과일과 채소를 씻어야하는 이유
대부분의 사람들은 질병을 예방하기 위해 동물성 제품을 적절하게 취급해야한다는 것을 알고 있지만 과일과 채소도 해로운 세균을 운반 할 수 있습니다.
미국 식품의 약국 (FDA)은 매년 약 4,800 만 명의 사람들이 오염 된 음식을 먹음으로써 병에 걸린다고 추정합니다.
최근 몇 년 동안 멜론, 양상추, 토마토 및 시금치의 박테리아로 인해 식 인성 질환이 발생했습니다. 오염 된 농산물을 먹는 사람들은 병에 걸리고 입원이 필요할 수도 있습니다.
이 기사에서는 살충제 및 가능한 오염을 포함하여 과일과 채소를 세척하는 것이 왜 중요한지 살펴 봅니다.
농산물을 씻어야하나요?
사람들은 과일과 채소를 요리하거나 먹기 전에 철저히 씻어야합니다. 그러나 제조업체가 사전 세탁 한 제품은 더 이상 헹굴 필요가 없습니다.
씻지 않은 과일과 채소를 먹으면 두 가지 주요 위험이 있습니다 : 박테리아 오염과 살충제.
최근 몇 년 동안 많은 식 인성 질환이 오염 된 멜론, 시금치, 토마토 및 양상추에서 발생했습니다.
예를 들어 2016 년 질병 통제 예방 센터 (CDC)는 19 명을 입원시킨 리스테리아 증 발병을 조사했습니다. 한 사람이 감염으로 사망했습니다.
보다 최근에는 2019 년 1 월에 여러 주와 캐나다의 CDC, FDA 및 보건 당국이 대장균 (대장균) 오염 된 로메인 상추의 감염.
이 발발은 16 개 주에서 62 명에게 영향을 미쳤지 만 사망자는 없었습니다.
농약은 농부들이 더 많은 식량을 재배하는 데 도움이 될 수 있지만 건강에 위험이 많습니다. 그러나 많은 비 표적 작물이 이러한 화학 물질에 노출되어 있기 때문에 살충제를 피하는 것이 어려울 수 있습니다.
비영리 단체 인 Environmental Working Group에 따르면 미국 과일과 채소의 거의 70 %가 세탁 후에도 잔류 농약을 가지고 있습니다.
오염
농산물은 여러 단계에서 해로운 박테리아에 감염 될 수 있습니다. 성장 단계에서 다음을 통해 오염이 발생할 수 있습니다.
- 동물 접촉
- 토양이나 물에있는 유해 물질
- 열악한 위생
과일과 채소도 수확 후 오염 될 수 있습니다. 우리 집에서도 부적절한 보관 및 음식 준비 과정에서 농산물이 오염 될 수 있습니다.
위험
때때로 신선한 농산물에는 다음과 같은 유해한 세균이 포함되어 있습니다. 살모넬라, 대장균, 또는 리스테리아.
이 박테리아는 사람들을 매우 아프게 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 식 인성 질환에 더 취약합니다.
농산물로 인한 식중독 위험이 더 높은 사람들은 다음과 같습니다.
- 5 세 미만의 어린이
- 임산부
- 65 세 이상 성인
- 면역 체계가 약화 된 사람들
식 인성 질환의 증상은 다음과 같습니다.
- 위경련
- 피가 섞일 수있는 설사
- 구토
- 열
- 두통
- 근육통
중증 리스테리아 감염은 또한 다음을 유발할 수 있습니다.
- 뻣뻣한 목
- 착란
- 균형 상실
- 경련
세탁 방법
과일과 채소는 인간의 식단에서 필수적인 부분입니다. 영양이 풍부하고 칼로리가 낮으며 섬유질이 높습니다. 농산물을 계속 섭취하는 것이 중요하지만 사람들은 그것이 안전한지 확인하기 위해 필요한 조치를 취해야합니다.
농산물을 먹기 전에 FDA는 다음을 권장합니다.
- 음식 준비 전후에 손 씻기
- 준비하거나 먹기 전에 손상된 부분을 잘라냅니다.
- 껍질이있는 농산물을 껍질을 벗기기 전에 헹구어 먼지와 박테리아가 식용 부위로 이동하는 것을 방지합니다.
- 흐르는 물에 농산물을 문지르 다
- 깨끗한 야채 브러시를 사용하여 멜론과 오이와 같은 딱딱한 농산물을 문지릅니다.
- 깨끗한 천이나 종이 타월로 과일과 채소 건조
- 상추와 양배추의 가장 바깥 쪽 잎을 제거
사람들은 신선하고 부패하기 쉬운 농산물을 40 ° F (4 ° C) 이하의 냉장고에 보관해야합니다.
미리 세탁 된 것으로 표시된 농산물은 세탁 할 필요가 없습니다. 농산물을 비누 나 기타 세척제로 씻을 필요도 없습니다.
기타 권장 사항은 다음과 같습니다.
- 과일과 채소, 날고기, 가금류 및 해산물에 대해 별도의 도마 사용
- 조리 된 음식과 날 음식을위한 별도의 도구 사용
- 생고기, 가금류 또는 해산물에서 떨어진 농산물 저장
살충제
매년 미국 농무부 (USDA)는 식품의 잔류 살충제 발견 보고서를 발표합니다. 대부분의 농산물에는 세탁 후에도 잔류 농약이 남아 있습니다.
조사자들은 그들이 샘플링 한 제품의 99 % 이상이 EPA (Environmental Protection Agency) 한도 미만의 잔류 물을 가지고 있다고 말합니다.
농약 데이터 프로그램의 2017 년 연간 요약에서 USDA는 농약이 EPA 허용치를 초과하는 농약 수준을 포함한다고보고했습니다.
여기에는 다음이 포함됩니다.
- 아스파라거스
- 신선한 크랜베리
- 오이
- 케일
- 양파
- 완두콩
- 고구마
이러한 과일과 채소 외에도 USDA는 연방 규정집에서 허용하지 않는 잔류 물이있는 농산물 샘플을 발견했습니다. USDA는 이러한 샘플이 살충제 내성을 위반했다고 간주합니다.
이러한 과일과 채소에는 다음이 포함됩니다.
- 크랜베리
- 아스파라거스
- 완두콩
- 상추
- 망고
- 오이
- 고구마
- 그레이프 프루트
- 양파
살충제를 피하고 싶은 사람들은 인증 된 유기농 제품을 구입할 수 있습니다. USDA 유기농 규정은 농부가 따라야하는 엄격한 규칙입니다.
USDA 규정에 따르면 유기농 농민은 해충 방제를위한 최후의 수단으로 특정 살충제를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 자연 발생 미생물, 식물성 살충제 및 일부 승인 된 합성 물질이 허용됩니다.
요약
사람들은 오염 된 농산물 섭취를 방지하기 위해 흐르는 물에 과일과 채소를 씻어야합니다.
리스테리아, 대장균, 및 살모넬라 농산물에 존재할 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 사람들은 과일과 채소에서 식 인성 질환을 앓고 있습니다.
소비하기 전에 농산물을 조리하는 것이 과일과 채소를 먹는 가장 안전한 방법이지만, 사람들은 여전히 미리 씻어야합니다.
많은 농부들이 농산물에 살충제를 사용합니다. 사람들이 살충제를 사용하지 않으려면 유기농 농산물을 선택하거나 케일, 크랜베리, 아스파라거스와 같은 더 높은 농도의 살충제가 포함 된 농산물을 피할 수 있습니다.
