트랜스 지방을 더 많이 섭취하는 사람들의 치매 위험이 더 높습니다.
일본의 한 마을에서 노인을 대상으로 한 새로운 연구에 따르면 혈액에 트랜스 지방 수치가 높은 사람들은 수치가 낮은 사람들보다 치매에 걸릴 가능성이 더 높습니다.
연구원들은 또한 달콤한 페이스트리가 그 인구에서식이 트랜스 지방의 가장 큰 공급원 일 가능성이 높다는 것을 발견했습니다.
인간의 식단에는 두 가지 주요 트랜스 지방 공급원이 있습니다 : 천연 및 인공. 천연 트랜스 지방은 유제품과 일부 동물의 고기에 소량으로 존재합니다.
인공 트랜스 지방 또는 트랜스 지방산은 식단에서 트랜스 지방의 주요 공급원이며 식물성 기름에 수소를 첨가하여 고체로 만드는 산업 공정의 산물입니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 트랜스 지방 섭취는 심장 질환, 뇌졸중의 위험을 높일 수 있으며 제 2 형 당뇨병의 위험이 더 높습니다.
최근에 신경학 새로운 연구 저자들은 일본의 히사 야마 마을에 사는 사람들에 대한 지속적인 건강 연구의 데이터를 사용하여 트랜스 지방을 치매 위험이 높은 것과 어떻게 연관 시켰는지 설명합니다.
선임 연구 저자 인 Toshiharu Ninomiya는“이러한 결과는 트랜스 지방을 피할 더 많은 이유를 제공합니다.”라고 말합니다. 그는“미국에서는 사람들이 이러한 음식을 여러 번 먹으면 음식에 여전히 허용되는 소량이 실제로 합산 될 수 있으며 다른 많은 국가에서도 트랜스 지방이 여전히 허용됩니다.”라고 덧붙였습니다.
니노미야는 일본 큐슈 대학 역학 보건학과 교수입니다.
치매 확률 52 ~ 74 % 높음
이 새로운 연구는 2002 년부터 2003 년까지의 선별 검사에서 혈액 샘플을 제공했을 때 치매가없는 60 세 이상인 1,628 명의 데이터를 사용했습니다. 연구자들은 10 년 동안 그들을 추적했고 발생한 치매 발생을 기록했습니다.
후속 조치 동안 참가자 중 377 명이 치매 진단을 받았으며, 그중 247 명은 알츠하이머 병이었습니다.
분석을 위해 팀은 트랜스 지방의 혈중 농도에 따라 4 개의 동일한 그룹으로 참가자를 분류했습니다.
혈중 트랜스 지방 함량이 가장 높은 그룹의 치매 발생률은 1,000 명 년당 29.8 명이었다.
다음으로 높은 트랜스 지방 그룹에서 치매 발생률은 1,000 인년 당 27.6이었습니다. 트랜스 지방이 가장 낮은 그룹에서 치매 발생률은 1,000 인년 당 21.3 명이었습니다.
연구원들은 치매 위험에 영향을 미칠 수있는 다른 요인에 대한 결과를 조정했습니다. 이러한 요인에는 흡연 상태와 고혈압 및 당뇨병과 같은 상태가 포함되었습니다.
조정 후 팀은 가장 높은 혈액 트랜스 지방 그룹의 참가자가 가장 낮은 혈액 트랜스 지방 그룹에 비해 후속 조치 동안 치매에 걸릴 확률이 52 % 더 높다는 것을 발견했습니다. 두 번째로 높은 그룹의 경우이 기회는 74 %였습니다.
저자들은“총 에너지 섭취량과 포화 및 다중 불포화 지방산 섭취량을 포함한식이 요소를 조정 한 후에도 그 연관성이 중요하게 남아 있었다”고 지적했습니다.
미국에서 금지 된 트랜스 지방
미국 식품의 약국 (FDA)가공 식품에서 부분적으로 경화 된 기름을 제거하면 "매년 수천 건의 심장 마비와 사망을 예방할 수있다"고 선언하면서 2018 년 인공 트랜스 지방을 금지했습니다.
그러나 금지령에는 0.5g (g) 미만의 트랜스 지방이 포함 된 식품에 0g이 포함되어 있다고 표시 할 수있는 조항이 포함되어 있습니다. 이는 일부 식품에 부분적으로 경화 된 오일이 매우 소량 포함되어있을 수 있음을 의미합니다.
조사 이유를 요약하면서 연구원들은 트랜스 지방과 치매 사이의 연관성을 조사한 연구가 거의 없다는 점에 주목했습니다. 또한 관계를 조사한 사람들은 일관된 결과를 얻지 못했습니다.
그들은 이전 연구에서 일관되지 않은 결과의 이유는 트랜스 지방의식이 섭취를 평가하는 정확한 방법이 부족했기 때문이라고 제안합니다.
연구 논문에서 저자는 "산업 트랜스 지방의 객관적인 바이오 마커"로 혈중 엘 라이딘 산 농도를 어떻게 사용했는지 설명합니다.
Elaidic acid는 부분적으로 경화 된 식물성 기름의 주요 트랜스 지방입니다. 또한 우유와 일부 육류에서도 소량으로 발생합니다.
대부분의 트랜스 지방을 차지하는 달콤한 페이스트리
심사의 일환으로 참가자들은 음식 섭취량에 대한 설문지를 작성했습니다.
이 정보를 다른 결과와 연관시킴으로써 연구자들은 더 높은 수준의 혈액 트랜스 지방에 가장 많이 기여한 식품을 평가할 수있었습니다.
저자들은“달콤한 페이스트리가 가장 큰 기여를했습니다.”라고 저자들은“마가린, 설탕 과자 (사탕, 캐러멜, 껌), 크루아상이 뒤를이었습니다.”라고 썼습니다.
“비 낙농 크리머, 아이스크림, 쌀 과자도 최종 모델에 남아 있습니다.”라고 그들은 덧붙입니다.
연구의 한계 중 하나는 처음에는 트랜스 지방의 혈중 농도 만 측정했다는 사실이었습니다.
연구원들은 또한 데이터가 일본의 한 도시에서 나왔기 때문에 그 결과가 다른 패턴의 트랜스 지방 섭취를 가진 다른 인구에서도 동일한 지 여부를 말할 수 없다고 지적했습니다.
세계 보건기구 (WHO)는 글로벌 먹이 사슬에서 인공 트랜스 지방을 제거하기위한 단계별 가이드를 발표했습니다.
유엔 보건기구는 매년 트랜스 지방 섭취로 인해 전 세계적으로 500,000 명 이상의 심혈관 질환 사망자가 발생한다고 추정합니다.
Ninomiya 교수는 WHO가 2023 년까지 전 세계적으로 인공 트랜스 지방을 제거 할 것을 촉구했습니다.
"이러한 공중 보건 노력은 심장 질환 및 트랜스 지방과 관련된 기타 상태의 감소는 말할 것도없고 전 세계의 치매 사례를 예방하는 데 도움이 될 잠재력이 있습니다."
니노미야 토시 하루 교수
