심혈관 질환 :식이 콜레스테롤은 위험을 높이 지 않을 수 있습니다

미국 심장 협회 (AHA)에 따르면 소비자는 최적의 심혈관 건강을 위해 심장 건강에 좋은 식단을 계속 유지해야합니다. 그러나 AHA는식이 콜레스테롤과 심혈관 위험 사이의 연관성을 발견하지 못하기 때문에 음식에서 콜레스테롤 섭취량에 대한 수치 권장 사항은 없습니다.

AHA의 새로운 Scientific Advisory는 계란 섭취와 심혈관 질환 위험 사이의 연관성을 찾지 못했습니다.

이것은 저널에 실린 AHA의 새로운 과학 자문에 따른 것입니다. 순환.

Jo Ann S. Carson, Ph.D.가 첫 번째 저자입니다.

Carson은 AHA 영양위원회의 직전 위원장이자 현재 위원이며 달라스에있는 텍사스 대학교 사우스 웨스턴 메디컬 센터의 임상 영양 교수입니다.

그녀와 그녀의 동료들은 최근 심혈관 질환 (CVD)을 줄이기위한식이 지침의 변화가 그들의 새로운 연구를 촉발 시켰다고 논문에서 설명합니다.

즉, AHA, American College of Cardiology 및 "2015-2020 미국인을위한식이 지침"의 최근 권장 사항은 더 이상식이 콜레스테롤의 목표를 명시 적으로 설정하지 않았습니다.

이것은식이 콜레스테롤을 하루에 300 밀리그램 (mg) 이하로 수치 적으로 제한하는 "전통적인"곡물에 위배됩니다.

자문은 기존 연구에 대한 메타 분석을 포함합니다. 사용 가능한 연구와 시험은식이 콜레스테롤과 높은 혈중 저지 단백질 밀도 (LDL) 콜레스테롤 ( "나쁜"종류의 콜레스테롤이라고도 함) 사이에 결정적인 연관성을 찾지 못했다고 결론지었습니다.

관찰 연구의 문제점

“관찰 연구 결과는 일반적으로식이 성 콜레스테롤과 CVD 위험 간의 연관성을 뒷받침하지 못했습니다.

또한, 연관성을 발견 한 연구 결과는 섬유질, 포화 지방 또는 에너지 섭취와 같은 다른식이 요소를 조정 한 후 약화되었습니다.

이것은 방법 론적 문제가 그러한 연구를 수수께끼로하고 포화 지방과 같은 다른식이 화합물로부터식이 콜레스테롤의 효과를 분리하는 것이 어렵다는 것을 시사합니다.

후자의 함량이 높은 대부분의 음식은 전자가 높은 식품이기 때문입니다.

Carson과 동료들은 다음과 같이 결론을 내립니다.

요약하면, 발표 된 관찰 연구의 대부분은식이 콜레스테롤과 CVD 위험 사이에 유의 한 긍정적 인 연관성을 확인하지 않습니다.”

계란 섭취, 콜레스테롤 및 CVD 위험

평균적으로 계란 소비는 미국식이 콜레스테롤 섭취량의 4 분의 1을 차지하며 하나의 큰 계란에는 약 185mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다.

그러나 연구 된 CVD의 하위 유형에 따라 난자 섭취와 CVD 위험 사이의 연관성과 관련하여 다양한 연구 결과가 나왔습니다.

예를 들어, 미국, 스웨덴,이란 및 핀란드의 인구를 대상으로 한 여러 연구에서는 난자 섭취와 관상 동맥 심장 질환 위험 사이의 연관성을 발견하지 못했습니다.

또 다른 연구에서는 일주일에 7 개 이상의 계란을 먹는 것이 일주일에 1 개 미만의 계란을 먹는 것에 비해 뇌졸중 위험이 낮다는 사실을 발견했습니다.

그러나 심부전의 경우 미국과 스웨덴의 다른 연구에서 하루에 한 개 이상의 달걀을 먹은 사람들에게서 20 ~ 30 % 더 높은 위험이 발견되었지만 그 결과는 남성에게만 적용되었습니다.

전반적으로 연구자들은“식이 콜레스테롤과 계란 섭취 모두에 대해 발표 된 문헌은 일반적으로 CVD 위험과 통계적으로 유의 한 연관성을지지하지 않습니다.”

그럼에도 불구하고 그들은 영양 역학의 방법이 시간이 지남에 따라 상당히 변경되었거나 다른 연구 집단이 결과에 영향을 미칠 수있는 다른식이 패턴을 가지고 있다는 사실과 같이 기존 지식 체계에 대한 몇 가지 제한 사항을 계속 지적합니다.

예를 들어, 그들은 중국에서 계란 소비는 이미 섬유질, 야채 및 과일이 풍부한 식단에 건강에 도움이된다고 말합니다.

건강한 식단에 대한 임상 시험

Advisory는 또한 고 콜레스테롤식이 중재의 효과를 평가 한 17 건의 무작위 대조 시험을 검토했습니다.

이 실험은식이 콜레스테롤과 높은 혈중 LDL 콜레스테롤 수치 사이의 용량 의존 관계를 발견했지만, 중재가 사람들이 일반적으로 먹는 콜레스테롤 수치 (예 : 하루 3-7 개에 해당하는 수치)보다 훨씬 높을 때만 가능합니다. .

더욱이, 이러한 각 시험은 표본 크기가 작습니다.

위의 내용을 고려하여 연구자들은식이 콜레스테롤 수치를 제한하는 것과 달리 전반적인 심장 건강식의 중요성을 강조합니다.

“식이 콜레스테롤과 CVD 위험 간의 관계에 대한 고려는식이 요법의 두 가지 측면을 무시할 수 없습니다. 첫째, 미국식이 요법에 콜레스테롤을 제공하는 대부분의 식품은 일반적으로 포화 지방이 높기 때문에 너무 많은 LDL 콜레스테롤 위험 증가와 밀접한 관련이 있습니다.”라고 Carson은 말합니다.

둘째, 우리는 지중해 식 및 DASH 식 식단 (고혈압을 멈추기위한식이 요법)과 같은 심장 건강식이 패턴이 본질적으로 콜레스테롤 수치가 낮다는 것을 수많은 과학 연구에서 알고 있습니다.”

저자는 계속해서“과일, 야채, 통 곡물, 저지방 또는 무 지방 유제품, 살코기, 가금류, 생선 또는 식물성 단백질, 견과류 및 씨앗을 강조하는 영양이 풍부한 식단을 섭취하십시오. .”