에리스리톨에 대해 알아야 할 모든 것
체중 감량을 위해 칼로리를 줄이거 나 설탕 섭취량을 모니터링하는 사람들은 식단에서 설탕을 대체해야 할 수도 있습니다. 천연 및 인공 설탕 대체물로 선택할 수있는 다양한 옵션이 있으며, 에리트 리톨이 그중 하나입니다.
비 인공 설탕 대체물에는 설탕 알코올과 스테비아, 몽크 과일 추출물 등과 같은 천연 감미료가 포함됩니다. 이 옵션은 일반 설탕 칼로리의 절반 이하를 포함합니다.
밀이나 옥수수 전분의 발효는 설탕과 비슷한 방식으로 사람들이 맛을 내기 위해 음식에 첨가 할 수있는 결정 성 제품인 설탕 알코올을 생성합니다. Erythritol은 설탕 알코올의 일종입니다.
Erythritol은 일부 과일 및 발효 식품에서 자연적으로 발생하는 반면 제조업체는 저당 분 및 무설탕 식품 및 음료 옵션에 산업 발효 버전을 추가합니다.
미국 식품의 약국 (FDA)은 2001 년 미국에서 식품 첨가물로 에리스리톨 사용을 승인했습니다.
이 기사에서는 에리스리톨 사용에 대한 연구와 이에 반대하는 연구와 식품에서이 당 알코올을 식별하는 방법을 살펴 봅니다.
연구
Erythritol은 설탕 대체물로 이점이 있습니다. 그러나 이러한 이점을 설명하는 많은 연구는 더 오래된 연구이며 새로운 연구는 결과와 모순됩니다.
당뇨병 환자는 설탕이 적은 식단을 따라 자신의 상태를 관리합니다. 에리트 리톨과 같은 대체 감미료는 단맛을 희생하지 않고 설탕을 대체하여 쉽게 만들 수 있습니다.
1994 년과 2003 년의 오래된 연구에 따르면 에리스리톨은 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않습니다.
2019 년 연구에 따르면 포도당, 과당, 자당과 같은 설탕을 에리트 리톨로 대체하면 식후 혈압이 향상 될 수 있다고합니다.
당뇨병을 앓고있는 쥐를 대상으로 한 2010 년 연구에서는 에리스리톨이 당뇨병으로 인한 손상으로부터 혈관을 보호 할 수있는 항산화 제 역할을 할 수 있다고 제안했습니다.
1994 년 연구는 또한 에리트 리톨과 콜레스테롤, 트리글리세리드 또는 탄수화물 대사의 변화 사이에 중요한 연관성을 발견하지 못했습니다.
그러나 2017 년의보다 최근 연구에 따르면 젊은 성인의 에리트 리톨 혈중 농도와 증가 된 지방이 증가했습니다. Adiposity는 심각하거나 병적으로 과체중입니다.
이 연구는 신체가 포도당에서 에리스리톨을 생성하고 일부 사람들은 다른 사람들보다 더 많은 포도당을 에리트 리톨로 유 전적으로 전환 할 수 있다고 말했습니다. 또한 에리스리톨 함유 식품의 섭취가 체성분에 영향을 미치는지 여부와 그 정도는 알려지지 않았습니다.
에리스리톨은 그램 당 0–0.2 킬로 칼로리 (kcal / g)로 설탕 알코올 중 칼로리 함량이 가장 낮습니다. 이 측정은 칼로리 조절 식에서 설탕을 대체하는 유익한 역할을 할 수 있음을 의미합니다.
2014 년 연구에 따르면 에리스리톨은 초파리에 해 롭습니다. 따라서 농업 회사는 인간이 섭취하기에 안전한 효과적인 살충제로 사용할 수 있습니다.
에리스리톨은 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 섭취하면 해로울 것 같지 않습니다. 그럼에도 불구하고 더 많은 연구가 필요합니다.
다른 유형의 인공 감미료 인 아스파탐에 대해 읽어보십시오.
