이 일반적인 식품 첨가물이 운동을 중단합니까?
생쥐와 인간을 모두 조사한 두 부분으로 구성된 연구에서“서양식 식단”에 널리 사용되는 식품 첨가물 인 무기 인산염과 신체 활동 부족 사이의 강력한 연관성이 밝혀졌습니다.
미국 보건 복지부의 최신 통계에 따르면 미국 성인 인구의 5 % 미만이 매일 30 분 동안 신체 활동을합니다.
미국 성인의 80 % 이상이 유산소 운동 및 저항 훈련에 대한 권장 지침을 따르지 않습니다.
또한, 3 명 중 1 명만이 매주 권장량으로 운동을 관리합니다.
미국 성인이 그렇게 앉아있는 이유는 무엇입니까? 새로운 연구에서 육류, 탄산 음료 및 일부 가공 식품에 존재하는 식품 첨가물 인 무기 인산염의 원인을 발견했을 수 있습니다.
달라스에있는 텍사스 대학 (UT) Southwestern Medical Center의 과학자들은 생쥐와 인간 모두에서 무기 인산염과 좌식 사이의 연관성을 조사했습니다.
인산염에는 신체가 "뼈와 치아를 만들고 복구하고, 신경 기능을 돕고, 근육을 수축시키는"데 필요한 요소 인 인이 포함되어 있습니다.
연구진은 UT Southwestern Medical Center의 의학 교수 인 Wanpen Vongpatanasin 박사가 이끄는 결과를 저널에 발표했습니다. 순환.
'건강 위험'으로서의 인산염
제조업체는 식품에 인산염을 첨가하여 더 오래 신선하게 유지하고 풍미를 향상시킵니다. 첨가물은“가공육, 햄, 소시지, 생선 통조림, 구운 식품, 콜라 음료 및 기타 청량 음료”에 가장 많이 함유되어 있습니다.
일반적으로 신장은 혈액에있는 인산염의 양을 조절하고 소변에서 과도한 인산염을 걸러내는 데 도움을줍니다.
그러나 손상된 신장은 과도한 인산염을 제거하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 이것이 과학자들이 이전에 첨가물을“건강 위험”이라고 부르고 식품에 첨가 된 인산염의 양을 표시하도록 요청한 이유입니다.
일부 연구에 따르면 무기 인산염은 신장 질환이있는 사람들의 사망 위험이 더 높습니다.
한편, 새로운 연구에 따르면 일반 인구에서도 인산염이 과도하면 모든 원인으로 인한 사망은 물론 심혈관 사망 위험이 높아집니다.
인산염이 신체 활동에 미치는 영향
그들의 연구를 위해, Vongpatanasin 박사와 동료들은 두 그룹의 건강한 쥐에게 비슷한 음식을 먹였습니다. 그러나 그들은 한 그룹의 쥐에게 미국 성인이 섭취하는 것과 동등한 정도의 추가 인산염을주었습니다.
미국 성인의 최대 25 %가 권장 복용량보다 3 ~ 4 배 더 많은 인산염을 정기적으로 섭취한다고 연구원들은 말합니다.
생쥐 실험에서 인산염이 풍부한식이 요법을 수행 한 12 주가 러닝 머신에서의 시간 감소와 설치류의 심장 건강 저하와 관련이있었습니다.
인산염을 추가로 섭취 한 쥐는 지방 연소 신진 대사에 장애가있었습니다. 또한 연구진은이 쥐에서 지방을 처리하고 세포 대사를 돕는 5,000 개의 유전자가 변경되었음을 발견했습니다.
연구의 두 번째 부분에서 Vongpatanasin 박사와 팀은 1,600 명 이상의 건강한 사람들에 대한 데이터를 조사했습니다. 참가자들은 7 일 동안 피트니스 트래커를 착용하여 과학자들이 운동 수준을 모니터링 할 수있었습니다.
그들은 혈중 인산염 수치가 높을수록 앉아있는 자세가 더 많고 "중등도에서 격렬한 신체 활동에 소요되는 시간"이 줄어든다는 것을 발견했습니다.
봉 파타나 신 박사는 팀 결과의 중요성에 대해 "이제 식품 산업에 라벨을 부착하여 우리 식품에 얼마나 많은 인산염이 들어가는 지 확인할 때가 된 것 같다"고 말했습니다.
Vongpatanasin 박사는이 목표를 실현하기 위해 더 많은 연구가 필요하다고 결론지었습니다.
