설탕은 단 12 일만에 뇌 화학을 변화시킵니다
돼지를 대상으로 한 새로운 연구에 따르면 설탕 섭취는 중독성 약물과 비슷한 방식으로 뇌의 보상 처리 회로를 변경합니다.
우리가 새로운 것을 배우거나 즐거운 것을 경험할 때마다 우리 뇌의 보상 시스템이 활성화됩니다. 천연 뇌 화학 물질의 도움으로 여러 뇌 영역이 서로 의사 소통하여 지식과 웰빙을 향상시키는 행동을 배우고 반복합니다.
신경 전달 물질 인 도파민에 크게 의존하는 보상 시스템은 사랑에 빠지기, 성적 쾌락, 친구와의 시간 즐기기 등 몇 가지 전형적인 인간 경험을 설명하는 데 도움이됩니다.
그러나 약물과 같은 특정 물질은 뇌의 보상 시스템을 가로 채서 '인공적으로'활성화합니다. 쾌락을 추구하는 행동을 끊임없이 반복하라고 뇌에게 말하는 것이 중독의 메커니즘입니다.
그러나 설탕은 그런 물질입니까? 그렇다면 설탕 음식에 대한 갈망을 설명하는 데 도움이됩니까?
미국 과학자 테론 랜돌프 (Theron Randolph)는 1950 년대에 우유, 계란, 감자와 같은 특정 음식의 강박적인 소비를 설명하기 위해“음식 중독”이라는 용어를 만들었습니다.
그 이후로,이 개념을 탐구하는 연구는 엇갈린 결과를 낳았고 일부 전문가들은 음식 중독에 대해 말하는 것이 약간 늘어난 것이라고 주장합니다.
덴마크 오르후스 대학의 임상 의학과 부교수 인 마이클 윈터 달 (Michael Winterdahl)과 그의 동료들이 돼지 뇌의 보상 회로에 설탕 섭취가 미치는 영향을 조사한 것처럼 새로운 연구는이 문제에 대해 약간의 빛을 비추는 데 도움이됩니다.
연구자들은 연구 결과를 저널에 발표했습니다. 과학 보고서.
12 일 후 '주요 변경 사항'
과학자들은 동물의 뇌 보상 시스템을 조사하기 위해 오피오이드 수용체 작용제 및 도파민 수용체 길항제와 함께 복잡한 PET 이미징 기술을 사용하여 7 명의 여성 괴팅겐 미니 피그에 대한 설탕 섭취의 영향을 분석했습니다.
연구팀은 미니 돼지에게 연속 12 일 동안 1 시간 동안 자당 용액에 접근 한 다음 마지막 설탕 투여 후 24 시간 동안 다시 스캔했습니다.
5 마리의 미니 돼지로 구성된 하위 그룹에서 팀은 설탕에 처음 노출 된 후 추가 PET 스캔 세션을 적용했습니다.
Winterdahl은“단 12 일 동안 설탕을 섭취 한 후 뇌의 도파민과 오피오이드 시스템의 주요 변화를 볼 수있었습니다.
"사실, 웰빙과 쾌락과 관련된 뇌 화학의 일부인 오피오이드 시스템은 첫 섭취 이후 이미 활성화되었습니다."라고이 연구의 주저자는 덧붙였습니다.
구체적으로 당분 섭취 후“선조체, 축핵, 시상, 편도체, 대상 피질, 전두엽 피질”에 변화가 있었다.
설탕이 결국 중독성이있는 이유
연구자들은 이번 연구 결과에 따르면“자당 함량이 높은 음식은 중독성 약물을 섭취 할 때 관찰되는 것과 유사한 방식으로 뇌 보상 회로에 영향을 미친다”고 결론지었습니다.
수석 연구원은 연구 결과가 그의 초기 기대와 모순된다고 설명합니다. “설탕이 여러 가지 생리적 효과를 가지고 있다는 것은 의심의 여지가 없으며 건강하지 않은 데는 여러 가지 이유가 있습니다.”
"그러나 나는 설탕이 우리의 뇌와 행동에 미치는 영향에 대해 의심 스러웠고, [그리고] 신화를 죽일 수 있기를 바랐습니다." 그는 설탕 섭취의 중독성 측면을 강조하면서 계속합니다.
“돼지의 경우에서 보았 듯이 설탕이 단 12 일 만에 뇌의 보상 시스템을 바꿀 수 있다면 학습이나 사회적 상호 작용과 같은 자연적인 자극이 배경으로 밀려나가 설탕 및 / 또는 다른 '인공'자극.”
마이클 빈터 달
"우리는 모두 도파민의 돌진을 찾고 있습니다. 어떤 것이 우리에게 더 좋거나 더 큰 킥을 제공한다면 그것이 우리가 선택하는 것입니다."라고 그는 설명합니다.
돼지 모델이 관련이 있습니까?
연구자들은 또한 설탕이 뇌에 미치는 영향을 연구하기위한 모델로 미니 돼지의 선택을 설명합니다.
그들은 이전 연구에서 쥐를 사용했지만 이러한 설치류가 설탕을 좋아한다고하더라도 체중 증가와 신진 대사를 조절하는 데 도움이되는 항상성 메커니즘은 "인간과 상당히 다릅니다"라고 말합니다.
“물론 연구가 인간 스스로 수행 될 수 있다면 이상적 일 것입니다. 그러나 인간은 통제하기 어렵고 도파민 수치는 다양한 요인에 의해 조절 될 수 있습니다.”라고 Winterdahl은 설명합니다.
"그들은 우리가 휴대폰으로 게임을하든, 시험 도중에 새로운 연애 관계를 시작하든, 우리가 먹는 음식에 영향을 받아 데이터에 큰 변동이있을 수 있습니다."
"돼지는 뇌가 설치류보다 복잡하고 인간의 뇌 스캐너를 사용하여 심부 뇌 구조를 이미징하기에 충분히 크기 때문에 좋은 대안입니다."
