유기농 식품을 섭취하면 암을 예방할 수 있습니까?
새로운 연구는 과학자와 소비자가 수년간 숙고해온 질문에 답하려고 시도합니다. 유기농 식품이 암 발병 위험을 줄일 수 있습니까?
유기농 식품은 불과 수십 년 전에 틈새 제품으로 시작되었지만 현재 미국 전역의 대부분의 식료품 점에 있습니다.
간단히 말해서 규제 당국이 식품을 유기농으로 분류하려면 농부와 제조업체는 합성 비료, 유전자 변형 유기체 또는 살충제를 사용하지 않고 식품을 생산해야합니다.
많은 소비자들은 비 유기농 식품보다 유기농 식품을 먹는 것이 더 건강하다고 생각합니다.
살충제를 적게 섭취하는 것이 유익하다고 가정하는 것이 합리적으로 보일 수 있습니다. 그러나 과학자들은 지금까지 유기농 식품과 연관시킬 수있는 건강상의 이점을 증명하는 방법을 찾는 것이 어렵다는 것을 발견했습니다.
연구원들은 특정 살충제가 더 높은 수준의 노출에서 잠재적으로 발암 성이 있다는 것을 알고 있지만, 아직 장기적이고 낮은 수준의 노출이 미치는 영향을 명확하게 이해하지 못했습니다.
우리는 모두 음식, 마시는 물, 숨쉬는 공기와 같은 일생 동안 화학 물질에 노출되어 있으며, 이러한 노출은 우리의 건강에 미치는 영향을 해부하기 더욱 어렵게 만듭니다.
유기농 식품에는 비 유기농 식품보다 살충제가 훨씬 적기 때문에 지지자들은 오랫동안 건강상의 이점이있을 수 있다고 제안했습니다.
유기농 식품, 살충제 및 암
과학자들은 알츠하이머 병, 파킨슨 병, 불임 및 천식과 같은 여러 건강 결과와 관련하여 살충제에 대한 노출을 조사했습니다.
현재까지 암 위험과 유기농 식품 섭취를 조사한 연구는 단 하나뿐입니다. 이 2014 년 논문의 저자는 "비호 지킨 림프종을 제외하고는 유기농 식품 섭취와 관련된 암 발생률이 거의 또는 전혀 감소하지 않았습니다"라고 결론지었습니다.
연구에서 이전에 글 리포 세이트, 말라 티온 및 다이아 지논이라는 세 가지 살충제를 이러한 유형의 암과 연관 시켰기 때문에 비호 지킨 림프종과의 연관성은 중요합니다.
최근 연구자들은이 이론을 다시 한 번 시험하기 시작했습니다. 그들은 결과를 발표했습니다. JAMA 내과 이번주 초.
과학자들은 건강과 영양 사이의 다양한 연관성을 조사하는 대규모의 지속적인 연구 인 프랑스 NutriNet-Santé 코호트에서 데이터를 추출했습니다. 그들의 데이터는 2009 년부터 2016 년까지 샘플링되었으며 성인 68,946 명을 포함했습니다.
데이터 수정 및 로맨싱
연구팀은 식단에 대한 정보와 많은 추가 요소를 수집했습니다. 이러한 다른 관찰에는 개인의 연령, 성별, 직업 상태 및 교육 수준이 포함되었습니다.
과학자들은 또한 참가자들이 태양에 노출 된 양,식이 보충제 사용, 결혼 여부, 월 소득, 체중, 키, 일반적인 건강 및 생활 방식 요인을 기록했습니다.
연구에 등록한 지 두 달 후 연구원들은 참가자들에게 16 가지 유기농 제품 그룹의 음식을 얼마나 자주 먹었는지 물었습니다. 이들 중 몇 개를 소비하고 얼마나 자주 소비했는지에 따라 연구원들은 각 사람에게 32 점 만점에 점수를 매겼습니다.
모든 참가자는 무작위로 선택한 3 일 동안 24 시간 식품 설문 조사를 작성했으며 연구는 각 참가자를 평균 4.5 년 동안 추적했습니다. 이 기간 동안 1,340 명의 새로운 암 진단이있었습니다.
다른식이 요소를 조정 한 후에도 결과는 예상과 같았으며 저자는 결론을 내 렸습니다.
"유기농 식품 소비의 빈도가 높을수록 암 위험이 감소했습니다."
유기농 농산물을 가장 많이 섭취 한 사람은 추적 관찰 중 가장 적은 양의 유기농 농산물을 섭취 한 사람과 비교할 때 암 진단을받을 위험이 25 % 낮았습니다.
특히, 비호 지킨 림프종과 폐경 후 유방암이 감소했습니다. 저자들은 "다른 유형의 암에 대한 연관성은 발견되지 않았습니다"라고 썼습니다.
저자는 결론을 확인하기 전에 더 많은 작업이 필요하다는 점을 분명히합니다. 그러나 유기농 식품이 진정으로 암 위험을 감소 시킨다면 의사가 특히 가장 위험에 처한 사람들에게 권장하는 것은 비교적 간단한 개입이 될 것입니다.
유기농 식품과 유기농 사람들
모든 식품 유형이 건강에 미치는 영향을 평가하는 것은 어렵지만 유기농 식품의 효과를 측정하는 것은 훨씬 더 많은 문제를 야기합니다.
주요 문제는 유기농 식품을 섭취하기로 선택한 개인이 더 나은 건강 결과와 함께 어울리는 특성을 공유하는 경향이 있다는 것입니다.
예를 들어, 유기농 식품을 가장 많이 섭취하는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 신체적으로 더 활동적이고, 담배를 피울 가능성이 적고, 소득이 높으며, 상대적으로 건강한 식단을 따를 가능성이 더 높습니다. 이러한 모든 요인은 사람의 암 위험을 줄일 수 있습니다.
물을 더 진흙탕으로 만들기 위해 유기농 농산물은 생선에서 베이컨, 근대에 이르기까지 다양한 식품군을 포함합니다. 결과적으로 연구자들은 매일 유기농 쇠고기를 먹는 사람을 유기농 농산물을 많이 먹는 사람으로 분류 할 수 있습니다.
그러나 이제 사람들은 다량의 붉은 고기를 섭취하는 것이 대장 암의 위험 요소라는 것을 알고 있습니다. 이것은 극단적 인 예이지만 이러한 유형의 데이터를 이해하는 것이 지뢰밭이 될 수있는 방법을 쉽게 알 수 있습니다.
현재의 연구는 가능한 한 많은 요소를 고려했지만, 사람들이 유기농 식품이 암 발병 위험을 감소 시킨다는 결론을 내리기 전에 더 크고 더 확장 된 연구가 많이 필요할 것입니다.
