영양 2018 : 새로운 데이터는 식물성 식단의 건강상의 이점을 확인합니다
매사추세츠 주 보스턴에서 개최 된 미국 영양 학회의 주력 회의 인 Nutrition 2018에서 발표 된 새로운 데이터는 식물성 식단이 다양한 건강상의 이점과 관련이 있다는 증거를 뒷받침합니다.
미국에서 식물성 식단이 점점 인기를 얻고 있습니다. 2017 년 보고서에 따르면 2014 년에는 1 %에 불과한 반면 미국에서는 6 %의 사람들이 비건 채식을한다고합니다.
이러한 꾸준한 성장에도 불구하고 미국은 동물성 단백질을 식물성 단백질로 교체하는 데있어 다른 많은 국가보다 여전히 뒤처져 있습니다. 예를 들어, 독일에서는 거의 절반의 소비자가 현재 저 고기 식단을 따릅니다.
Nutrition 2018에서 발표 된 네덜란드, 브라질 및 미국의 연구 결과는 모두 채식주의 식단과 관련된 이점을 발견했지만 음식 품질의 건강 중요성을 전달했습니다.
이러한 연구에서 얻은 몇 가지 주요 결과를 아래에 제시합니다. 이 요약을 읽을 때 Nutrition 2018에 제시된 초록은 전문가위원회가 평가하고 선정했지만, 논문은 과학 저널에 적용되는 것과 동일한 엄격한 피어 리뷰 기준을 거치지 않았다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
따라서 우리는 이러한 결과를 적절하게 평가할 때까지 "예비 결과"로 간주해야합니다.
채식주의 자 및 심장 관련 질병
네덜란드의 연구는 거의 6,000 명을 대상으로했습니다. 연구팀은 식물 유래 단백질과 동물 유래 단백질을 높은 비율로 섭취 한 사람들이 나중에 관상 동맥 심장병에 걸릴 위험이 낮다는 것을 발견했습니다.
브라질 연구는 약 4,500 명의 사람들을 대상으로 한 결과, 식물성 단백질이 풍부한 식단을 가진 사람들이 동물성 단백질이 풍부한 식단을 가진 사람들보다 동맥에 플라크가 축적 될 가능성이 60 % 낮다고 결론지었습니다. 심장.
그리고 미국에 거주하는 남아시아 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 채식이 당뇨병 및 심장병의 위험 요인이 적다는 사실을 발견했습니다.
비 채식주의 동료들과 비교할 때 남아시아 채식주의 자들은 다음과 같은 결과를 나타 냈습니다.
- 더 작은 허리 둘레
- 더 적은 양의 복부 지방
- 낮은 콜레스테롤
- 낮은 혈당
- 하체 질량 지수 (BMI)
그들은 또한 체중 증가 가능성이 적었고 사망률도 낮았습니다.
음식의 질은 여전히 중요합니다
또 다른 연구에서는 매사추세츠 주 보스턴에있는 Harvard T.H. Chan 공중 보건 대학원의 연구자들이 건강한 식물성 식품 섭취와 체중 증가 감소 사이에 연관성이 있는지 여부를 조사했습니다.
연구팀은 "4 년 동안 성인 125,000 명 이상"의 데이터를 조사한 결과 통 곡물, 견과류, 채소 및 과일과 같은 고품질 식물성 식품을 많이 섭취 한 사람들은 감자 튀김, 정제 된 곡물, 사탕 등 건강에 좋지 않은 식물성 식품을 많이 섭취 한 사람들보다
매사추세츠 주 메드 포드에있는 Tufts University의 Friedman 영양 과학 및 정책 학교 팀은 미국에서 거의 30,000 명의 사람들을 대상으로 한 연구에서 식물성 식품의 품질이 동물성 식품의 "품질보다 더 중요"하다는 사실을 발견했습니다. 식이 건강에 관해서.
그들의 데이터는 건강에 좋은 고품질 식물성 식품을위한 강력한 식단 선택과 30 % 낮은 사망률 사이의 연관성을 나타냅니다. 고품질의 식물성 식품이 풍부한 식단을 섭취 한 만성 건강 상태를 가진 사람들은 일반인보다 훨씬 더 많은 혜택을받는 것으로 나타났습니다.
그러나 고품질의 동물성 식품을 섭취하는 것은 사망률에 대한 중요한 이점과 관련이 없습니다.
