유제품 우유 대용품 : 콩, 아몬드 등 - 영양-다이어트

유제품 우유를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

유제품 우유는 소, 염소, 양, 낙타와 같은 포유류에서 나옵니다. 다양한 영양소가 포함되어있어 여러 가지 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다. 우유에 대한 대안도 있습니다.

많은 사람들이 여러 가지 이유로 동물성 우유 사용을 중단했습니다. 어떤 사람들은 알레르기 나 유당 불내성으로 인해 유제품 우유를 마실 수없는 반면, 다른 사람들은 비건 채식을 따르고 동물성 제품 소비에 윤리적 문제가 있습니다.

결과적으로 다양한 비표준 유제품 우유 및 비유 제품 우유 대체품을 사용할 수 있습니다.

각각은 다른 영양 프로필, 풍미, 색상 및 질감을 가지고 있습니다. 비 유제품은 견과류, 씨앗 및 곡물과 같은 식물 공급원에서 비롯됩니다.

이 기사에서는 사용 가능한 옵션과 영양 성분을 살펴 봅니다.

옵션

유제품 우유를 섭취하지 않으려는 사람들을 위해 여러 가지 우유 대체품을 사용할 수 있습니다.

두유

우유 대체품은 영양 프로필, 맛, 색상 및 질감이 다양합니다.

저지방 (2 %) 유제품 우유 8 온스 (240g) 컵에는 다음이 포함되어 있습니다.

두유는 유제품 우유의 인기있는 대안입니다. 역사가들은 중국에서 두유 사용을 1365 년으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 많은 문화권에서 수세기 동안 두유를 다이어트 필수품으로 사용해 왔습니다.

오늘날 제조업체는 고대 기술과 유사한 과정을 통해 콩 추출물에서 두유를 생산합니다. 우유는 초콜릿과 바닐라와 같은 단맛, 무가당, 향이 첨가 된 품종으로 제공됩니다. 저지방 또는 완전 지방 품종에 대한 옵션도 있습니다.

두유 생산자는 유제품 우유 제조업체와 마찬가지로 칼슘, 비타민 A 및 D, 리보플라빈으로 두유를 강화합니다. 또한 1 회 제공량 당 유제품 우유와 비슷한 양의 단백질을 함유하고있어 영양 학적 측면에서 젖소 우유와 가장 유사한 대안입니다.

일반 두유 1 컵 또는 244g (g)에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

105 칼로리
설탕 8.91g을 포함한 탄수화물 12g
단백질 6.34g
지방 3.59g
2.68 마이크로 그램 (mcg)의 비타민 D
2.07mcg의 비타민 B-12
300mg의 칼슘
칼륨 298mg
콜레스테롤 0mg
섬유 0.488g

두유의 브랜드에 따라 맛에 따라 조성이 약간 달라집니다. 단맛이 있든, 강화 과정에서 제조업체가 추가 한 비타민과 미네랄이 추가로 포함되어 있든 상관 없습니다.

두유는 천연 항산화 제인 이소 플라본을 함유하고 있다는 점에서 독특합니다. 이소 플라본은 심장병 위험 감소와 관련이있을 수 있습니다. 2014 년 기사 미국 임상 영양 저널 하루에 최소 10mg의 이소 플라본을 섭취하면 유방암 재발이 25 % 감소한다고합니다. 두유 1 회분에는 약 25mg의 이소 플라본이 들어 있습니다.

콩을 섭취하는 것은 폐경 중과 폐경 후에 여성에게 유익 할 수 있습니다. 콩은 체내 에스트로겐의 활동을 모방 할 수있는 식물성 에스트로겐이라는 화합물을 제공합니다. 2015 년 검토 및 메타 분석에 따르면 이러한 화합물은 심각한 부작용없이 폐경의 일부 영향을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

북미 폐경기 협회는 또한 콩을 섭취하면 안면 홍조를 줄일 수 있다고 제안했습니다. 그러나 사람들은 콩의 식물성 에스트로겐을 다르게 처리 할 수 있으므로 콩 섭취를 늘린 후 신체 변화를 기록하는 것이 중요합니다. 콩은 또한 에스트로겐 방지 효과를 가질 수 있습니다.

일부 두유는 유전자 변형 (GMO) 콩으로 구성되어 있습니다. 그러나 유기농 콩 또는 "비유 전자 변형 유기체"(비 GMO) 두유는 많은 매장에서 구할 수 있습니다. 두 선택 모두 영양 학적으로 동등합니다.

두유는 모유 나 조제 분유를 대체하기에 적합하지 않습니다.

여기에서 콩의 이점과 영양에 대해 자세히 알아보십시오.

아몬드 우유

아몬드 가루, 물, 대부분의 경우 감미료는 또 다른 인기있는 대안 인 아몬드 우유를 만듭니다. 제조업체는 또한 비타민과 미네랄로 아몬드 우유를 강화할 수 있습니다. 유제품 우유와 비슷한 크림 같은 질감이 있습니다.

달게 한 아몬드 우유 한 컵은 약 1.02g의 단백질만을 제공합니다. 이것은 유제품 우유와 두유가 제공하는 것보다 훨씬 적은 단백질입니다.

아몬드에는 많은 양의 비타민 E가 포함되어 있습니다. 강화 아몬드 우유에는 종종 비타민 E가 포함되어 있습니다. 그러나 아몬드보다 수분 함량도 높습니다. 비타민 E의 공급원으로 아몬드를 먹는 것이 좋습니다.

아몬드 우유는 강화되지 않는 한 유제품 우유의 비타민, 미네랄 및 지방산 함량을 제공하지 않습니다. 이 때문에 강화되지 않은 유아용 모유 나 조제 분유에 대한 적절한 대안이 아닙니다.

