당뇨병 환자가 코코넛 야자 설탕을 먹을 수 있습니까?
당뇨병 환자는 탄수화물 섭취량, 특히 설탕 섭취량을 모니터링해야합니다. 높은 설탕 섭취는 혈당 급증의 위험을 증가시켜 고혈당 증상과 합병증을 유발할 수 있습니다.
어떤 사람들은 이것이 위험을 덜 줄 것이라는 희망으로 일반 설탕에 대한 대안을 찾습니다. 인기있는 선택 중 하나는 코코넛 야자 설탕입니다.
코코넛 야자 설탕은 코코넛 야자의 수액에서 나옵니다.
수분이 증발 할 때까지 가열하여 손바닥에서 설탕을 추출 할 수 있습니다. 가공 후 설탕은 캐러멜 색을 띠고 흑설탕과 비슷한 맛이 나기 때문에 많은 레시피에 사용하기에 적합합니다.
이 기사에서는 코코넛 야자 설탕을 포함한 설탕이 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지, 사람들이 코코넛 야자 설탕을 선택할 수있는 이유, 당뇨병 환자에게 건강에 좋은지 여부를 살펴 봅니다.
당뇨병과 설탕
사람이 당뇨병에 걸렸을 때, 신체는 충분한 인슐린을 생산하지 못하거나 인슐린을 올바르게 사용하지 않습니다.
인슐린은 신체가 에너지로 당 또는 포도당을 사용할 수 있도록합니다. 인슐린이 제대로 작동하지 않으면 설탕은 사용을 위해 세포로 들어가는 대신 혈류에 남아 있습니다. 이것이 발생하면 혈당 수치가 너무 높아질 수 있습니다.
단기적으로는 갈증, 더 자주 소변을 볼 필요, 피로감, 당뇨병 성 케톤 산증 (DKA)이라는 잠재적으로 치명적인 상태가 발생할 위험이 발생할 수 있습니다.
장기적으로는 신체 전체에 손상을 줄 수 있습니다.
여기에서 당뇨병이 신체에 미치는 영향에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
설탕 섭취량과 혈당 수치
혈당 수치를 관리하면 증상과 합병증의 위험을 줄일 수 있습니다.
제 1 형 당뇨병 환자와 일부 제 2 형 당뇨병 환자는 혈당 수치를 관리하기 위해 보충 인슐린을 사용합니다.
인슐린을 사용하는 사람은 특정 시간에 혈액에있을 가능성이있는 당의 양을 처리하기 위해 정확한 용량을 가져야합니다. 설탕을 더 많이 먹고 인슐린 용량을 조절하지 않으면 고혈당 및 DKA 증상이 나타날 수 있습니다.
제 2 형 당뇨병이있는 사람들은 혈당 수치를 관리하는 데 도움이되는식이 요법과 운동과 같은 생활 방식을 사용합니다. 혈당을 낮추기 위해 인슐린이나 다른 약물을 사용할 수도 있습니다.
1 형, 2 형 또는 임신성 당뇨병 환자는 단기 증상과 장기 합병증을 예방하기 위해 혈당 수치를 관리해야합니다.
식용 설탕과 같은 가공 된 탄수화물 섭취를 제한하는 것이이를 수행하는 한 가지 방법입니다. 식용 설탕을 코코넛 야자 설탕으로 대체하면 도움이 될 수 있습니다.
코코넛 야자 설탕의 설탕 유형
코코넛 야자 설탕에는 일반 사탕 수수 설탕과 같은 양의 칼로리와 탄수화물이 포함되어 있습니다. 두 제품 모두 주로 단순 탄수화물 인 설탕으로 구성됩니다.
설탕은 천연 성분이든 추가 성분이든 많은 식품에 존재합니다. 그들은 몸에 활력을 주지만 다량으로 해로울 수 있습니다.
지팡이와 코코넛 야자 설탕에는 다음이 포함됩니다.
- 포도당
- 과당
- 과당과 포도당을 모두 포함하는 자당
그러나이 설탕의 비율은 사탕 수수 설탕과 야자 설탕에서 다릅니다.
자당 함량
자당은 많은 음식에 존재합니다. 가공 식품, 디저트 및 음료에 존재하는 추가 감미료에는 가장 많은 자당이 포함되어 있습니다.
코코넛 야자 설탕은 일부 설탕보다 자당이 적지 만 여전히 70 ~ 80 %의 자당입니다. 자연.
자당을 가열하면 과당과 포도당으로 분해됩니다. 소화 중에 신체는 또한이 설탕을 개별 구성 요소 인 과당과 포도당으로 분해합니다.
과당 함량
과당은 과일에서 자연적으로 발생하는 설탕입니다.
과일에는 섬유질, 비타민 및 미네랄과 같은 다른 영양소도 포함되어 있습니다. 이것은 당뇨병 환자를 포함한 대부분의 사람들에게 전체 과일을 건강에 좋은 디저트로 만듭니다.
