틸라피아 : 양식 방법은 무엇이며 먹어도 안전한가요? - 공중 위생

틸라피아 물고기를 먹는 것이 안전하고 건강합니까?

Tilapia는 많은 사람들이 먹는 것을 좋아하는 준비하기 쉽고 상대적으로 저렴한 생선입니다. 그러나 틸라피아 양식 관행에 대한 일부보고로 인해 사람들은 생선이 안전한지 여부에 대해 걱정하게되었습니다.

이 기사에서 우리는 틸라피아의 농업, 안전, 번식 및 영양가에 관한 몇 가지 일반적인 우려에 답합니다.

틸라피아는 무엇입니까?

틸라피아는 미국에서 가장 인기있는 생선 중 하나입니다.

틸라피아는 순한 맛의 살코기 생선으로 준비하기 쉽고 상대적으로 저렴합니다. 2016 년에 틸라피아는 미국 사람들이 소비 할 가능성이 가장 높은 해산물 종 목록에서 4 위를 차지했습니다.

틸라피아 물고기는 적응력이 뛰어나며 수질이 좋지 않거나 과밀 한 조건에서도 생존 할 수 있습니다. 그들은 빨리 자라기 때문에 농사에 인기있는 선택입니다. 가장 인기있는 양식 종은 동북 아프리카의 나일강 원산지입니다.

틸라피아 농업에 대한 우려는 무엇입니까?

전 세계에 틸라피아 농장이 있습니다. 물고기는 찬물을 견디지 못하기 때문에 일반적으로 더 따뜻한 기후에서 양식이 이루어집니다. 양 어법의 기준은 국가와 양식장에 따라 다릅니다.

틸라피아는 다양한 조건에서 생존 할 수있는 매우 성공적인 물고기입니다. 물고기가 탈출하면 침입 종이 될 수 있으므로 문제가 발생할 수 있습니다. 미국에서는 물고기가 탈출하는 것을 방지하기 위해 폐쇄 된 탱크에서 틸라피아 양식이 이루어집니다.

비좁은 상태에서 틸라피아를 키우면 질병과 과밀로 이어질 수 있습니다. 틸라피아는 조류를 먹지만 다양한 음식에서 생존 할 수 있습니다. 양질의 식단과 깨끗하고 넓은 환경은 일반적으로 더 건강한 생선을 생산합니다.

Ocean Wise 계획은 지속 가능성에 따라 어류 공급원을 표시합니다. 이것은 종의 장기 생존, 건강, 환경 오염 및 어업이 더 넓은 생태계에 미치는 영향을 고려합니다.

지속 불가능한 틸라피아 공급원의 예로는 중국과 대만의 연못 농장과 콜롬비아의 오픈 넷 펜 농장이 있습니다.

지속 가능한 틸라피아 소스는 다음과 같습니다.

에콰도르의 틸라피아 연못 농장
페루의 블루 틸라피아 경마장 농장
멕시코, 온두라스, 인도네시아의 나일 틸라피아 오픈 넷 펜 농장
미국의 틸라피아 재순환 양식 시스템 (RAS) 농장

틸라피아는 먹어도 안전한가요?

농장이 좋은 조건에서 틸라피아를 기르면 물고기는 안전하게 먹을 수 있습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 틸라피아를 임산부 또는 모유 수유중인 여성과 2 세 이상의 어린이를위한 최상의 선택 중 하나로 선정했습니다. 이는 수은 및 오염 물질 함량이 낮기 때문입니다.

틸라피아는 유 전적으로 조작 되었습니까?

2018 년 7 월 현재 FDA는 미국에서 유전자 조작 된 틸라피아를 승인하지 않았습니다.

선택적 번식은 시간이 지남에 따라 대부분의 양식 동물과 어류의 유전자에 변화를 가져 왔습니다. 농장의 종은 종종 야생의 종과 다르게 보입니다.

