비만이 우리의 미각을 둔화시키는 이유는 무엇입니까?
새로운 연구는 이전에 수수께끼였던 것이 밝혀졌습니다. 비만인 사람들의 미뢰는 어떻게 변할까요?
새로운 연구가-현재 저널에 게재되었지만 PLOS 생물학 — 생쥐에서 수행 된 결과, 비만 환자에서 자주 발견되는 미뢰의 둔화 현상이 잘 이해되지 않은 현상에 대한 명확한 설명이되었습니다.
맛있는 음식을 먹으면 뇌의 보상 센터가 활성화됩니다. "섹스, 마약, 로큰롤"신경 전달 물질 인 도파민은 우리의 미뢰가 맛있는 풍미와 접촉 할 때마다 방출됩니다.
미뢰는 50 ~ 100 개의 서로 다른 세포로 구성된 신경 말단입니다.
비만인 사람들이 미각을 잃는 경향이 있다는 것은 사실입니다. 그러나 지금까지 연구자들은 이것이 분자 수준에서 어떻게 일어나는지에 대한 단서를 거의 가지고 있지 않았습니다.
그래서 Andrew Kaufman과 Robin Dando가 이끄는 NY Ithaca에있는 Cornell University의 과학자들은 미뢰와 비만의 연관성을 탐구하기 시작했습니다.
비만은 미뢰를 줄입니다
8 주 동안 Kaufman과 팀은 설치류에게 일반 식단 (단지 14 %의 지방으로 구성됨) 또는 고지방 식단 (지방 58 %로 구성됨)을 먹였습니다.
연구 기간 후, 비만 생쥐는 일반 생쥐보다 미뢰가 적었습니다. 실제로 고지방 식단은 미뢰의 수를 25 % 줄였습니다. 그런데 왜 이런 일이 일어 났습니까?
연구진은 또한 비만 마우스가 전 염증 사이토 카인의 한 종류 인 TNF- 알파라고하는 전 염증 세포의 수치가 더 높다는 것을 발견했습니다.
Kaufman과 팀은 또한 이러한 사이토 카인을 생산할 수없는 마우스 모델을 유 전적으로 조작했으며, 흥미롭게도 연구진은이 마우스가 고지 방식이를 먹고 비만 해졌음에도 불구하고 미뢰를 잃지 않았다는 사실을 발견했습니다.
또한 과학자들은 정상 체중 마우스의 혀에 TNF- 알파를 주입했습니다. 이로 인해 설치류는 비만이 아니라는 사실에도 불구하고 미뢰를 잃었습니다.
비만 유발 염증이 핵심
연구에 따르면 비만은 종종 심장 대사 장애로 이어지는 염증을 증가 시키며,이 새로운 연구는 동일한 염증이 미뢰 수 감소의 원인이라는 이론을 더욱 발전 시켰습니다.
이러한 발견은 "비만에 의해 유발되는 만성 저 등급 염증 […]이 재생과 세포 사멸의 균형을 깨뜨림으로써 비만 인구에서 볼 수있는 미각 기능 장애의 원인 일 가능성이 있음을 보여줍니다."라고 저자는 썼습니다.
실제로 연구자들은 비만 쥐가 미뢰 세포 사멸 률이 더 높은 반면, 새로운 전구 세포가 혀에 나타나는 속도는 감소했다고 지적했습니다.
"이러한 데이터는 고지 방식이에 대한 만성적 인 노출로 인한 총 지방이 미뢰 유지 및 재생의 균형 메커니즘을 방해하는 낮은 등급의 염증 반응과 관련이 있음을 시사합니다."
로빈 단도
"이러한 결과는 비만 인구의 미각 기능 장애를 완화하기위한 새로운 치료 전략을 가리킬 수 있습니다."
