양파와 마늘은 유방암을 예방할 수 있습니다
새로운 연구에 따르면 푸에르토 리코 여성의 양파와 마늘 섭취량을 조사하고 야채가 유방암 위험을 크게 줄일 수 있음을 시사합니다.
양파와 마늘은 부추, 골파 및 수백 종의 다른 종과 함께 부추 속의 일부입니다.
신흥 증거에 따르면 풍미가 풍부하고 강하고 매운 맛이 나는이 야채는 당뇨병, 심장병 및 암과 같은 질병을 퇴치 할 수도 있습니다.
암과 관련하여 여러 연구에서 양파와 마늘 섭취와 대장 암, 위암 및 전립선 암 위험 사이의 연관성을 구체적으로 조사했습니다.
전반적으로 이러한 연구에 따르면 사람들이 이러한 야채를 많이 섭취할수록 이러한 암 발병 위험이 낮아집니다.
그러나 덜 광범위한 연구는 유방암과 관련이 있다고 뉴욕 주립 대학의 일부인 버팔로 대학 (UB)의 역학 박사 과정 후보 인 Gauri Desai가 이끄는 연구자들은 말한다.
그래서 Desai와 팀은 푸에르토 리코의 여성 인구를 조사하면서이 주제를 더 조사하기 시작했습니다. 이 인구를 선택한 이유는 두 가지였습니다. 첫째,“푸에르토 리코는 미국 본토에 비해 유방암 발생률이 낮기 때문에 연구하는 데 중요한 인구가됩니다.”라고 Desai는 설명합니다.
둘째, 주로 마늘과 양파로 구성된“소프 리토”라는 조미료는 섬 전체에서 널리 소비되는 전통적인 푸에르토 리코 소스입니다.
연구자들은 연구 결과를 저널에 발표했습니다. 영양과 암.
양파, 마늘 및 암 위험 연구
Desai와 팀은 병원 및 클리닉 기록을 사용하여 2008 년과 2014 년 사이에 유방암에 걸린 30 ~ 79 세 여성 314 명을 확인했습니다. 연구원은 또한 연령과 주거 지역을 기준으로 일치 된 346 명의 대조군 참가자를 포함했습니다.
대조군 참가자는 비 흑색 종 피부암을 제외하고는 암 병력이 없었습니다. 연구진은식이 패턴과 소프 리토 소비를 포함한 총 양파 및 마늘 섭취량을 조사하기 위해 식품 빈도 설문지를 사용했습니다.
연구팀은 무조건 로지스틱 회귀 분석을 사용하여 양파와 마늘 섭취량과 유방암 발생 사이의 연관성을 조사하고 연령, 학력, 가족력, 체질량 지수, 흡연 상태 등과 같은 요인을 조정했습니다.
소프 리토, 유방암 위험 67 % 감소
연구자들은 양파와 마늘 섭취량과 유방암 사례 사이에 중간 정도와 높은 양의 총 양파 섭취량과 유방암 사례 사이에 역 연관성을 발견했습니다.
그들의 연구 결과는 연구자들이 폐경기 상태에 따라 결과를 계층화 한 후에도 일관성이 있으며, 이는 "[연구 된] 인구에서 높은 양파와 마늘 섭취가 유방암을 예방하는 것입니다."
구체적으로 저자는“소프 리토 섭취량은 단독으로 검사했을 때 유방암과 반비례했습니다. 소프 리토를 하루에 한 번 이상 소비하는 사람들의 경우 절대 소비자가 아닌 것에 비해 위험이 67 % 감소했습니다. "
"우리는 푸에르토 리코 여성들 사이에서 양파와 마늘, 그리고 소프 리토를 함께 섭취하는 것이 유방암 위험 감소와 관련이 있다는 것을 발견했습니다."
가우리 데 사이
"소프 리토로 양파와 마늘을 많이 섭취하는 푸에르토 리코 여성을 연구하는 것은 독특했습니다."라고 Desai는 연구의 한 가지 강점을 언급하며 덧붙였습니다.
양파, 마늘이 암 위험을 낮추는 이유는 무엇입니까?
연구 공동 저자 인 UB의 역학 및 환경 보건 위원장 인 Jo Freudenheim 박사도 연구의 독창성에 대해“푸에르토 리코에서는 유방암에 대한 연구가 거의 없다”고 언급했습니다.
“이 연구는 여기 UB의 동료들과 푸에르토 리코 대학교의 공동 작업으로 미국의 다른 지역보다 요금이 낮은 이유와 요금이 계속 증가하는 이유를 이해하는 데 도움이되었습니다. 나머지 [미국].”
이 연구는 관찰 적이며 발견의 기전을 설명 할 수 없지만, 연구자들은 양파와 마늘에 풍부한 플라 보놀과 유기 황 화합물이 항암 효과의 원인 일 수 있다고 의심합니다.
특히 마늘의 S- 알릴 시스테인, 디 알릴 디설파이드 및 디 알릴 설파이드와 양파의 알크 (엔) 일 시스테인 설폭 사이드는 "인간 및 실험 동물 연구에서 항암 특성"을 보였다고 Lina Mu 박사는 말합니다. UB의 역학 및 환경 보건 부교수이자이 연구의 선임 저자입니다.
일부 연구 제한
그러나 저자는 또한 연구에 대한 몇 가지 제한 사항을 인식합니다. 예를 들어, 그들은“특히 폐경기 상태에 대한 계층화 된 분석의 경우 연구의 규모가 작았습니다.”라고 말합니다.
둘째, 마늘이나 양파를 한 번도 먹지 않은 사람의 수가 너무 적어 기준 그룹으로 사용할 수 없었습니다. 따라서 저 노출 그룹은 여전히 양파와 마늘을 약간 섭취했습니다.
이러한 이유로 연구진은 결과가 "마늘과 양파 섭취와 유방암 사이의 진정한 연관성을 과소 평가했을 수 있습니다"라고 말합니다.
“또한, 소프 리토에 대한 표준화 된 조리법은 없습니다. 조미료는 자주 집에서 만들어지기 때문에 조리법이 사람마다 약간 씩 다릅니다.”라고 저자는 덧붙입니다. “그래서 소프 리토에 들어있는 양파와 마늘의 양도 추정 할 수 없었습니다.”
“소프 리토의 조리법은 어느 정도 다르지만 피망, 토마토, 고수, 후추와 같은 다른 재료가 일반적으로 추가됩니다. 이러한 재료에 대해 모델을 조정하지 않았기 때문에 결과가 양파와 마늘의 유일한 효과 때문인지 확신 할 수 없습니다.”
