생꿀의 건강상의 이점은 무엇입니까?
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사람들은 수백 년 동안 전통 의학에서 생꿀을 사용해 왔습니다. 이 달콤한 천연 물질에는 가공 된 꿀에는없는 건강에 좋은 성분이 포함되어있을 수 있습니다.
꿀은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 벌집에서 직접 추출한 생꿀에는 건강에 좋은 꿀벌 꽃가루, 꿀벌 프로 폴리스 및 많은 항산화 제가 포함되어 있습니다.
연구에 따르면 생꿀이 일반 꿀보다 건강에 더 많은 이점이 있다는 사실은 확인되지 않았지만 일부 사람들은 일반 꿀이 겪는 가공 및 저온 살균이 많은 유익한 요소를 감소 시킨다고 생각합니다. 어떤 사람들은 생꿀이 일반 꿀보다 더 많은 건강상의 이점을 제공한다고 믿습니다.
이 기사에서는 생꿀과 일반 꿀의 건강상의 이점을 비교합니다.
생꿀이란?
꿀은 꿀벌이 만든 달콤하고 황금빛 액체입니다. 꿀벌은 꿀을 벌집이라고하는 작은 육각형 컵에 저장합니다. 생꿀은 벌집에서 곧바로 나옵니다.
벌통의 꿀에는 꿀벌 꽃가루, 밀랍 및 죽은 꿀벌의 일부가 포함되어 있습니다. 꿀 제조업체는 일반적으로 생꿀을 필터에 통과시켜 가능한 한 많은 불순물을 제거하지만 일부는 일반적으로 남아 있습니다. 먹어도 안전합니다.
생꿀과 달리 일반 꿀은 저온 살균 과정을 거칩니다. 즉, 제조업체는 맛에 영향을 미칠 수있는 효모 세포를 죽이고 유통 기한을 늘리며 더 투명하고 매력적으로 보이도록 가열했습니다. 그러나 저온 살균은 꿀의 영양소 수에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
일부 역사적 증거에 따르면 인간은 8,000 년 이상 꿀을 사용해 왔습니다. 고대에 사람들은 생꿀을 사용했지만 오늘날 대부분의 사람들은 저온 살균 된 꿀을 사용합니다.
꿀은 자연적으로 다음과 같은 건강에 좋은 특성을 제공합니다.
- 항균 작용
- 상처 치유 효과
- 식이 항산화 제
- 항 염증 효과
생꿀에는 꿀벌 꽃가루와 꿀벌 프로 폴리스가 포함되어 있습니다. 꿀벌이 벌집을 함께 묶는 데 사용하는 끈적 끈적하고 접착제 같은 물질입니다. 일반 꿀에는 생꿀과 같은 수준의 꿀벌 프로 폴리스와 꿀벌 꽃가루가 포함되어 있지 않을 수 있습니다.
꿀에 대한 2017 년 리뷰와 꿀벌 꽃가루에 대한 2015 년 리뷰에 따르면 꿀벌 프로 폴리스와 꿀벌 꽃가루는 항염, 항산화, 항균 및 항암 특성을 제공 할 수 있습니다.
다음 섹션에서는 생꿀의 7 가지 증거 기반 건강상의 이점을 살펴 봅니다.
1. 항산화 효과
연구자들은 꿀의 주요 건강상의 이점 중 일부는 항산화 성분에서 비롯된 것이라고 믿습니다.
천연 꿀에는 식물성 화학 물질, 플라보노이드, 아스코르브 산 등 항산화 제 역할을하는 다양한 화합물이 포함되어 있습니다.
항산화 제는 자유 라디칼을 제거하여 신체의 산화 스트레스를 줄여줍니다. 과학자들은 산화 스트레스를 많은 암을 포함한 다양한 만성 건강 상태와 연관 시켰습니다. 항산화 물질이 풍부한 식단을 섭취하면 만성 질환 위험을 줄일 수 있습니다.
어떤 사람들은 저온 살균이 꿀의 항산화 물질의 수를 줄여 준다고 믿습니다. 즉, 저온 살균 꿀은 생꿀과 같은 효능을 제공하지 못할 수도 있습니다.
저온 살균이 꿀의 항산화 제에 어떤 영향을 미치는지에 대한 구체적인 연구는 없지만 연구에 따르면 다른 식품을 가열하면 항산화 성분이 감소 할 수 있습니다.
2. 영양
꿀에는 식단에 건강에 도움이 될 수있는 특정 영양소가 포함되어 있습니다.