과일에는 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 당뇨병 관리를 위해 섭취량을 관리하는 것이 중요합니다.
식품 제조업체는 또한 고 과당 옥수수 시럽과 같은 감미료에 과당을 첨가합니다. 이것은 많은 가공 식품의 공통 성분입니다. 연구에 따르면 고용량 투여시 당뇨병, 비만 및 심혈관 질환의 위험이 증가합니다.
높은 수준의 과당은 다음에 존재합니다.
- 일부 과일
- 아가베 시럽 또는 시럽
- 고 과당 옥수수 시럽
- 설탕이 첨가 된 식품
코코넛 야자 설탕과 사탕 수수 설탕에는 모두 과당이 포함되어 있습니다.
과일에서 발생할 때 혈당 지수 (GI) 점수가 낮음에도 불구하고 연구자들은 사람들이 과당을 순수한 설탕 형태로 섭취하거나 가공 식품에 첨가 된 설탕으로 섭취 할 때 문제를 일으킬 수 있다고 믿습니다. 이것은 특히 당뇨병 환자에게 해당됩니다.
이 기사에서는 과당이 신체에 미치는 영향에 대해 자세히 알아보십시오.
포도당 함량
코코넛 설탕에는 주로 자당이 포함되어 있지만 소량의 포도당도 포함되어 있습니다.
포도당은 신체가 가장 빨리 흡수하는 설탕의 형태입니다. 사람이 포도당을 많이 섭취할수록 갑작스럽고 고혈당이 급증 할 가능성이 높아집니다.
당뇨병 환자가 코코넛 야자 설탕을 먹을 수 있습니까?
설탕 함량 외에도 사람의 설탕 선택에 영향을 미칠 수있는 다른 요인으로는 GI 척도 점수와 포함 된 기타 영양소가 있습니다.
GI 점수
미국 당뇨병 협회에 따르면 GI 점수는 다음과 같습니다.
- 55 이하이면 낮음
- 56–69 인 경우 중간
- 70 이상이면 높음
어떤 사람들은 코코넛 야자 설탕이 GI 점수가 낮기 때문에 더 건강하다고 생각합니다.
GI 점수가 낮은 음식을 섭취하는 것은 GI 점수가 높은 음식을 섭취하는 것만 큼 혈당 수치를 높이 지 않습니다.
그 이유는 다음과 같습니다.
- 설탕 함량이 낮습니다
- 그들이 포함하는 설탕이나 탄수화물은 소화에 더 오래 걸리는 형태입니다
- 음식에는 섬유질과 같은 다른 영양소가 포함되어있어 설탕 흡수를 늦출 수 있습니다.
다음은 설탕과 감미료에 대한 GI 점수의 몇 가지 예입니다.
- 호주 시드니 대학교의 데이터에 따르면 코코넛 야자 설탕은 GI 점수가 54 점입니다.
- 꿀은 유형에 따라 GI 점수가 35-87입니다.
- 지팡이 설탕은 GI 점수가 50입니다.
- 백설탕의 GI 점수는 유형에 따라 58-84입니다.
- 포도당은 유형에 따라 GI 점수가 96–114입니다.
2008 년에 발표 된 GI 테이블은 다양한 종류의 설탕에 대해 다음 점수를 기록합니다.
- 과당 : 11–19
- 여보 : 58–64
- 자당 : 61–69
- 포도당 : 100–106
전반적으로 코코넛 야자 설탕은 다른 감미료에 비해 상대적으로 낮은 GI 점수를 가지고 있습니다.
그러나 음식의 GI 점수는 다양한 옵션 중 하나를 선택하는 데 도움이 될 수 있지만 상대적으로 낮은 점수를 갖는다 고해서 당뇨병 환자에게 자동으로 건강에 좋은 음식이되는 것은 아닙니다.
기타 요인
Joslin Diabetes Center는 사람들에게 많은 요인이 신체의 설탕 처리에 영향을 미친다는 사실을 상기시킵니다.
여기에는 다음이 포함됩니다.
- 연령 및 신체 활동 수준과 같은 개별 요인
- 식품의 섬유질 및 기타 함량
- 준비 및 처리
- 한 사람이 동시에 소비하는 다른 음식
- 소화율
가장 좋은 방법은 식사를 계획 할 때 칼로리와 탄수화물 함량을 포함하는 것을 기억하여 코코넛 야자 설탕을 테이블 설탕을 포함한 다른 감미료처럼 취급하는 것입니다.
식품을 사거나 선택할 때 영양 라벨을 확인하는 것도 중요합니다. 때때로 코코넛 야자 설탕에는 지팡이 설탕을 포함한 다른 성분이 포함되어 있습니다. 이것은 GI 점수를 증가시킬 것입니다.
기타 영양소
제조업체는 코코넛 설탕을 백설탕보다 적게 처리하므로 아연, 칼륨 및 칼슘을 포함한 일부 영양소가 포함되어 있습니다.
