저탄수화물 식단이 장 건강에 미치는 영향
새로운 연구는 "인간 장 시뮬레이터"를 사용하여 장내 미생물의 구성에 대한 두 가지 다른 식단의 효과를 연구합니다. 그것의 발견은 식단에 탄수화물이 없을 때의 해악을 조명합니다.
최근 식단에서 탄수화물의 역할에 대한 많은 논쟁이있었습니다.
한편으로 탄수화물이 적은 식단은 인슐린 저항성과 대사 증후군을 예방하는 것으로 나타났습니다.
점점 더 많은 사람들이 체중 감량을 위해 채택하고있는 케토 다이어트와 같은 저탄수화물, 고지방 다이어트는 몇 가지 이점이 있다고 제안되었습니다.
심혈관 건강 개선부터 뇌 건강 유지에 이르기까지 다양합니다.
다른 한편, 최근 연구에 따르면 식단에 탄수화물이 너무 적 으면 사망 위험이 높아질 수 있으며 다른 연구자들은 사람들이 저탄수화물 식단을 "안전하지 않다"고 생각하는 것을 완전히 낙담 시켰습니다.
후자의 범주에있는 대부분의 연구는 관찰 연구이지만 새로운 연구는 인공 장을 사용하여 탄수화물이 적고 지방이 높은 식단이 장내 미생물에 미치는 영향을 설명하는 데 도움이됩니다.
오하이오 주 데이턴에있는 라이트 주립 대학의 생화학 및 분자 생물학과의 Richard Agans가 이끄는 과학자들이 새로운 연구를 수행했습니다.
그 결과는 최근 저널에 게재되었습니다. 응용 및 환경 미생물학.
탄수화물 섭취의 건강상의 이점
Agans와 동료들은 인간 대장 내부의 환경을 시뮬레이션하는 것이 주 목적인 인공 장 또는 인간 장 시뮬레이터를 설계했습니다.
연구진은 기증자의 배설물 샘플을 사용하여이 박테리아 환경을 재현하고 먼저 균형 잡힌 서양식 식단에서 영양분을 추가 한 다음 지방만으로 만든 무 탄수화물 무단 백 식단에서 영양분을 추가했습니다.
그런 다음 다양한 첨단 기술을 적용하여 영양소 변화로 인한 대사 산물의 구성을 조사하고 측정했습니다.
이 연구는 균형 잡힌 식단에서 고지방, 무 탄수화물 식단으로 전환하면 지방산을 대사하는 박테리아 균주가 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다. 스위치는 또한 다음과 같은 박테리아를 낮추었습니다 박 테로이 데스, 클로 스트 리듐, 과 Roseburia, 단백질과 탄수화물을 분해합니다.
결과적으로 이것은 자유 라디칼의 유해한 영향에 대항하여 DNA 손상 및 노화와 싸우는 화학 화합물 인 단쇄 지방산과 항산화 제의 생성을 감소 시켰습니다.
연구진은 장내 박테리아가 탄수화물을 대사 할 때 염증과 대장 암 위험을 줄이는 등 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 단쇄 지방산을 방출한다고 말합니다.
Wright State University의 Boonshoft School of Medicine의 부교수 인 Oleg Paliy 박사는“고 탄수화물 및 고지방 식단의 상대적으로 유익하고 해로운 영향은 많은 연구와 논쟁의 주제입니다.
그러나 연구 저자들은“위의 논쟁에서 거의 고려되지 않은 한 가지 측면은식이의 다량 영양소 구성이 결장과 그 지역에 거주하는 장내 미생물 총의 환경에 어떻게 영향을 미치는지입니다.”라고 지적합니다.
“장내 미생물은 인체 건강에 대한 많은식이 효과를 매개합니다.”라고 Paliy 박사는 덧붙입니다. “이 화합물의 대부분은 장내 세균에 의해 발효됩니다.”
“이는식이 탄수화물, 단백질, 지방의 상당 부분이 소장에서 소화를 빠져 나가서 미생물이 밀집된 장의 한 부분 인 결장에 도달하기 때문입니다.”라고 그는 말합니다.
새로운 연구는“인간의 장내 미생물 총이식이 성 지방산을 이용하여 성장을 유지할 수 있음을 보여주었습니다.”
저자들은 지방 만 섭취하는 식단으로 바꾸면서“장의 결장 지역에서 [단쇄 지방산]과 항산화 제의 생산이 상당히 감소했으며, 이는 잠재적으로 숙주에게 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. ”
