심장에 해를 끼치는 데 실제로 얼마나 많은 소금이 필요합니까?
소금을 너무 많이 사용하면 특히 심장 질환의 위험이 증가하기 때문에 좋지 않습니다.하지만 너무 많은 양은 얼마나 많은가요? 새로운 연구에 따르면 우리가 음식이 얼마나 짠지에 대해 그다지 걱정할 필요가 없다고 제안합니다.
우리가 음식을 간을 때 일반적으로 사용하는 식염에는 나트륨이 포함되어 있습니다.
나트륨을 자주 다량 섭취하면 고혈압을 비롯한 다양한 심혈관 문제를 일으킬 수 있습니다.
세계 보건기구 (WHO)는 사람이 하루에 2 그램 이상의 나트륨 (하루에 약 5 그램의 소금)을 섭취해서는 안된다고 말합니다.
미국 심장 협회 (AHA)는 하루에 2.5g 이하의 나트륨을 권장하지만 성인의 경우 이상적인 섭취량은 하루 1.5g 이하입니다.
그러나 캐나다 해밀턴에있는 McMaster University와 Hamilton Health Sciences를 비롯한 다양한 국제 기관과 21 개국의 다른 기관의 연구자들은 이러한 한계가 불필요하게 낮다고 제안합니다.
연구원 Andrew Mente와 동료들은 35-70 세의 94,000 명의 사람들을 대상으로 한 연구를 수행하여 나트륨이 실제로 심장 건강에 너무 많은 양을 확인하기 위해 수행했습니다.
팀은 현재 지침에 따르면 많은 사람들에게 비현실적인 표준을 요구하며 소금은 수많은 포장 식품에 포함 된 거의 보이지 않는 성분 인 경우가 많습니다.
Mente는 "[WHO 권장] 하루에 2 그램 미만의 나트륨 (소금 1 티스푼)을 심혈관 질환 예방 조치로 섭취 할 것을 권장합니다.
그러나 그는 또한 "개인이 이렇게 낮은 수준에서 달성 한 건강 결과 개선에 대한 증거가 거의 없습니다"라고 덧붙였습니다.
결과가 지금 소개되는 새로운 연구 랜싯, 이제 우리는 심혈관 건강에 해를 끼칠 것이라는 두려움없이 소금 섭취에 대해 더 관대 할 수 있음을 시사합니다.
약간 더 많은 나트륨 섭취가 안전합니다
이 연구는 평균 8 년 동안 18 개국의 커뮤니티에 기반을 둔 참가자들을 추적했습니다.
Mente와 그의 동료들은 나트륨을 많이 섭취하면 심혈관 질환과 뇌졸중의 위험이 증가한다고 밝혔지만 성인의 평균 섭취량이 하루에 5g 이상인 지역 사회에서만 가능했습니다.
이것은 약 2.5 티스푼의 식용 소금에 해당한다고 연구원들은 설명합니다.
고무적으로 연구자들은 또한 선진국에서 온 참가자의 5 % 미만이 나트륨 섭취량에 대한 5g 기준치를 초과했다는 사실을 발견했습니다.
대부분의 국가에서 연구자들이 관찰 한 대부분의 지역 사회에서 하루 평균 나트륨 섭취량은 3 ~ 5g, 즉 소금 1.5 ~ 2.5 티스푼이었습니다.
실제로 연구에 참여한 모든 인구 중 중국에서 온 사람들 만이 지속적으로 높은 나트륨 섭취량을 나타 냈습니다. 특히 중국 지역 사회의 80 %는 나트륨 섭취량이 하루 5g 이상이었습니다.
“소듐 섭취량이 가장 많은 지역 (1 일 나트륨 5g 이상)만이 주로 중국에서 나트륨 섭취와 심장 마비 및 뇌졸중과 같은 주요 심혈관 질환 사이에 직접적인 연관성을 발견했습니다.”라고 Mente는 설명합니다. .
반면에 그는“하루 5g 미만의 나트륨을 소비하는 지역 사회에서는 그 반대의 경우가있었습니다. 나트륨 섭취는 심근 경색이나 심장 마비, 총 사망률과 역으로 관련이 있었으며 뇌졸중의 증가는 없었습니다.”
지역 사회 개입이 도움이 될 수 있습니다.
그러나 식용 소금을 너무 많이 섭취하는 개인의 경우에도 상황은 회복 할 수 없다고 연구원들은 말한다.
Mente는 사람들이 칼륨이 자연적으로 풍부한 과일, 야채 및 음식을 추가하는 것과 같이 식단에 몇 가지 간단한 조정을함으로써 균형을 쉽게 회복하고 심장 건강을 보호 할 수 있다고 말합니다.
연구 저자는 "과일, 채소, 유제품, 감자, 견과류 및 콩과 같은 식품에서 발견되는 칼륨 소비가 증가하는 지역 사회 및 국가에서 사망을 포함한 모든 주요 심혈관 문제가 감소한 것을 발견했습니다."라고 말합니다. .
현재 연구와 관련된 또 다른 연구 중 하나 인 Martin O’Donnell은 지금까지 나트륨 섭취와 심혈관 위험 간의 관계를 조사한 대부분의 연구가 대규모 집단에서 수집 한 정보가 아닌 개별 데이터에 초점을 맞추고 있다고 지적합니다.
이것은 비현실적이고 아마도 너무 신중한 방향으로 모범 사례 지침을 왜곡했을 수 있다고 그는 제안합니다.
“공중 보건 전략은 최상의 증거를 기반으로해야합니다. 우리의 연구 결과는 나트륨 섭취를 줄이기위한 지역 사회 수준의 개입이 나트륨 소비가 많은 지역 사회를 대상으로해야하며 전반적인식이 품질을 개선하기위한 접근 방식에 포함되어야한다는 것을 보여줍니다.”
마틴 오도넬
O'Donnell은“중등도 또는 평균 나트륨 섭취량을 가진 사람들이 심장병과 뇌졸중 예방을 위해 나트륨 섭취량을 줄여야한다는 설득력있는 증거는 없습니다.