그러나 이러한 혜택을 받으려면 코코넛 설탕을 많이 먹어야합니다. 전체 과일과 같은 다른 건강상의 이점도있는 더 나은 비타민과 미네랄 공급원이 있습니다.
이눌린
이눌린은 장내 세균에 유익한 발효 가능한 프리 바이오 틱 섬유입니다.
2015 년의 최소 한 연구 연구에 따르면 코코넛 야자 설탕에는 상당한 양의 이눌린이 포함되어 있습니다. 이는 제 2 형 당뇨병 환자가 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 2016 년 연구에 따르면 발효 가능한 탄수화물은 다음과 같은 효과가있을 수 있습니다.
- 인슐린 감수성 향상에 도움
- 당뇨병 위험이 높은 사람들에게 독특한 대사 효과가 있습니다.
2013 년의 한 연구에 따르면 이눌린은 제 2 형 당뇨병 여성에게 혈당 조절 및 항산화 상태 개선 등 몇 가지 이점을 제공합니다. 항산화 제는 신체를 질병과 손상으로부터 보호합니다.
당뇨병 환자에게 이눌린의 이점을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
또한식이 가이드 라인에서는 첨가 당 섭취를 하루 총 칼로리 섭취량의 10 % 미만으로 제한 할 것을 권장합니다. 이 수치에는 과일 및 일반 우유에 존재하는 것과 같은 자연 발생 설탕은 포함되지 않습니다.
이러한 이유로 식단에 포함 된 코코넛 야자 설탕의 양은 당뇨병 환자의 건강을 증진하기에 충분한 이눌린을 제공하지 못할 것입니다.
칼로리
2018 년의 한 연구에 따르면 코코넛 설탕에는 자당 또는 일반 테이블 설탕보다 칼로리가 적고 꿀과 거의 같은 칼로리가 포함되어 있습니다.
그러나 저널에 실린 기사는 자연 "코코넛 설탕은 테이블 설탕과 같은 칼로리를 가지고 있습니다."
굵은 설탕 4.2g (g) 티스푼 하나에는 16 칼로리와 4.2g의 탄수화물이 들어 있으며이 중 4.19g은 설탕입니다.
중요한 영양소를 제공하는 고 칼로리 식품은 식단에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 사람들은 칼로리를 제공하지만 설탕과 같은 다른 영양소가 거의 또는 전혀없는 음식 섭취를 제한해야합니다.
제 2 형 당뇨병 환자는 건강한 체중을 달성하거나 유지하기 위해 종종 칼로리 섭취를 제한해야합니다. 과체중과 비만은 당뇨병과 그 합병증의 위험 요소입니다.
구강 건강
코코넛 야자 설탕을 포함하여 설탕을 많이 섭취하면 구강 감염 및 치아 문제의 위험이 높아질 수 있습니다. 설탕에는 발효 가능한 탄수화물이 많이 포함되어 있기 때문입니다.
당뇨병이있는 사람들은 감염과 잇몸 질환에 더 취약합니다. 당뇨병이있는 사람은 감염과 상처가 치유되는 데 더 오래 걸립니다. 또한 빠르게 악화되어 더 많은 합병증을 유발할 수 있습니다. 잇몸 질환은 또한 혈당 수치를 조절하기 어렵게 만듭니다.
코코넛 야자 설탕은 다른 많은 설탕과 마찬가지로 치아에 해 롭습니다. 설탕을 섭취하는 당뇨병 환자는 구강 위생을 잘 유지하기 위해 특히주의해야합니다.
요약
코코넛 야자 설탕이 당뇨병 환자에게 다른 유형의 설탕보다 더 건강하다는 것을 확인하는 충분한 증거가 없습니다.
모든 형태의 설탕은 칼로리가 높고 영양소가 상대적으로 적습니다. 신체는 당분을 빠르게 흡수하므로 혈당 급증과 심장병, 치아 건강 문제, 비만 및 기타 건강 합병증의 위험이 높아질 수 있습니다.
한 연구팀은“식이에 첨가 된 설탕, 특히 과당이 함유 된 설탕은 생물학적으로 필요하지 않습니다.”라고 설명합니다.
저자는 "반대로 과당 (예 : 과일 및 채소)이 포함 된 전체 식품은 건강에 문제가되지 않으며 당뇨병 및 부정적인 [심혈관] 결과를 예방할 수 있습니다."라고 덧붙였습니다.
따라서 사람들은 첨가 당 섭취를 염두에 두어야합니다. 즉, 그들은 자연적으로 발생하는 당분이 포함 된 전체 과일을 계속 먹어야합니다.
당뇨병 환자는 코코넛 야자 설탕을 포함한 설탕을 섭취 할 때주의해야합니다. 식단에 설탕을 추가하고 싶다면 적당히 섭취하고 포함 된 탄수화물과 칼로리의 양을 고려해야합니다.
