소화 : 음식이 분해되는 방식
생존하려면 우리가 먹는 음식에서 영양분을 섭취해야합니다. 이것은 우리의 장에서 일어나는 복잡한 과정 인 소화에 의해 달성됩니다.
음식에는 건강에 필요한 모든 영양소가 포함되어 있지만 크고 복잡한 화합물에 갇혀 있습니다. 몸에서 사용할 수 있으려면 먼저 소화 과정을 통해 더 작은 부분으로 분해되어야합니다.
이 기사에서 우리는 음식이 삶의 구성 요소와 물론 똥으로 어떻게 전환되는지 설명합니다.
소화 란 무엇입니까?
간단히 말해서 소화는 큰 음식 분자를 수용성 분자로 분해하여 혈액으로 전달되어 신체 기관으로 운반되는 것을 포함합니다.
예를 들어 탄수화물은 포도당으로, 단백질은 아미노산으로, 지방은 지방산과 글리세롤로 분해됩니다.
소화 기관은 "중공"기관과 "고체"기관을 포함합니다.
음식은 입, 식도, 위, 소장, 대장 및 항문과 같은 속이 빈 기관을 통해 이동합니다.
췌장, 간 및 담낭과 같은 고체 장기는 다양한 제품을 혼합에 추가합니다.
단단하고 속이 빈 기관을 제외하고 신경계와 순환계는 소화에 중요하며 장에 사는 박테리아도 중요합니다.
소화는 종종 두 가지 유형으로 나뉩니다.
- 기계적 소화-음식은 물리적으로 작은 부분으로 분해됩니다. 예를 들어, 씹어 서.
- 화학적 소화 — 음식은 산과 효소에 의해 기본 단위로 분해됩니다.
소화의 여정
인간의 경우 위장관 (소화관이라고도 함)의 길이는 약 8m입니다. 한 작가는 그것을 "지구상에서 가장 중요하고 가장 사랑스러운 수로"라고 설명합니다. 아래에서는 한 입 가득한 음식의 여정을 설명합니다.
입
음식이 입으로 들어가기 전에 소화가 시작됩니다. 냄새 또는 음식에 대한 생각은 침샘에서 타액 생성을 시작합니다. 일단 음식이 입 안에 들어가면 타액으로 적셔지고 치아와 혀가 기계적 소화 과정을 시작합니다.
타액에는 전분을 분해하는 타액 아밀라아제라는 효소가 포함되어 있습니다. 타액에는 또한 소화 시스템을 통한 음식의 통과를 용이하게하는 점액이 포함되어 있습니다.
씹기 (저작)와 아밀라아제 소화가 완료되면 음식은 볼 루스로 알려진 작은 둥근 얼룩이됩니다. 삼킨 후 볼 루스는 식도로 들어가 연동 운동이라는 과정을 통해 위로 아래로 이동합니다.
연동
연동 운동은 소화 기관의 파이프 주변의 평활근이 천천히 수축하는 것입니다. 느린 수축 파동이 장을 따라 흐르면서 볼 루스를 올바른 방향 (입에서 멀어지고 항문쪽으로)으로 밀어냅니다.
위
볼 루스는 심장 괄약근이라고하는 상단의 근육 판막을 통해 위장으로 들어갑니다. 이 괄약근은 얼마나 많은 음식이 위에 들어가는지를 제어합니다.
위에는 위액이 포함되어 있으며 주로
- 염산-면도날을 녹일 정도로 강한 산.
- 펩신 — 단백질을 분해하는 효소.
이 두 가지 화학 물질은 잠재적으로 위 내벽을 손상시킬 수 있으므로 손상으로부터 스스로를 보호하기 위해 끈적한 층을 생성합니다.
위장에서는 연동 운동이 계속되어 음식과 위액을 혼합하는 데 도움이됩니다. 위장에서 혈액으로 흡수되는 화합물은 많지 않습니다. 이에 대한 예외에는 물, 알코올 및 비 스테로이드 성 항염증제 (NSAID)가 포함됩니다.
위장에 1-2 시간이 지나면 음식은 chyme라고하는 두꺼운 페이스트입니다. 그것은 위 바닥의 유문 괄약근을 통해 위를 떠납니다.
소장
십이지장은 소장의 첫 번째 부분입니다. 여기에서 chyme는 췌장의 효소, 간에서 나온 담즙 및 장액과 혼합됩니다.
담즙-간에서 생성되며 지방 분해를 돕고 담낭에 저장됩니다.
췌장 주스 — 트립 시노 겐, 엘라 스타 제 및 아밀라제를 포함한 효소 칵테일이 들어 있습니다.
장액-이 액체는 췌장액의 일부 효소를 활성화합니다. 또한 다른 효소, 점액 및 호르몬이 포함되어 있습니다.
음식은 소장의 나머지 부분 인 공장과 회장을 통해 계속 여행하며 점차 소화됩니다. 완전히 분해되면 혈액에 흡수됩니다.
인간의 경우 대부분의 영양소는 소장에서 흡수됩니다.
융모라고하는 손가락 모양의 작은 돌기가 십이지장 벽에서 튀어 나와 표면적이 증가합니다. Villi는 흡수 할 수있는 영양소의 양을 최대화합니다. 표면적은 장의 상피 세포 (안감)에서 나오는 더 작은 돌출부 인 미세 융모에 의해 더욱 증가합니다.
대장
결장 및 대장이라고도하는 대장은 길이가 1.5 미터 (5 피트)입니다. 소장보다 짧지 만 직경이 두껍습니다.
