암 위험이 높은 쓴맛에 대한 강한 민감성
새로운 연구에 따르면 쓴 맛에 대한 민감도를 높이면 여성의 암 위험을 예측할 수 있습니다.
최근 연구에서 더 나은 맛에 대한 민감성과 암 위험 사이의 연관성을 조사하기 시작했습니다.
그것은 영국 리즈 대학의 팀과 함께 State College의 Pennsylvania State University 농업 과학 대학의 연구원들에 의해 수행되었습니다.
선임 연구원 인 Joshua Lambert와 그의 팀은 20 년 동안 5,500 명의 영국 여성의 라이프 스타일과 다이어트 요인 및 건강 기록과 관련된 데이터를 분석했습니다.
과학자들은 쓴 맛에 대한 사람의 민감성에 따라 극도로 쓴맛이나 전혀 맛이없는 것으로 인식 될 수있는 화학 물질 인 페닐 티오 카바 마이드 (PTC)를 맛보는 여성의 능력이 어떻게 암 위험에 영향을 미칠 수 있는지 조사했습니다.
Lambert와 동료들은 또한 PTC에 결합하여 개인이 그 맛을인지 할 수 있도록하는 맛 수용체 TAS2R38을 암호화하는 유전 적 변이의 영향을 고려했습니다.
현재 발표 된 조사 결과 유럽 영양 저널, 쓴맛을 맛볼 수있는 능력의 증가와 여성의 암 발병 위험 사이에 연관성이 있다고 제안합니다.
암 위험 측면에서 '눈에 띄는'차이점
그들은 대부분의 데이터를 영국 여성 코호트 연구를 통해 수집했습니다.이 연구는 1995 년 리즈 대학의 연구자들에 의해 설립되었으며 만성 질환 (특히 암)과식이 요인의 영향 사이의 잠재적 연관성에 대한 정보를 수집하고 있습니다.
특히 Lambert와 팀은 쓴 맛에 대한 민감도가 높은 여성은 채소를 적게 먹고 더 높은 암 발병률에 노출된다는 전제에서 시작했습니다.
데이터를 분석 할 때 과학자들은 PTC의 괴로움에 대응하는 능력에 따라 여성을 "슈퍼 테 이스터", "테 이스터"및 "비 테 이스터"라는 세 그룹으로 나눴습니다.
그들은 실제로 PTC의 쓴맛을 맛볼 수없는 여성에 비해 "수퍼 테 이스터"와 "테 이스터"가 암 위험이 더 높다는 것을 발견했습니다. 그러나 그들은 각 그룹의 여성이 소비하는 야채의 양과 유의 한 상관 관계를 관찰하지 못했습니다.
Lambert는“쓴맛 민감도가 가장 높은 여성과 가장 낮은 여성 간의 암 발병률 차이가 놀랍습니다. "슈퍼 테 이스터는 암 발병 위험이 약 58 % 더 높았으며 테 이스터는 비 테 이스터로 분류 된 여성에 비해 암 발병 위험이 약 40 % 더 높았습니다."라고 그는 설명합니다.
이것은 조사자들의 작업 가설의 일부를 확인했지만, 그들은 여성들이 쓴 맛에 민감한 지 아닌지가 장기적인식이 선호와 관련이 없다는 사실에 놀랐습니다.
작업 가설 '아마도 너무 좁다'
Lambert는 "쓴맛 민감도가 높은 여성의 암 위험 증가]가 평생 동안 암 예방 활동이있는 것으로보고 된 쓴 맛이 나는 채소를 덜 섭취했기 때문에 발생할 것이라고 생각했습니다.
그러나“슈퍼 테 이스터”는“비 테 이스터”에 비해 브로콜리와 브뤼셀 콩나물과 같은 채소를 더 적게 먹는다고보고하지 않았으며, 이는 연구원들을 당혹스럽게 만들었습니다.
이로 인해 Lambert와 그의 팀은 쓴 맛에 대한 민감성과 특히 대장 암에 대한 여성의 위험 사이의 관계를 면밀히 살펴보고 새로운 연구를 수행하기 위해 American Institute for Cancer Research에 보조금을 신청했습니다. 미국.
연구진은 또한 쓴 맛 민감도가 전체적으로식이 요법과 어떤 관련이 있는지 더 알아보고자하며, 초기 가설이 너무 제한적일 수 있음을 인정합니다.
“쓴 맛에 민감한 여성이 더 적은 양의 채소를 섭취하여 암에 걸릴 위험이 높아진다는 우리의 가설은 아마도 너무 좁은 개념 일 것입니다. 쓴맛에 혐오감을 느끼면 술을 마실 가능성도 적고 알코올은 암의 위험 요소입니다.”
조슈아 램버트
“아마도, 우리가 전체 다이어트 수준을 살펴보면, 슈퍼 테 이스터 인 여성이 테 이스터가 아닌 여성에 비해 전반적으로 품질이 떨어지는 것을 볼 수있을 것입니다.”라고 그는 설명합니다.
