셀러리 악의 건강상의 이점은 무엇입니까?
셀러리 악은 다양한 용도로 사용되는 독특하고 영양가있는 야채입니다. 뼈 및 심장 건강 개선과 같은 여러 가지 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
Celeriac은 땅 위에서 자라는 녹색 잎과 줄기와 땅속에서 자라는 거칠고 갈색 피부를 가진 뿌리를 가지고 있습니다. 농부들은 식용 잎과 줄기를 위해 셀러리를 재배하는 동안 뿌리를 위해 셀러리를 재배합니다.
어떤 사람들은 셀러리를 셀러리 뿌리라고 부르지 만 셀러리 줄기의 뿌리는 아닙니다.
셀러리에 대한 다른 이름은 노브 셀러리와 순무 뿌리 셀러리입니다. 당근과 같은 식물 군에 속하며 셀러리, 파슬리, 파스 닙과 관련이 있습니다.
샐러리 식물의 식용 부분은 뿌리입니다. 내부는 뿌리가 창백하고 감자 나 순무와 비슷합니다. 그 맛은 셀러리와 파슬리의 맛과 비슷합니다. 사람은 씻고 껍질을 벗긴 샐러리를 날 것으로 먹거나 다른 요리 방법으로 준비 할 수 있습니다.
이 기사에서는 셀러리 악의 가능한 건강상의 이점과 영양 성분 및 조리법에 사용하는 방법에 대해 설명합니다.
혜택
셀러리 악은 잠재적으로 뼈와 심장 건강을 향상시키고 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다.
뼈 건강
비타민 K 섭취는 뼈 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 셀러리 악은 비타민 K가 풍부하며, 생 셀러리 악 한 컵은 64 마이크로 그램 (mcg)의 영양소를 제공합니다.
총 80,982 명의 참가자를 포함한 5 건의 연구에 대한 2017 년 리뷰에서 비타민 K와 골절 사이의 관계를 조사했습니다. 식이 비타민 K 섭취량이 많은 참가자는 골절 위험이 낮았습니다.
특히, 저자들은 비타민 K를 가장 적게 섭취 한 사람들보다 비타민 K를 가장 많이 섭취 한 사람들이 골절 위험이 22 % 더 낮다고 언급했습니다.
당뇨병
전 세계 수백만 명의 사람들이 혈당 수치를 조절하는 신체 능력을 손상시키는 질환 인 제 2 형 당뇨병을 앓고 있습니다. 건강한 식단은 사람의 제 2 형 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다.
16,154 명의 데이터를 사용한 2012 년 연구에서 과학자들은 뿌리 채소를 포함한 과일과 채소 섭취 간의 연관성과 제 2 형 당뇨병 위험을 조사했습니다.
그들은 뿌리 채소를 가장 많이 섭취 한 사람들이 가장 적게 섭취 한 사람들보다 당뇨병에 걸릴 위험이 13 % 낮다는 것을 발견했습니다.
그러나 2019 년의 최근 연구에서는 424 명의 어린이와 청소년의 채소 섭취량을 조사하면서 당뇨병의 위험 인자 인 대사 증후군이 발생한 사람을 추적했습니다.
연구 저자들은 뿌리 채소를 먹는 것이 대사 증후군 발병 가능성에 영향을 미치지 않는다는 것을 발견했습니다.
셀러리 악과 같은 뿌리 채소의 당뇨병에 대한 보호 효과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
심장 건강
2,884 명의 성인을 대상으로 한 2015 년 연구에서 연구원들은 혈장 아스코르브 산, 혈중 비타민 C의 지표와 사람의 고혈압 위험 사이의 연관성을 조사했습니다.
그들은 혈중 아스코르브 산 수치가 높은 참가자가 고혈압 발병 위험이 낮다는 것을 발견했습니다.
셀러리 악과 같이 비타민 C가 높은 음식을 섭취하면 아스코르브 산 수치를 개선하여 고혈압 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 고혈압은 뇌졸중 및 심혈관 질환의 주요 원인입니다.
영양물 섭취
미국 농무부 (USDA)에 따르면 생 셀러리 한 컵은 다음을 제공합니다.
- 65.5 칼로리
- 2.34g (g)의 단백질
- 지방 0.47g
- 탄수화물 14.40g
- 섬유질 2.81g
셀러리 악은 다음과 같은 많은 영양소의 농축 공급원입니다.
- 비타민 C
- 비타민 K
- 비타민 B-6
- 칼륨
- 인
- 섬유
셀러리 악은 특히 비타민 C와 K가 풍부하며 사람들의 일일 권장 비타민 섭취량에 크게 기여할 수 있습니다.
조리법
셀러리 악은 사람이 날 것으로 먹거나 조리 할 수있는 다용도 야채입니다.
생 셀러리 악은 샐러드에서 일반적입니다. celeri remoulade라는 프랑스 요리에 사용하는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다.
셀러리 악을 굽거나, 끓이거나, 튀기거나 찌는 것이 가능합니다. 사람들은 또한 셀러리 악을 으깨서 반찬으로 제공하거나 수프에 포함시키기 위해 다질 수 있습니다.
아래에서 몇 가지 셀러리 요리법을 시도해보십시오.
- 으깬 셀러리 악
- 셀러리 뿌리와 사과 수프
- 파마산, 호두, 파슬리를 곁들인 셀러리 악 샐러드
대체
셀러리를 구할 수없는 경우, 사람들은 셀러리와 파슬리 뿌리를 사용하여 수프에서 비슷한 풍미를 얻을 수 있습니다. 으깬 또는 로스팅의 경우 파스 닙 또는 감자가 적합한 대안이 될 수 있습니다.
사람들은 종종 비슷한 방법을 사용하여 셀러리 악과 감자를 준비하며 조리법에서 하나를 다른 것으로 대체 할 수 있습니다. 셀러리 악은 칼로리 나 탄수화물 섭취를 줄이려는 사람들을 위해 감자 대신 사용할 수 있습니다.
USDA에 따르면, 삶은 셀러리 조각 한 컵에는 42 칼로리와 9.14g의 탄수화물이 들어 있습니다. 같은 양의 삶은 감자는 134 칼로리와 31.2g의 탄수화물을 제공합니다.
요약
Celeriac은 수프, 매시, 반찬 및 샐러드를위한 다재다능하고 풍미있는 재료입니다.
그것은 심장과 뼈 건강을 지원하는 데 도움이 될 수있는 비타민 C와 K의 풍부한 공급원입니다.
Celeriac은 또한 제 2 형 당뇨병을 예방하는 데 도움이 될 수 있지만이를 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
건강한 체중을 달성하거나 유지하려는 사람들은 감자에 대한 저탄수화물 대안으로 셀러리 악을 선택할 수 있습니다.
