폐보다 피부에 더 많이 흡수되는 BBQ 연기의 발암 물질
중국 연구원들은 바베큐를 즐기는 사람들을 모니터링함으로써 바베큐 연기의 발암 물질이 우리의 폐보다 피부를 통해 우리 몸에 들어갈 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다.
대기 오염은 전 세계적으로 큰 문제이지만, 우리 대부분은 열악한 공기에 대한 노출을 제한하기 위해 할 수있는 일이 거의 없습니다.
그러나 여름철에 우리 중 많은 사람들은 유해한 배출물을 배출하는 장치 인 겸손한 바베큐 (BBQ) 옆에 기꺼이 서 있습니다.
미국과 더 먼 곳에서 BBQ는 매우 인기있는 야외 행사입니다.
불이 발명 된 이래로 가족과 친구들이 함께 모여 구운 음식을 먹었습니다.
예를 들어, 최근 연구의 저자에 따르면 2016 년 7 월 4 일 미국 인구의 87 %가 야외 그릴을 사용했습니다.
BBQ 연기와 피부
인기에도 불구하고 야외 그릴에는 많은 위험이 따릅니다. BBQ 연기에는 DNA 돌연변이, 호흡기 질환, 심지어 폐암을 유발하는 것으로 알려진 높은 수준의 다환 방향족 탄화수소 (PAH)가 포함되어 있습니다.
많은 사람들은 BBQ의 연기를 흡입하는 것이 이상적이지 않다는 것을 잘 알고 있으며, 구운 음식을 먹으면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 것도 알고 있습니다.
구운 음식의 흡입과 소비 모두 상당한 양의 연구를 받았습니다. 그러나 새로운 연구에 따르면 피부를 통한 PAH 흡수는 똑같이 중요한 문제 일 수 있으며 대부분 간과 된 문제입니다.
Eddy Y. Zeng이 이끄는 중국 지난 대학의 연구원들은 BBQ에서 누군가의 피부를 통과하는 PAH의 양을 정확히 정량화하기 시작했습니다. 그들의 결과는 최근 저널에 게재되었습니다. 환경 과학 및 기술.
조사를 위해 연구원들은 중국 광둥성 광저우에서 열린 BBQ에 참석했습니다.
그들은 20 명의 계시 자들을 세 그룹으로 나누었습니다 : 첫 번째는 연기, 음식, 피부 접촉에 노출되었습니다. 두 번째는 연기와 피부 접촉에만 노출되었습니다. 세 번째 그룹은 피부 노출 만 경험했습니다 (후드와 마스크 착용, 이벤트 내내 압축 공기 호흡).
참가자들은 4 개의 소변 샘플을 제공했습니다. BBQ 전 17 시간, 행사 당일 아침, 시작 직전, 행사 후 35 시간.
깊은 피부
저자는 구운 음식을 섭취하는 것이 신체에 흡수되는 PAH의 대부분을 차지한다고 결론지었습니다. 피부는 2 위, 흡입은 3 위였습니다. 그들은 BBQ 중에 생성 된 오일이 피부를 통한 PAH의 통과를 용이하게 할 수 있다고 믿습니다.
따라서 개인이 보호 마스크를 착용하고 구운 BBQ 음식을 치워도 높은 수준의 PAH를 흡수 할 수 있습니다.
옷이 반드시 BBQ를 즐기는 사람들을 보호하지는 않았다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 처음에는 의복이 약간의 보호를 제공하지만 일단 BBQ 연기 화학 물질로 완전히 포화되면 의복은 실제로 피부를 통한 PAH의 통과를 도울 수 있습니다. 저자는 노출을 최소화하기 위해 가능한 한 빨리 옷을 세탁 할 것을 제안합니다.
우리는 조만간 BBQ 활동을 줄이지 않을 것입니다. 따라서 조언은 구워진 음식 섭취를 최소화하고 가능한 한 빨리 연기에 노출 된 옷을 갈아 입고 세탁하며 가능한 한 그릴에 너무 가까이 서 있지 않는 것입니다.
