여러 대사 산물의 농도에 어떤 영향을 미치는지 분석했습니다. 처음에는 인간에서, 그다음에는 마우스 모델에서.
연구의 첫 번째 부분에서는 15 명의 성인 참가자를 모집했습니다. 4 주 동안 참가자들은 하루에 6 ~ 10 조각의 저 섬유질 밀빵을 먹었습니다.
그런 다음 4 주 동안 매일 통 곡물 호밀 빵 또는 호밀 섬유가 첨가 된 밀빵을 6 ~ 10 조각 씩 먹었습니다. 이 외에도 참가자는 정상적인 식단을 변경하지 않았습니다.
연구진은 첫 4 주가 끝날 때와 다음 4 주 후에 다시 각 참가자로부터 혈액 샘플을 수집했습니다. 이는 통곡 물의 소비로 인한 변화에 대해 샘플을 비교할 수 있도록하기위한 것입니다.
이 혈액 샘플을 분석 한 결과 전곡 호밀을 식단에 첨가 한 사람들은 저 섬유질 흰 빵을 먹었을 때에 비해 혈장 세로토닌 수치가 현저히 낮았습니다.
연구의 두 번째 부분에서 연구자들은식이에 시리얼 섬유질을 도입하는 것이 장에서 생산하는 세로토닌 수치에 영향을 미칠 수 있는지 알아보기 위해 쥐와 함께 작업했습니다.
사람들은 뇌에 존재하는 감정 조절과 관련된 호르몬과 신경 전달 물질 세로토닌의 개념에 익숙 할 수 있습니다. 그러나 장은 또한이 호르몬을 독립적으로 생성합니다.
장 세로토닌은 장 운동성 조절 및 음식이 통과 할 수 있도록하는 위장관 근육의 이완 및 수축 능력과 같은 다른 기능을 제공합니다.
오랫동안 기다려온 몇 가지 설명?
생쥐를 대상으로 연구하는 동안 과학자들은 9 주 동안 추가로 호밀 겨, 밀기울 또는 셀룰로오스 가루를 먹였습니다.
과학자들이 호밀 또는 밀기울로 영양을 공급 한 설치류는 셀룰로오스 가루를 섭취 한 설치류에 비해 결장에서 세로토닌 수치가 훨씬 낮았습니다.
이러한 발견은 높은 혈장 세로토닌 수치가 고혈당과 관련이 있기 때문에 통 곡물 섭취가 당뇨병 예방에 도움이되는 이유를 설명 할 수 있습니다.
연구 공동 저자 인 Kati Hanhineva는 "반면 통 곡물은 당뇨병의 위험을 줄이는 것으로 알려져 있으며 이러한 새로운 결과를 바탕으로이 효과는 부분적으로는 세로토닌 수치 감소 때문일 수 있습니다."라고 설명합니다. , Ph.D.
연구진은 또한 그들의 결과가 대장 암 위험에 대한 통곡 물의 영향을 더욱 밝힐 수 있다고 언급했습니다.
연구 공동 저자 인 Pekka Keski-Rahkonen, Ph.D.는“최근 일부 연구에서 [암 환자]가 건강한 대조군보다 혈장 세로토닌 수치가 더 높다는 사실을 발견했습니다.”라고 말합니다.
가능한 임상 적 의미
다른 연구 결과에 따르면 전곡 호밀 빵을 식단에 포함시키는 것은 또한 많은 조직과 담즙과 같은 일부 생물학적 체액에 존재하는 화합물 인 타우린의 혈중 농도를 낮추는 것과 관련이 있습니다.
이러한 통 곡물이 많이 함유 된 식단은 글리세로 포스 포 콜린 및 두 가지 유형의 글리세로 인지질과 같은 다른 대사 산물의 혈장 수치를 낮추는 것과 관련이 있습니다.
호밀에서 추출한 최대 15 가지 식물성 화학 물질 (식물 유래 화학 물질)이 이러한 통 곡물을 정기적으로 섭취 한 사람들의 혈액에 더 높은 농도로 존재했습니다.
연구 논문을 마무리하기 위해 연구자들은 다른 사람들이 이러한 메커니즘과 연관성을 계속 연구해야하며 최근 발견이 수많은 건강 상태에 영향을 미칠 수 있다고 설명합니다. 그들은 말한다 :
“이 결과는 전체 곡물 곡물 섭취가 비만, 대사 기능 장애, 당뇨병 및 대장을 포함한 다양한 위장 장애 예방과 관련한 최근 연구에서 세로토닌의 대장 생성을 감소시킴으로써 말초 세로토닌의 생합성에 역할을 할 수 있음을 시사합니다. 암."
