채식과 지중해 식 식단이 심장 건강에 어떻게 도움이됩니까?
이탈리아 임상 시험의 결과에 따르면 저칼로리 채식이 저칼로리 지중해 식 식단만큼 심혈관 위험을 줄이는 데 효과적 일 수 있습니다.
과학자들은 현재 저널에 실린 그들의 연구 결과가 순환, 채식이 심장병 및 뇌졸중의 위험을 줄이는 또 다른 옵션을 제공 할 수 있다는 인식을 높일 수 있습니다.
지중해 식 식단은 "심혈관 질환 예방을위한 가장 건강한 모델 중 하나로 널리보고되고 있습니다"라고 지적한 반면 채식 식단은 특히 사용하는 사람들에게 심장 건강에 좋은 대안을 제공 할 수있는 잠재력과 관련하여 훨씬 덜 연구되었습니다. 고기와 생선을 먹는 것입니다.
"이 문제를 가장 잘 평가하기 위해 이탈리아 피렌체 대학과 카레 기 대학 병원의 임상 영양학 교수 인 프란체스코 소피 (Francesco Sofi)는이 문제를 가장 잘 평가하기 위해 유산소 비건 채식과 지중해 식 식단을 비교하기로 결정했습니다. 같은 그룹의 사람들.”
젖소-난-채식 식단은 육류, 가금류, 생선, 해산물 및 그로부터 파생 된 모든 식품을 제외하지만 계란과 우유, 요구르트 및 치즈와 같은 유제품을 포함합니다.
둘 다 '심혈관 위험 프로필'감소
연구를 위해 Sofi 교수와 동료들은 3 개월 동안 저칼로리 채식 또는 저칼로리 지중해 식단을 따르도록 무작위로 107 명의 참가자를 배정했습니다. 참가자들은 18 세에서 75 세 사이였으며 모두 건강했지만 과체중이었습니다.
이 연구는 교차 시험으로, 첫 3 개월이 끝날 때 한 식단에서 참가자들이 3 개월 동안 다른 식단으로 전환했음을 의미합니다.
참가자 전원이 상담에 참석하여 시작하려는 다이어트에 대한 조언을 받았습니다. 이 정보에는 1 주일의 식사에 대한 자세한 메뉴 계획과 포함 및 제외 할 음식에 대한 정보가 포함되어 있습니다.
두 다이어트 모두 저칼로리로 설계되었으며 개인의 에너지 요구 사항에 부합하도록 설계되었습니다. 두 식단 모두 칼로리 섭취량의 약 50 ~ 55 %는 탄수화물에서, 15 ~ 20 %는 단백질에서, 25 ~ 30 %는 지방에서 추출했습니다 (포화 지방은 7 % 미만, 콜레스테롤은 하루 200mg 미만). .
저자는 올리브 오일, 과일, 채소, 시리얼, 감자, 과자의 주당 섭취량에있어 두 가지 식단 사이에“실질적인 차이가 없었다”고 지적했습니다.
또한 놀랍지 않게도 그룹은 지중해 식 식단보다 채식을 할 때 콩과 식물, 계란, 견과류 및 유제품을 더 많이 섭취한다고보고했습니다.
결과는 두 식단 모두 참가자의 전반적인 "심혈관 위험 프로필"을 크게 향상 시켰지만 세부 사항은 약간 달랐습니다.
콜레스테롤, 중성 지방에 대한 다른 영향
체질량 지수 (BMI) 및 체지방과 같은 신체적 측정과 관련하여 두 가지 다이어트는 "동일하게 효과적"이었습니다. 참가자들은 평균 4 파운드의 체중과 3 파운드의 체지방을 잃었습니다.
그러나식이 요법은 심혈관 질환의 일부 생화학 적 위험 요인에 미치는 영향이 달랐습니다.
채식 후 저밀도 지단백질 또는 "나쁜"콜레스테롤이 현저히 감소했습니다. 대조적으로 지중해 식 식단을 따르는 것이 중성 지방 수치를 낮추는 데 더 효과적인 것으로 보입니다.
그럼에도 불구하고 소피 교수는“저희 연구에서 집으로 가져가는 메시지는 저칼로리 유산소-채식 식단이 환자가 저칼로리 지중해 식 식단과 마찬가지로 심혈관 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 것”이라고 말합니다.
두 식단 모두 '지침과 일치'했습니다.
첨부 된 사설에서 샌디에이고 캘리포니아 대학교 예방 의학 부교수 인 Cheryl A. M. Anderson은이 연구의 가치에 대해 언급합니다.
그녀는 저칼로리 채식과 저칼로리 지중해 식 식단이 지침과 "일치"하며 "비만 및 심혈관 질환을 예방하고 관리하기위한 지속적인 문제에 대한 가능한 해결책을 제공 할 수 있습니다"라고 지적합니다.
비만 유행에 대처하기 위해 더 많은 해결책을 찾아야하는 시급한 필요성이 있습니다. 전 세계적으로 6 억 5 천만 명이 넘는 비만 환자가 있습니다. 이는 1975 년에 비해 약 3 배나 많은 수치입니다.
미국에서 비만은 성인의 37 %에 영향을 미치며 제 2 형 당뇨병, 심장병 및 일부 유형의 암을 포함하여 예방 가능한 사망의 주요 원인 중 일부와 관련이 있습니다.
점점 늘어나는 '설득력있는 증거'
새로운 연구는 체중을 줄이고 심혈관 건강을 개선 할 수있는 건강한 방법을 제공하는 몇 가지식이 패턴이 있다는“설득력있는 증거”를 추가한다고 Anderson 교수는 설명합니다.
또한 그녀는 이러한 패턴이“영양소 밀도와 같은 몇 가지 기본 원칙을 포함해야합니다. 야채와 과일, 통 곡물, 콩류 및 견과류가 풍부합니다. 설탕, 포화 지방 및 나트륨이 첨가 된 정제 곡물 및 상업적 가공 식품이 적습니다. 지속 가능한; 문화적으로 관련됨; 즐겁습니다.”
Anderson 교수는 심장병 위험이 더 높은 집단에서 두 가지 식단의 효과를 비교하기위한 향후 연구가 필요하다고 제안합니다.
이들은 또한 "신선한 음식을 강조하고 설탕, 포화 지방 및 나트륨을 제한하는 건강에 좋은 전 세계 전통 식단이 비만 및 심혈관 질환을 예방하고 관리 할 수 있는지 여부"를 탐구해야한다고 주장합니다.
"사람들은 심장 건강에 좋은 식단을 선택할 수 있습니다."
프란체스코 소피 교수
