날 음식 : 유형, 이점 및 위험 - 영양-다이어트

날 음식 다이어트 : 시도해 볼까요?

날 음식은 주로 가공되지 않은 전체, 식물성, 바람직하게는 유기농 식품을 먹는 것을 포함합니다. 일부 소식통은이 식단을 따를 때 날 음식이 식단의 4 분의 3을 차지해야한다고 말합니다.

날 음식을 따르는 사람들은 날 음식을 먹으면 건강과 웰빙을 개선하고 건강 상태의 위험을 줄일 수 있다고 믿습니다.

체중 감소는 일반적으로 생식 식단의 주요 목표는 아니지만 생식으로 전환하면 체중 감소로 이어질 수 있습니다.

이 기사는 무엇을 먹고 피해야하는지, 날 음식을 준비하는 방법,이 식단의 이점과 위험을 포함하여 날 음식 식단에 대한 개요를 제공합니다.

날 음식의 종류

날 음식 다이어트를하는 사람은 갓 만든 과일 및 야채 주스를 마실 수 있습니다.

날 음식을 따르는 대부분의 사람들은 식물성 식품만을 먹기 때문에 일종의 비건 채식입니다. 그러나 일부 사람들은 날고기 나 날고기 나 말린 고기도 먹습니다.

원시 음식에는 크게 세 가지 유형이 있습니다.

완전 채식 생식은 모든 동물성 제품을 제외하고 식물성 식품에만 집중합니다.
원시 채식에는 식물성 식품과 날달걀 및 가공되지 않은 유제품이 포함됩니다.
잡식성 생식에는 식물성 식품, 날 동물성 식품, 날고기 또는 말린 고기가 포함됩니다.

무엇을 먹을 수 있습니까?

사람들은 날 음식 식단과 그 의미를 다른 방식으로 해석합니다. 어떤 사람들은 조리 된 음식을 먹지만 다른 사람들은 먹지 않습니다. 어떤 사람들에게는 삶의 방식이고 다른 사람들에게는 단순히식이 선택 일뿐입니다.

다음 식품은 대부분의 날 음식 다이어트에 적합합니다.

생과일 및 생야채
말린 과일과 채소
갓 만든 과일 및 야채 주스
불린 콩, 기타 콩과 식물 및 곡물
생 견과류와 씨앗
땅콩 버터 및 아몬드 버터와 같은 생 너트 버터
아몬드 우유를 포함한 견과류 우유
코코넛 우유
냉 압착 올리브 오일 또는 코코넛 오일
영양 효모
해초
말린 과일
말린 밀싹 또는 조류와 같은 녹색 식품 분말
김치와 소금에 절인 양배추를 포함한 발효 식품
정제수 (수돗물 제외)
기타 유기농, 천연 또는 가공되지 않은 식품

식단의 유형에 따라 생식 식단에는 다음이 포함될 수도 있습니다.

날달걀
초밥이나 사시미와 같은 날 생선
기타 날고기 또는 말린 고기
저온 살균 및 비균질 우유 및 유제품

피해야 할 음식은 다음과 같습니다.

모든 조리 또는 가공 식품
정제유
식탁 용 소금
정제 된 설탕과 밀가루
커피, 차, 알코올
파스타

올리브는 보통 너무 씁쓸하여 날로 먹을 수 없으며 통에 담긴 올리브는 제조 과정에서 조리 과정을 거쳤습니다. 날 음식을 먹는 사람들은 햇볕에 경화되면 올리브를 먹을 수 있습니다.

음식을 준비하는 방법

날 음식으로 음식을 준비 할 때 사람들은 음식을 담그고, 탈수하고, 착즙하는 것과 같은 특정 전략을 따르는 경향이 있습니다. 식단은 음식을 자르고 섞을 수 있습니다.

특정 온도 (보통 104 ° ~ 118 ° F) 이상으로 가열 된 음식은 식단에 포함되지 않지만 수치는 출처에 따라 다를 수 있습니다. 허용되는 유일한 난방은 음식에 뜨거운 공기를 불어 넣는 장치 인 탈수기를 사용하는 것입니다.

사람들은 준비없이 많은 과일과 채소를 먹을 수 있지만 다른 사람들은 몇 가지 추가 단계가 필요합니다. 날 음식을 준비하는 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

콩과 곡물을 물에 담그다
통 곡물보다 싹이 튼 먹기
과일 건조 또는 탈수
과일과 채소 주스 또는 스무디 만들기

레시피 아이디어

날 음식에 적합한 영양이 풍부한 식사의 예는 다음과 같습니다.