생꿀의 정확한 영양 및 화학 성분은 국가와 환경에 따라 다르며 부분적으로 꿀벌이 꿀을 수집하는 꽃의 종류에 따라 다릅니다. 이러한 요인에 관계없이 꿀에는 항산화 제, 아미노산 및 비타민과 같은 건강에 좋은 화합물이 여전히 포함되어 있습니다.
생꿀 1 테이블 스푼 또는 21g (g)에는 64 칼로리와 16g의 설탕이 들어 있습니다. 이 값은 브랜드와 배치에 따라 다를 수 있습니다.
천연 꿀에는 자연적으로 소량의 다음과 같은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
- 나이아신
- 리보플라빈
- 판토텐산
- 칼슘
- 마그네슘
- 망간
- 칼륨
- 인의
- 아연
꿀에는 당연히 설탕이 들어 있습니다. 꿀에 들어있는 설탕의 절반 이상이 과당입니다. 연구에 따르면 과당은 다양한 건강 문제와 관련이 있습니다.
그러나 과당 함량이 있더라도 꿀은 식용 설탕보다 건강에 좋은 선택 일 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 꿀은 당뇨병에 대한 보호 효과를 제공 할 수 있으며 일부 꿀은 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
당뇨병이 있거나 설탕 제 한식을하는 사람들은 혈당 수치의 현저한 변화를 피하기 위해 적당히 꿀을 섭취하도록 선택할 수 있습니다. 순수한 꿀은 혈당 지수 (GI)가 58로 혈당 수치에 중간 정도의 영향을 미칩니다. 여기에서 GI 스케일에 대해 알아보십시오.
3. 항균 작용
꿀은 천연 항균 및 항균제입니다. 과산화수소와 포도당 산화 효소를 포함하고 pH 수준이 낮아 유해한 박테리아와 곰팡이를 죽일 수 있습니다. 또한 고유 한 화학 성분으로 인해 효모 나 박테리아의 성장을 돕지 않습니다.
항균 작용으로 상처를 깨끗이하는 데 사용할 수 있고
연구에 따르면 생꿀의 일종 인 마누카 꿀은 다음과 같은 일반적인 병원균을 죽일 수 있습니다.
- 대장균 또는 대장균, 식중독 및 상처 감염을 일으키는 박테리아
- 황색 포도상 구균 또는 S. 아우 레 우스, 피부 감염을 일으키는 미생물
- 헬리코박터 파일로리 또는 H. 파일로리, 위궤양 및 만성 위염을 유발하는 박테리아
4. 상처 치유
수많은 연구에 따르면 꿀이 상처 치유 드레싱으로 효과가 있다고합니다.
한 리뷰에 따르면 꿀은 항균, 항 염증 및 항산화 특성으로 인해 상처 치유에 유용합니다. 꿀에는 항 바이러스 및 항진균 특성이 있다는 증거도 있습니다.
또한 꿀은 산성이므로 상처에서 산소를 방출하고 치유를 촉진합니다.
생꿀을 사소한 상처와 화상 부위에 직접 바른 다음 상처 위에 거즈 나 붕대를 감습니다. 또는 일부 약국에서 상처 치료를 위해 마누카 꿀 제품을 구매하거나 온라인에서 브랜드를 선택할 수 있습니다.
5. 기침 완화
여러 연구에 따르면 꿀은 일부 일반 의약품 (OTC) 기침약과 같거나 더 효과적 일 수 있습니다. 많은 기침약은 어린 아이들이 복용하기에 안전하지 않으므로 꿀은 1 세 이상의 아이들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다.
메타 분석에 따르면 꿀은 어린이의 야간 기침의 심각성과 빈도를 줄이는 효과적인 방법을 제공 할 수 있습니다. 한 소규모 연구에 따르면 우유와 한 종류의 꿀 혼합물이 일반 의약품만큼 효과적으로 어린이의 기침을 완화하는 것으로 나타났습니다.
기침을 완화하려면 생꿀 1 티스푼을 마시고 꿀이 목을 덮을 수 있도록 나중에 다른 액체 나 음식을 피하십시오.
6. 설사 치료
생꿀은 소화에 진정 효과가있어 설사 증상에 도움이됩니다.
급성 위장염을 앓고있는 150 명의 어린이를 대상으로 한 연구에 따르면, 경구 수분 보충액으로 꿀을받은 사람은 꿀을받지 않은 사람보다 설사에서 더 나은 회복을 보였다. 꿀을받은 아이들은 배변이 적고 병에서 빨리 회복되었습니다.