에리스리톨과 소화기 질환
일부 당 알코올은 신체가 이러한 알코올을 완전히 흡수하지 않기 때문에 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 그러나 에리스리톨은 다른 당 알코올에 비해 이러한 문제를 덜 일으키는 것으로 보입니다.
이러한 이점은 상부 소장이 신체가 소변으로 배출하기 전에 혈류로 전달되는 에리트 리톨의 약 90 %를 흡수하기 때문일 수 있습니다.
에리스리톨은 다른 당 알코올처럼 물을 소장으로 끌어 들이지 않아 삼투 성 설사를 일으 킵니다. 또한 장내 세균은 결장에서 발효하지 않습니다.
2007 년 한 연구에서는 테이블 설탕의 소화 효과를 에리트 리톨 및 자일리톨이라고하는 또 다른 당 알코올과 비교했습니다.
자일리톨을 섭취 한 연구 대상자들은 설사, 메스꺼움 및 팽만감을 경험했습니다. 에리스리톨을 복용 한 사람들은 증상이 현저히 감소했습니다.
20g (g)과 35g의 에리트 리톨을 섭취 한 참가자는 소화 장애를 경험하지 않았습니다. 미국에서는 매일 평균 13g의 에리트 리톨을 소비하는데, 이는 훨씬 적습니다.
유럽위원회의 식품 과학위원회는 2003 년에 에리스리톨이 일부 사람들에게 완하제 효과가있을 수 있다는 결론을 내 렸습니다. 그러나 누군가는 다른 유사한 설탕보다이 부작용을 경험하기 위해 더 많은 에리스리톨을 섭취해야합니다.
에리스리톨을 발견하는 방법
"무설탕"또는 "저당"으로 표시된 식품에는 에리트 리톨과 같은 설탕 대체물이 포함될 수 있습니다. 성분 목록을 빠르게 살펴보면이를 확인할 수 있습니다.
이러한 식품에는 다음과 같은 다른 당 알코올 또는 대체물이 포함될 수 있습니다.
- 글리세린
- 이소 말트
- 소르비톨
- 자일리톨
이러한 성분은 신체, 특히 소화에 다른 영향을 미칠 수 있습니다.
에리스리톨은 자연적으로 달콤한 식물 인 스테비아를 사용하는 것과 같은 설탕 대체물에서 가장 흔합니다.
다음에서 에리스리톨을 찾을 수도 있습니다.
- 무설탕 껌
- 스포츠 음료
- 무설탕 사탕과 초콜릿
- 마름모꼴
- 퐁당과 크림을 포함한 베이커리 제품
테이크 아웃
에리스리톨은 건강에 미치는 영향을 최소화하면서 설탕을 덜 섭취하려는 사람들에게 저칼로리 옵션으로 제공 될 수 있습니다.
사람들은 특정 제품에 어떤 첨가제가 있는지 알기 위해 식품 라벨을 읽는 습관을 만들 수 있습니다.
음식과 그 내용물에 대해 아는 것은 사람이 식단과 전반적인 건강을 위해 최선의 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있습니다.
큐:
사람이 당 알코올에 알레르기가있을 수 있습니까?
ㅏ:
설탕 알코올 알레르기가 기술적으로 존재할 수 있지만 과학자들은 이러한 유형의 알레르기에 대한 보고서를 발표하지 않았습니다.
사람들이 당 알코올 섭취로 경험하는 소화기 증상은 면역 체계와 관련이 없기 때문에 알레르기로 분류되지 않습니다. 에리트 리톨을 제외한 대부분의 당 알코올은 물을 장으로 끌어 들이고 대변을 풀며 결장의 장내 세균에 의해 발효되어 IBS와 유사한 증상을 유발합니다.
증상은 알레르기의 결과가 아니기 때문에 매일 낮거나 중간 수준으로 섭취하거나 개별적인 내성 수준 이하로 섭취하는 것이 중요합니다.
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