이것이 과당이 고지방 식단의 효과를 악화시키는 방법입니까?
생쥐에 대한 새로운 연구는 설탕이 첨가 된 음료와 고지방 식단을 결합 할 때의 잠재적 인 위험에 대한 세부 사항을 추가합니다. 과당이 체지방을 촉진한다는 이전 연구 결과를 바탕으로 최근 연구에 따르면 과당 단 음료는 간의 지방 연소 능력을 방해 할 수도 있습니다.
최근 세포 대사 논문은 연구자들이 과당과 포도당을 쥐의 정상 및 고지방 식단에 추가 한 효과를 어떻게 비교했는지 설명합니다.
그들은 고지 방식이에 과당과 포도당을 첨가하면 간 메커니즘에 반대의 영향을 미친다는 것을 발견했습니다.
높은 수준의 과당은 건강에 좋지 않은 방식으로 간의 지방 대사를 방해 할 수있는 반면 높은 수준의 포도당은 그것을 개선 할 수 있습니다.
“과당은간에 지방을 축적하게합니다.”라고 매사추세츠 주 보스턴에있는 하버드 의과 대학의 의학 교수 인 C. Ronald Kahn은 말합니다. "그것은 다이어트에 더 많은 지방을 추가하는 것과 거의 같습니다."라고 그는 계속합니다.
"이것은 식단에 포도당을 더 많이 추가하는 효과와 대조를 이루며, 이는 간의 지방 연소 능력을 촉진하여 실제로 더 건강한 신진 대사를 만듭니다."라고 그는 덧붙입니다.
Kahn 교수는 Harvard Medical School의 계열사 인 Joslin Diabetes Center의 통합 생리학 및 신진 대사 책임자이기도합니다.
첨가 당의 과당과 포도당
연구 배경에서 저자는 지방이 많을뿐만 아니라 전형적인 서양식 식단에도 설탕이 첨가 된 음료가 많다고 설명합니다.
고지방 음식 섭취 증가와 마찬가지로 설탕 첨가 음료의 더 많은 섭취는 제 2 형 당뇨병 및 비 알코올성 지방간 질환 (NAFLD)과 같은 비만 및 합병증의 상당한 위험 요소로 나타났습니다.
Kahn 교수와 그의 팀은 일련의 연구에서 식단에 첨가 된 설탕의 효과를 조사하고 있으며, 그중 최근 연구가 가장 최근의 것입니다.
식단에 첨가 된 설탕에는 자당 또는 고 과당 옥수수 시럽의 두 가지 형태가 있습니다. 이 두 형태 모두 과당과 포도당을 포함합니다.
팀이 최신 및 이전 발견을 통해 발견 한 것은이 두 가지 형태의 설탕이간에 다양한 영향을 미친다는 것입니다.
예를 들어 2017 년 연구에서 그들은 고지방 식단에 과당을 첨가하면 쥐가 어떻게 비만, 포도당 불내성 및 간 비대가 발생했는지 보여주었습니다.
대조적으로 고지방 식단에 포도당을 추가하는 것은 칼로리 섭취량이 매우 유사 함에도 불구하고 이러한 효과가 없었습니다.
고지방 식단에 미치는 영향
최근 연구에서 연구원들은 두 가지 메커니즘에 초점을 맞추 었습니다. 하나는 에너지를 제공하는 세포 내부의 작은 구획 인 미토콘드리아와 관련이 있고 다른 하나는 지방산 산화 또는 지방 연소와 관련이 있습니다.
그들은 6 주된 6 주된 수컷 생쥐의 6 개 그룹을 10 주 동안 다른 식단에 넣었습니다 : 규칙적인 식단 만, 높은 포도당이있는 규칙적인 식단, 고 과당이있는 규칙적인 식단, 고지방 식단 만, 높은 포도당이있는 고지방 식단, 고지방 식단 높은 과당으로. 그들은 쥐의 식수에 과당과 포도당을 추가했습니다.