대장에서는 물과 미네랄이 혈액으로 흡수됩니다.
음식은 장내 박테리아에 의한 발효를 허용하기 위해이 지역을 훨씬 느리게 이동합니다.
대장은 비타민 K, 비타민 B12, 티아민 및 리보플라빈과 같은 박테리아 활동에 의해 생성되는 모든 제품을 흡수합니다.
대장은 섹션으로 나뉩니다.
상행 결장-맹장 (회장에 연결되는 주머니)과 맹장 (또 다른 작은 주머니. 기능은 불분명하지만 장내 세균을 유지하는 역할을 할 수 있음)이 포함됩니다.
횡행 결장-이 섹션은 복부를 교차합니다.
하행 결장 –이 섹션에는 장내 세균이 밀집되어 있으며 대변을 저장하는 데 사용됩니다.
S 자형 결장 – 대변을 직장으로 밀어 넣는 데 도움이되는 근육 벽이 있습니다.
직장
신체가 사용할 수없는 남은 노폐물은 직장으로 이동하여 배변 중에 항문을 통해 배설됩니다. 이는 하루에 여러 번 또는 며칠에 한 번 발생할 수 있습니다.
직장 벽의 스트레치 수용체는 챔버가 가득 차면이를 감지하고 배변 욕구를 자극합니다. 배변이 지연되면 대변을 결장으로 다시 이동시켜 물이 다시 몸으로 흡수됩니다. 배변을 장기간 연기하면 물이 더 많이 제거되고 대변이 단단해지며 개인이 변비에 걸릴 수 있습니다.
영양소가 분해되는 방식
식단의 다양한 구성 요소는 다양한 방식으로 분류됩니다.
단백질 — 펩신 (위에서), 트립신 및 키모 트립신 (십이지장에서 췌장에서 분비)이라는 세 가지 효소에 의해 소화됩니다.
지방-설측 리파아제는 입안에서 지방 소화를 시작합니다. 그러나 대부분의 지방은 췌장 리파아제에 의해 소장에서 분해됩니다. 담즙은 또한 지방 분해 과정에도 도움이됩니다.
탄수화물 — 타액과 췌장 아밀라아제는 전분을 개별 포도당 단위로 분해합니다. 락타아제는 우유의 설탕 인 유당을 분해합니다. Sucrase는 자당 (설탕 또는 사탕 수수)을 분해합니다.
DNA 및 RNA — 췌장에서 생성되는 데 옥시 리보 뉴 클레아 제 (DNase)와 리보 뉴 클레아 제 (RNase)에 의해 분해됩니다.
비파괴 소화
특정 필수적이고 복잡한 분자가 위장의 소화액과 섞이면 망가질 것입니다.
예를 들어, 비타민 B12는 산에 매우 민감하여 일부로 분해되면 신체에서 역할을 수행 할 수 없습니다.
이 경우 비파괴 소화가 발생합니다. 비타민 B12의 경우 타액에있는 합토 코린이라는 화학 물질이 분자에 결합하여 보호합니다.
십이지장에서 결합이 분할되고 B12가 내재 인자에 부착됩니다. 그런 다음 회장에 들어가면 특수 수용체가 두 개의 결합 된 분자를 혈액으로 운반합니다.
소화 호르몬 조절
소화는 적시에 움직이기 위해 여러 기관이 필요한 복잡한 과정입니다. 예를 들어, 적절한 효소는 적절한시기에 적절한 양으로 적절한 장소에 분출되어야합니다. 이 시스템을 구성하기 위해 다음과 같은 다양한 호르몬이 관련됩니다.
가스트린 — 위에서 분비되는이 호르몬은 염산과 펩시노겐 (펩신의 비활성 형태)의 생성을 자극합니다. 가스트린은 위장에 음식이 도착하면 생산됩니다. 산성 pH 수준은 가스트린 수준을 감소시킵니다.
Secretin — 중탄산염 분비를 자극하여 십이지장의 산을 중화합니다.
콜레시스토키닌 (CCK) — 십이지장에서도 발견되는이 호르몬은 췌장에서 효소를 방출하고 담낭에서 담즙을 방출하도록 자극합니다.
위 억제 펩티드-위의 휘젓는 것을 줄이고 음식이 위에서 비워지는 속도를 줄입니다. 또한 인슐린 분비를 유발합니다.
Motilin — 펩신 생성을 촉진하고 연동 속도를 높입니다.
똥은 무엇입니까?
개인과 그들이 먹은 음식의 종류에 따라 입에서 화장실까지 소화하는 데 24-72 시간이 걸립니다.
똥 또는 대변은 대장에서 박테리아에 의해 부패 된 소장에서 흡수 할 수없는 음식의 잔해입니다. 여기에는 박테리아와 담즙 및 빌리루빈 (혈액 분해로 인한)과 같은 소량의 대사성 노폐물이 포함되어 있습니다.
대변은 색이 매우 다양 할 수 있으며 (여기에서 다양한 대변 색상이 의미하는 바에 대해 자세히 알아보십시오) 물에서 고체까지 농도가 다를 수 있습니다.
간단히 말해서
소화는 중요하지만 복잡합니다. 음식을 유용한 구성 요소로 옮기려면 여러 기관과 시스템, 다양한 화학 물질 및 인상적인 조정이 필요합니다. 햄버거에서 똥으로가는 길은 길고 구불 구불 한 길입니다.