선택적 번식은 동물의 고기 양을 늘리거나 종을 더 쉽게 양식 할 수 있습니다. 이것은 일반적으로 육류 나 생선을 먹는 사람들에게 부작용이 없습니다.

그러나 사람들은 다음 용어에 대해 식품 라벨을 확인하고자 할 수 있습니다.

유전자 변형 (GM)
유전 공학 (GE)
생물 공학 (BE)

이 용어는 과학자들이 실험실에서 동물이나 식물의 DNA를 변경했음을 의미합니다. 이것은 식물이 질병, 해충 또는 글 리포 세이트와 같은 화학 물질에 저항하도록 만드는 일반적인 방법입니다.

FDA가 미국에서 판매를 승인 한 최초의 GE 물고기는 AquaBounty Technologies가 생산 한 AquAdvantage 연어였습니다. 이 물고기는 더 높은 수준의 성장 호르몬의 결과로 야생에서보다 더 빨리 자랍니다. 이 GE 연어는 사료에 더 많은 항생제와 식용 염료를 함유하고있을 수 있습니다.

조사 후 FDA는 많은 조직과 전문가들이 우려를 제기 함에도 불구하고 AquAdvantage 연어가 먹어도 안전하고 환경에 위협이되지 않는다고 결정했습니다. FDA는 아직 GE 틸라피아를 승인하지 않았지만 AquaBounty Technologies는 현재 상업적으로 판매 할 GE 송어, 메기 및 기타 물고기를 개발하고 있습니다.

미국 농무부 (USDA)는 GM 식품 라벨링을위한 새로운 계획을 수립하고 있습니다. 이렇게하면 소비자가 어떤 식품이 GM인지 쉽게 알 수 있습니다.

틸라피아에는 다이옥신이 포함되어 있습니까?

다이옥신은 환경을 오염시키고 건강에 해로운 독성 화학 물질입니다. 동물, 어류 및 조개의 조직에 존재할 수 있으며, 사람들이 먹을 수 있습니다. 대부분의 국가에서는 식품에 다이옥신 오염이 있는지 확인합니다.

오염 된 동물 사료는 다이옥신의 일반적인 공급원입니다. 농장에서 안전 기준을 충족하는 사료를 사용하는 한 유해한 수준의 다이옥신을 함유하지 않을 가능성이 높습니다.

틸라피아는 다른 어떤 종류의 물고기보다 다이옥신을 더 많이 함유하지 않습니다.

틸라피아는 어떤 영양을 제공합니까?

틸라피아는 필수 지방산을 함유하고 있으며 단백질 공급원입니다.

틸라피아는 단백질 공급원이며 상대적으로 지방이 적습니다. 생선을 먹는 것은 일반적으로 튀김, 가공 또는 붉은 고기보다 단백질을 섭취하는 더 건강에 좋은 방법입니다. 틸라피아는 또한 베이컨 및 기타 가공육보다 나트륨, 칼로리 및 총 지방이 적으며, 암을 유발할 수있는 질산염이 포함되어 있지 않습니다.

틸라피아에는 필수 지방산 인 오메가 -3와 오메가 -6가 들어 있습니다. 오메가 -3 지방산은 심장 건강, 시력 및 관절 강도에 기여합니다. 오메가 -6 지방산은 사람들이 과도하게 섭취하면 염증을 유발하거나 악화시킬 수 있으므로 건강에 덜 유익 할 수 있습니다.

틸라피아에는 오메가 -3 지방산보다 오메가 -6 지방산이 더 많습니다. 그러나 틸라피아 필레의 총 지방 함량은 낮기 때문에 사람은 생선을 먹을 때 소량의 오메가 -6 만 섭취합니다.

오메가 -6와 오메가 -3의 비율이 높기 때문에 틸라피아는 연어보다 건강에 좋지 않습니다. 그러나 여전히 대부분의 육류보다 더 많은 오메가 -3를 제공합니다. 2018 년 연구에 따르면 틸라피아 생선이 풍부한 사료를 제공하면 오메가 -3 함량이 더욱 높아집니다.