이전 연구에서와 같이 식수에 과당이나 포도당을 넣은 규칙적인 식사를 한 생쥐는 물을 마신 생쥐보다 체중이 약 30 % 더 늘어난 것을 확인했습니다. 또한이 쥐들은 당뇨병의 특징 인 고혈당이 발생하지 않았습니다.
고지방 식단을 섭취 한 세 그룹 모두 비만이 발생했으며 체중이 평균 40-60 % 증가했습니다. 또한이 마우스는 간 비대 및 간 지방증 또는 간 지방 축적의 징후를 보였다.
과당이 첨가 된 일반 물과 물을 섭취 한 고지방 다이어트 생쥐는 인슐린 저항성과 고혈당을 발생 시켰으며 인슐린 수치는 두 배가되었습니다.
그러나 포도당이 첨가 된 물에 고지 방식이 생쥐는 다른 고지 방식이 동반자들과 비슷한 양의 체중을 얻었지만 동일한 칼로리 섭취량에도 불구하고 다른 증상이 나타나지 않았습니다.
지방간의 표지자 자세히 살펴보기
연구진은 쥐의 간 조직과 세포를 분석하여 지방간의 마커를 더 자세히 조사했습니다.
그들이 조사한 한 가지 마커는 아실 카르니틴의 수준이었습니다. 이 화합물은 간에서 지방 연소의 부산물이며, 수치가 높으면 지방 축적 수치가 높아집니다.
고 과당을 함유 한 고지방 식단을 섭취 한 쥐는 아실 카르니틴 수치가 가장 높았습니다. 그러나 포도당이 높은 고지방 식단을 섭취 한 생쥐는 일반 물을 섭취 한 고지방 식단 생쥐보다 이러한 고간 지방 마커 수치가 낮았습니다.
연구원들은 이러한 결과가 이전 연구의 결과를 뒷받침하고 포도당이 간에서 지방을 태우는 데 도움이된다고 제안합니다.
연구팀이 쥐의 간에서 조사한 또 다른 마커는 지방 연소에 중요한 역할을하는 미토콘드리아 효소 인 카르니틴 팔미 토일 트랜스퍼 라제 1A (CPT1A)였습니다.
아실 카르니틴과는 달리, CPT1A 수치가 높으면 미토콘드리아가 지방 연소 기능을 수행하고 있음을 나타내는 좋은 신호입니다.
그러나 과당이 첨가 된 물에있는 고지방 마우스는 CPT1A의 수준이 낮고 활성이 낮았습니다. 이 관찰은 간세포의 미토콘드리아에 문제가 있음을 시사했습니다.
“미토콘드리아가 건강하면 이처럼 멋진 난형 모양과 크로스 해칭이 있습니다.”Kahn 교수가 설명합니다.
미토콘드리아에 대한 해로운 식단
연구팀이 고지방과 과당 생쥐의 간세포를 조사했을 때 과학자들은 미토콘드리아가 분열되어 지방을 잘 태우지 않는 것으로 나타났습니다. 대조적으로 고지방과 포도당 마우스의 미토콘드리아는 건강한 모양이었습니다.
연구팀은 아실 카르니틴, CPT1A 및 기타 마커에 대한 테스트 결과를 통해 과당 식단이 포함 된 고지방과 고지방 모두 생쥐의 간이 미토콘드리아를 손상시켜 화상을 입는 것보다 지방 저장을 선호한다는 결론을 내 렸습니다.
연구진은 과당에서 이러한 바람직하지 않은 효과를 차단하는 약물을 발견하면 NAFLD, 포도당 불내성 및 당뇨병을 예방하는 치료법으로 이어질 수 있다고 믿습니다.
"이것은 인슐린 저항성과 대사 증후군 측면에서 고 과당이 식단에서 어떤 역할을하는지에 대해 우리가 수행하고있는 일련의 연구 중 하나입니다."
C. Ronald Kahn 교수
