고 과당 옥수수 시럽 식품 : 피해야 할 것과 그 이유 - 당뇨병

고 과당 옥수수 시럽이 포함 된 음식은 무엇입니까?

고 과당 옥수수 시럽은 제조업체가 옥수수 전분으로 만드는 감미료입니다. 다른 설탕과 마찬가지로 사람이 다량 섭취하면 충치, 비만 및 대사 증후군을 유발할 수 있습니다.

건강 전문가들은 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)이 다른 설탕보다 나쁜지 여부에 대해 계속 논쟁하고 있습니다. 많은 자연 및 유기농 건강 옹호자들은 HFCS가 다른 설탕보다 더 위험하다고 주장합니다.

미국 식품의 약국 (FDA)은 HFCS가 다른 설탕보다 더 위험하지 않다고 설명하지만이 주제에 대한 연구는 진행 중입니다.

HFCS는 건강한 식단에 필요하지 않습니다. 사실,이를 피하면 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

HFCS 란 무엇입니까?

가장 일반적인 종류의 HFCS에는 42 % 또는 55 % 과당이 포함되어 있습니다.

HFCS는 옥수수 전분의 매우 달콤한 유도체입니다.

전분은 당인 포도당 사슬로 구성되어 있습니다. 옥수수 전분을 개별 포도당 분자로 분해하면 옥수수 시럽이 형성됩니다.

HFCS를 만들기 위해 제조업체는 포도당 일부를 과당으로 전환하는 효소를 옥수수 시럽에 추가합니다. 과당은 과일에 존재하는 설탕의 한 유형이며 매우 달콤합니다. HFCS의 과당의 양은 다양하지만 가장 일반적인 품종은 42 % 또는 55 %를 포함합니다.

HFCS와 마찬가지로 테이블 설탕 또는 자당도 포도당과 과당으로 구성됩니다.

HFCS는 안전한가요?

연구에 따르면 HFCS 섭취와 비만, 대사 조절 장애 및 유사한 건강 문제 사이의 연관성이 지속적으로 나타났습니다.

2017 년 생쥐 연구에 따르면 HFCS 섭취는 공복 혈당을 증가시키고 생쥐가 체내에서 포도당을 제거하는 능력을 감소 시켰습니다. 이 연구는 또한 HFCS를 섭취 한 그룹에서 도파민 신호 전달의 변화를 발견했습니다.

도파민은 동기 부여와 보상에 영향을 미치는 신경 전달 물질입니다. 과거의 연구는 손상된 도파민 신호 전달을 비만과 연관 시켰습니다.

일부 이전 연구와 달리 HFCS는 체중을 증가시키지 않았습니다. 이것은 HFCS가 체중 증가를 일으키지 않더라도 건강을 해칠 수 있음을 시사합니다.

43 개국을 대상으로 한 2012 년 분석에 따르면 HFCS를 쉽게 이용할 수있는 국가에서 당뇨병 비율이 20 % 더 높습니다.

다른 여러 연구에서 HFCS 가용성을 당뇨병 및 심장 질환과 같은 더 높은 비율의 상태와 연관 시켰습니다. 그러나이 연구는 상관 관계가 있으며 HFCS가 이러한 상태를 직접 유발한다는 것을 의미하지는 않습니다. HFCS가 만연한 국가에서는 사람들이 단 음식을 선호하거나 모든 유형의 설탕을 더 많이 섭취 할 수 있습니다.

이것이 HFCS가 안전한지 여부에 대한 주장을 분석하는 것이 어려운 이유입니다. 대부분의 연구에 따르면 HFCS 가용성은 건강 문제의 증가와 관련이 있습니다. 그러나 HFCS 가용성은 또한 일반적으로 높은 설탕 소비와 관련이 있습니다.

FDA와 대부분의 다른 공중 보건 기관은 다른 첨가 당과 마찬가지로 HFCS가 당뇨병 및 기타 건강 문제의 위험을 증가시킬 수 있다고 강조합니다.

그러나 HFCS가 본질적으로 다른 당보다 더 해롭다는 증거는 거의 없습니다.

HFCS의 문제는 유병률입니다. 그것은 피자와 크래커와 같이 단 맛이없는 음식을 포함하여 수많은 음식에 존재합니다.

HFCS가 포함 된 식품

거의 모든 탄산 음료에는 다량의 HFCS가 포함되어 있습니다.

많은 식품에 HFCS가 포함되어 있으므로이 목록이 완전한 것은 아닙니다.

이 성분의 가장 일반적인 출처는 다음과 같습니다.

소다 : 거의 모든 소다에는 HFCS가 포함되어 있으며 종종 매우 많은 양이 있습니다.
가당 주스 : 제조업체에서 어린이에게 판매하는 과일 주스를 포함한 일부 과일 주스에는 HFCS가 포함되어 있습니다.
가공 된 디저트 : 사탕, 미리 포장 된 쿠키, 머핀 및 기타 디저트를 포함한 포장 과자에는 종종 HFCS가 포함됩니다.
포장 된 과일 : 일부 사과 소스, 크랜베리 소스, 말린 과일 스낵 및 기타 과일 기반 스낵에는 감미료로 HFCS가 포함되어 있습니다.
크래커 : 일부 크래커, 혼합 스낵 패키지 및 기타 크래커 유사 제품은 단맛을 높이기 위해 HFCS를 사용합니다.
조미료 및 샐러드 드레싱 : 많은 조미료, 심지어 케첩과 같은 짠 것조차 감미료로 HFCS를 사용합니다. 샐러드 드레싱, 케첩, 바베큐 소스 및 기타 조미료의 라벨을 확인하십시오.
미리 포장 된 식사 : 일부 피자를 포함한 다양한 미리 포장 된 식사에는 HFCS가 포함되어 있습니다.
그라 놀라 및 영양 바 : 그라 놀라 바, 단백질 바 및 기타 건강에 좋은 것으로 알려진 스낵은 종종 감미료를 사용하여 맛을 개선합니다. HFCS는 이러한 제품에서 가장 인기있는 감미료 중 하나입니다.
땅콩 및 기타 너트 버터 : 땅콩 버터는 짭짤한 음식처럼 보이지만 실제로는 매우 달콤합니다. 많은 땅콩 버터 제조업체는 설탕을 추가하고 일부는 HFCS를 추가합니다. 캐슈 나 아몬드 버터와 같은 다른 너트 버터도 마찬가지입니다.
일부 빵과 밀 : 일부 파스타를 포함한 일부 가당 빵과 밀에는 HFCS가 포함되어 있습니다.