첨가 된 설탕의 양에 따라 아몬드 우유는 우유보다 칼로리가 적을 수 있습니다. 다른 브랜드에는 다양한 양의 아몬드와 추가 영양소가 포함되어 있습니다. 구매하기 전에 패키지 정보를 확인하는 것이 가장 좋습니다.

어떤 사람들은 아이스크림 및 기타 품목을 만들 때 아몬드 우유를 사용합니다. 다른 유형의 견과 우유에는 캐슈, 헤이즐넛 및 호두 우유가 있습니다.

여기에서 아몬드 우유가 유아에게 안전한지 자세히 알아보세요.

쌀 우유

특정 음식에 대한 알레르기 나 불내성에 민감한 사람들은 쌀 우유가 적합한 대안임을 알 수 있습니다. 종종 콩, 글루텐 및 견과류가 없습니다. 그러나 알레르기가있는 사람은 섭취하기 전에 라벨을 확인해야합니다.

쌀 우유는 삶은 쌀, 현미 시럽, 현미 전분으로 구성됩니다. 쌀 우유는 유제품 우유와 비교할 때 탄수화물 함량이 높고 단백질 함량이 매우 낮습니다. 칼로리 수는 제조업체가 감미료를 추가했는지 여부에 따라 다릅니다.

미국 농무부 (USDA)에 따르면 일반 쌀 우유 1 컵에는 다음이 포함되어 있습니다.

115 칼로리
지방 2.37g
탄수화물 22.4g
단백질 0.68g
칼슘 288mg
마그네슘 26.8mg
칼륨 65.9mg
154mcg의 비타민 A
2.44mcg의 비타민 D2 및 D3
콜레스테롤 0mg

쌀 우유는 종종 매우 얇고 묽기 때문에 요리 나 제빵에 사용하기에 적합하지 않습니다.

이런 종류의 우유는 자연적으로 칼슘이 풍부하지 않습니다. 젖소를 쌀로 대체하려는 사람은 칼슘 강화 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

코코넛 우유

코코넛 우유는 아마도 전유와 가장 가까운 질감을 가진 우유 대안 일 것입니다. 지방 함량이 비교적 높으며 1 컵 제공량은 약 5.08g의 포화 지방을 제공합니다.

자연적으로 콩과 글루텐이 없기 때문에 코코넛 우유는 종종 여러 가지 음식 알레르기가있는 사람들에게 좋은 대안입니다. 그러나 우유를 생산하는 시설이 알레르기 항원이없는 환경에서 작동하는지 확인하는 것이 중요합니다.

대부분의 견과류 우유와 함께 코코넛 우유는 견과류 맛 때문에 제빵 제품에 잘 어울립니다.

유제품 우유와 질감이 비슷하지만 영양 성분이 다릅니다. 브랜드와 성분에 따라 유제품 우유보다 단백질이 적을 것입니다. USDA에 따르면 코코넛 밀크 1 컵에는 단백질 0.21g이 들어 있습니다.

여기에서 코코넛 밀크에 대해 자세히 알아보십시오.

기타 비 유제품 대안

시장에 새로 나온 다른 우유 대안은 다음과 같습니다.

퀴 노아 우유
아마 우유
귀리 우유
감자 우유
귀리, 쌀, 밀, 보리, 삼백초, 스 펠트 및 기장에서 추출한 7 곡 우유
해바라기 우유
대마유

표준 유제품 우유의 대안

유당 불내증이 있지만 여전히 젖소를 마시고 싶다면 유당이없는 우유를 사용할 수 있습니다. 유당이없는 유제품 우유는 일반 유제품 우유와 영양 학적으로 동일합니다.

일부 소비자는 우유에 포함 된 호르몬이나 항생제의 존재에 대해 우려하고 있지만 이러한 두려움은 근거가 없습니다. 제조업체는 낙농장에서 모든 호르몬, 항생제 및 기타 오염 물질에 대해 유제품 우유를 테스트합니다. 이러한 오염 물질이 발견되면 가공을 위해 제품을 배송하지 않습니다.

이러한 우려 때문에 많은 사람들이 유기농, 생우유 및 살균되지 않은 우유를 선택합니다.

그러나 원유와 같은 일부 제품은 기존의 저온 살균 우유에는없는 다른 건강 위험을 초래할 수 있습니다.

영양소

우유는 단백질, 비타민 D, 비타민 A, 칼슘 및 기타 필수 영양소의 중요한 공급원입니다. 많은 전문가들은 유제품이 포함 된 식단을 심혈관 질환, 제 2 형 당뇨병 및 고혈압 위험을 낮추는 것과 연관시킵니다. 우유의 영양 성분은 뼈 건강을 지원합니다.

전유 244g 한 컵은 다음을 제공합니다.

단백질 7.69g
149 칼로리
칼슘 276mg
마그네슘 24.4mg
칼륨 322mg
112mcg의 비타민 A
4.55g의 지방산
콜레스테롤 24.4mg

유제품 우유를 포기하는 사람은 다른 곳에서 이러한 영양소를 찾아야합니다. 일부 우유 대체품은 유제품 우유와 비슷한 영양 학적 프로파일을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 자연적으로 칼슘을 함유하고 있거나 칼슘, 비타민 D 및 비타민 A로 강화되어 있습니다. 다른 우유 대체품은 동일한 수준의 영양을 제공하지 않습니다.

대체 우유를 고려할 때 영양 성분을 이해하기 위해 포장을 읽는 것이 중요합니다.

여기에서 우유의 영양과 이점에 대해 자세히 알아보십시오.