아침 식사 : "Rawnola"는 호두, 피칸, 대추 야자, 아마씨, 치아 씨, 구식 귀리로 만든 그래 놀라의 생 버전입니다. 블루 베리, 망고, 키위와 같은 다채로운 과일로 마무리합니다. 주스, 견과류 우유 또는 냉 압유를 추가해보십시오.
스낵 : 생 그린 스무디는 사람들이 맞춤화 할 수있는 다양한 선택입니다. 일반적인 재료로는 바나나, 케일, 시금치, 블루 베리 및 기타 많은 과일과 채소가 있습니다.
점심 : 콜리 플라워, 브로콜리, 에다마메 콩, 후추를 곁들인 생 콜리 플라워 "튀김"쌀.
저녁 : 후추, 땅콩, 호박을 곁들인 생 패드 타이 샐러드.

사람들은 또한 대추 야자, 코코넛 버터, 캐슈를 사용한 생 비건 레몬 치즈 케이크와 같은 날 재료를 사용하여 많은 디저트를 만들 수 있습니다. 생 초콜릿 칩 쿠키는 대추 야자, 캐슈, 카카오 닙으로 만든 인기있는 선택입니다.

혜택

날 음식을 먹는 많은 사람들은 몸이 질병, 특히 만성 질환을 더 잘 예방하고 싸울 수있게한다고 믿습니다.

2019 년 리뷰에 따르면 식물성 (반드시 날것은 아님) 식단을 따르는 것이 신체 건강과 질병에 상당한 이점이 있다고보고합니다.

날 음식을 섭취하면 건강 증진과 체중 감소를 비롯한 다양한 이점이 있습니다. 다음 섹션에서는 몇 가지 가능한 이점에 대해 설명합니다.

높은 영양소

날 음식은 과일, 채소, 견과류, 콩류가 많이 함유 된 경향이 있으며, 모두 건강한 식단의 필수품입니다. 이러한 음식을 다양하게 섭취하면 많은 양의 비타민, 미네랄, 건강에 좋은 지방 및 단백질이 제공됩니다.

요리는 수용성 비타민 B 및 비타민 C와 같은 일부 영양소를 파괴하므로 날 음식을 먹으면 이러한 영양소를 더 잘 공급할 수 있습니다.

가공 식품 감소

가공 식품은 소금, 첨가 설탕 및 건강에 해로운 포화 지방이 많은 경향이 있습니다. 그들은 혈관의 염증과 심혈관 질환으로 이어질 수 있습니다. 따라서 가공 식품을 줄이거 나 없애면 건강에 큰 이점이 있습니다.

체중 감량

체중 감량을 원하는 경우 주로 조리되지 않은 음식을 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다. 이것은 날 음식은 일반적으로 칼로리가 낮고 식물성 음식은 섬유질이 많아 사람이 더 오래 포만감을 느끼기 때문입니다.

식품의 효소 보유

일부 출처에 따르면 조리 과정은 음식의 천연 효소와 필수 비타민을 파괴하거나 변경할 수 있습니다.

아이디어는 자연이 각 음식에 고유 한 완벽한 조합을 제공했으며 이러한 필수 효소를 통해 사람이 음식을 완전히 소화 할 수 있다는 것입니다. 따라서 지지자들은 날 음식 만이“살아있는”음식이라고 주장합니다.

그러나 음식에 존재하는 이러한 효소는 대부분 위장의 산에 의해 변성됩니다. 우리 몸에는 음식을 소화하는 데 필요한 효소가 들어 있습니다.

다른 이익

일부 사람들은 날 음식이 과학적으로 입증되지는 않았지만 다음과 같은 이점이 있다고 생각합니다.

더 많은 에너지
더 깨끗한 피부
더 나은 소화

위험은 무엇입니까?

일부 음식은 익히지 않은 상태로 먹기에 안전하지 않습니다. 조리 과정은 일부 음식에서 독성 화학 물질을 분해하고 다른 음식은 식중독의 위험이 있습니다.

질병 통제 센터 (CDC)에 따르면 조리되지 않은 동물성 제품은 식중독을 일으킬 가능성이 가장 높습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

닭고기를 포함한 날고기와 덜 익힌 고기
날달걀 또는 살짝 익힌 달걀
생 (살균되지 않은) 우유 및 그로 만든 제품
생 조개류

사람들은 생과일과 채소에서 식중독에 걸릴 수도 있습니다. 조리 과정이 박테리아를 죽이기 때문에 조리 된 과일과 채소에서는이 문제가 발생할 가능성이 적습니다. CDC는 항상 농산물을 먹기 전에 씻을 것을 권장합니다.

영양사 및 영양사는 날 음식 식단을 따르는 사람들이 다음 음식을주의해서 섭취해야한다고 제안합니다.