가벼운 설사를 치료하려면 생꿀 티스푼을 마시거나 꿀을 음료와 섞어보십시오. 과도한 설탕은 설사를 악화시킬 수 있으므로 꿀을 너무 많이 섭취하지 마십시오.
7. 뇌 보호
일부 증거는 꿀이 뇌에 도움이 될 수있는 항산화 및 항염 작용을 할 수 있음을 시사합니다. 동물 연구에 따르면 꿀을 섭취 한 쥐는 납 노출로 인한 뇌 손상을 예방할 수 있습니다.
또한 한 리뷰에 따르면 생꿀에는 기억과 관련된 뇌의 일부인 해마의 염증과 싸우는 데 도움이되는 성분이 포함되어있을 수 있습니다.
위험
사람이 꿀벌 꽃가루에 알레르기가없는 한 생꿀은 일반적으로 사용하기에 안전합니다.
질병 통제 및 보호 센터 (CDC)는 유아 보툴리누스 중독의 위험이 있으므로 1 세 미만의 유아에게 꿀을주지 말아야한다고 말합니다. 꿀은 1 세 이상부터 안전합니다. 이것은 생꿀과 일반 꿀 모두에 적용됩니다.
올바른 종류의 꿀 선택
생꿀에는 "생꿀"이라는 레이블이 있습니다. 라벨에 "생것"이라는 단어가 포함되어 있지 않거나 생고기임을 확인할 수있는 농부 나 양봉가가 직접 만든 것이 아니라면 제조업체에서이를 저온 살균했을 수 있습니다.
라벨은 또한 꿀벌이 그 꿀을 만들기 위해 수분 한 꽃의 종류를 설명 할 수 있습니다. 꽃의 종류에 따라 꿀의 맛, 색, 항산화 제 및 비타민 함량이 결정됩니다.
많은 종류의 저온 살균 꿀에는 "순수 꿀"이라는 라벨이 있습니다. 다른 사람들은 "클로버 꿀"이라고 말하거나 지역에서 왔다고 말할 수 있습니다. 일부 제조업체는 유기농 꿀을 저온 살균하기 때문에 "유기농 꿀"이라고 표시된 제품도 날것이 아닐 수 있습니다.
일부 가공 꿀 제품에는 고 과당 옥수수 시럽 또는 기타 첨가제가 포함되어 있습니다. 꿀이 순수한지 라벨을 확인하십시오.
생꿀은 최근 몇 년 동안 더 인기를 얻었으며 이제 사람들은 많은 식료품 점 및 건강 식품점에서 구입할 수 있습니다. 파머 스 마켓은 생꿀도 판매하며 때로는 양봉가로부터 직접 판매하기도합니다.
온라인 상점은 생꿀과 일반 꿀의 다양한 브랜드를 제공합니다.
생꿀이 설탕으로 변하면
생꿀은 몇 달 저장 후 결정화 될 수 있습니다. 이것은 꿀이 거칠거나 설탕과 같은 질감을 갖는다는 것을 의미합니다. 결정화 된 꿀은 먹어도 안전하고 맛이 동일합니다.
꿀 액체를 다시 만들려면 부드러운 가열 기술을 사용하십시오.
- 냄비에 물을 끓여 불에서 제거하십시오.
- 꿀이 담긴 용기를 뜨거운 물에 담급니다. 오염을 방지하기 위해 물이 꿀통의 상단에 닿지 않도록하십시오.
- 몇 분 후에 꿀 용기를 꺼냅니다. 여전히 고체이거나 결정화되어 있으면 과정을 반복하십시오.
생꿀을 전자 레인지에 넣거나 끓는 물에 직접 넣거나 뜨거운 스토브 위에 올려 놓으면 일부 영양소가 파괴 될 수 있습니다.
요약
생꿀에는 일반 꿀에는없는 영양소가 포함될 수 있습니다. 이것은 생꿀이 잠재적으로 더 많거나 더 강력한 건강상의 이점을 제공 할 수 있음을 의미합니다. 그러나 연구는 이것을 확인하지 못했습니다.
생꿀에는 꿀벌 꽃가루와 꿀벌 프로 폴리스와 같은 추가 성분이 포함되어있어 추가적인 항산화 및 항균 특성을 제공 할 수 있습니다.
생꿀의 의약 적 용도에 대한 연구는 유망합니다. 치유력과 영양에 관한 연구에 따르면 생꿀이 설탕보다 더 건강에 좋은 감미료 일 수 있습니다.