메밀 : 메밀 채소는 인간에게 미치는 영향에 대한 연구가 거의 없지만 생으로 만들 때 독성이있을 수 있습니다. 메밀을 과즙하거나 다량 섭취하면 태양에 대한 민감성 또는 광과민 화와 같은 독성 효과를 유발할 수 있습니다.

강낭콩 : 강낭콩에는 식물성 해마 글 루티 닌이라는 화학 물질이 들어 있습니다. 생 강낭콩과 강낭콩 콩나물은 독성이있을 수 있습니다. 대부분의 콩과 식물에는 일부 필수 미네랄의 신체 흡수를 차단할 수있는 피트 산이 포함되어 있습니다. 요리하면 피트 산 수치가 감소합니다.

새싹 : 알팔파 새싹 및 콩나물과 같은 싹이 트는 씨앗은 살모넬라, 대장균, 또는 리스테리아 박테리아와 식중독을 유발합니다.

카사바 : 유카 또는 갭렉이라고도하는 카사바는 날것 일 때 독성이있을 수 있습니다. 사람들은이 야채가 안전한지 확인하기 위해 철저히 껍질을 벗기고 썰고 요리해야합니다.

날달걀 : 살모넬라 일부 계란에는 박테리아가 존재하여 심각한 질병과 심지어 사망까지 초래할 수 있습니다. 달걀을 요리하면 박테리아가 죽습니다. CDC는 날달걀이나 덜 익힌 달걀을 요구하는 조리법을 사용할 때 저온 살균 달걀을 사용할 것을 권장합니다.

해산물 및 조개류 : 날것, 해산물 및 조개류는 해로운 박테리아를 전염시킬 수 있습니다. CDC는 사람들이 날 해산물을 피할 것을 권장합니다.

우유 : 원유에는 리스테리아, 심각한 감염을 일으킬 수 있고 임신 합병증과 관련이있는 박테리아. CDC에 따르면 저온 살균 우유에는 위험없이 동일한 건강상의 이점이 있습니다.

시도해 볼까요?

일화적인 증거에 따르면 날 음식을 먹는 사람들은 더 깨끗한 피부, 더 많은 에너지, 지속적인 체중 감소, 혈액 검사에서 콜레스테롤 및 지질 수치 감소를 경험할 수 있습니다.

그러나 식단에는 몇 가지 단점이 있습니다.

요리는 일부 음식을 더 안전하게 만듭니다. 조리 과정은 음식에있는 일부 독소, 박테리아 및 유해 화합물을 죽입니다. 사람들은 날 동물성 제품과 일부 농산물을주의해서 취급해야합니다.
사람들은 콩과 채소를 포함한 어떤 음식이 날 것으로 먹어도 안전한지 조사해야합니다.
요리는 생채소에서 리코펜과 베타 카로틴과 같은 귀중한 영양소를 방출하는 데 도움이 될 수 있습니다.
가스 또는 경련과 같은 소화 문제가 발생할 수 있지만 잠시 후 개선 될 수 있습니다.
체중 감소는 모든 사람에게 건강에 좋지 않을 수 있으며, 어떤 사람들은 필요한 칼로리를 유지하기 위해 열심히 노력해야합니다.
다른 식단과 마찬가지로 날 음식을 따르는 것은 필수 영양소의 적절한 섭취를 보장하기위한 조직과 준비가 필요합니다.

일부 영양소는 동물성 제품에서 훨씬 더 흔하기 때문에 식물성 식단을 따르는 사람들은 필요한 모든 영양소를 얻기 위해주의를 기울여야합니다.

사람들이 고려해야 할 필수 영양소에는 단백질, 비타민 B-12, 철분, 칼슘, 일부 오메가 -3 지방산, 비타민 D가 포함됩니다.

2005 년의 한 소규모 연구에 따르면 생식 채식을하는 사람들은 뼈가 건강 해 보였지만 뼈 질량이 더 낮았습니다.

2005 년의 또 다른 연구에 따르면 장기 생식이 전체적인 콜레스테롤과 중성 지방을 감소시킬 수 있지만 고밀도 지단백 (HDL) 또는 "좋은"콜레스테롤 수치를 낮추고 호모시스테인 (tHcy) 수치를 높일 수도 있습니다. 비타민 B-12가 부족합니다.

높은 수준의 tHcy는 심혈관 문제의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 3 년 이상 날 음식을 섭취 한 여성은 생리주기에 이상이있었습니다.

그러나 영양사는 과일과 채소 섭취를 늘리고 가공 식품을 줄이면 대부분의 사람들에게 도움이 될 것이라는 데 동의합니다.